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鲫鱼是高蛋白、低脂肪、富含烟酸等维生素的淡水鱼，因为鱼刺较多所以经常首选用来做汤。鲫鱼汤也是大家都比较熟悉的家常美食，也是孕产妇都可以食用的汤类。但是如果喝鲫鱼汤时只是喝汤而不吃肉，那损失的营养还真不少。

炖鲫鱼汤一般在产后为了开奶喝的比较多，不过怀孕期间也可以喝的。鲫鱼炖汤一般要熬制15~20分钟，虽然加热时间也不算太短，但鱼肉中的蛋白质遇热变性凝固，真正水解出来的蛋白质只有一小部分，多数蛋白质还是在鱼肉中，所以最好还是吃肉喝汤一起来。

怀孕期间，孕妇的膳食热量和蛋白质、矿物质等营养素的摄入量要高于平时，否则胎儿在营养供应不足的情况下就会索取母体自身的营养，最终可能造成母子免疫力下降、胎儿生长发育减慢。所以建议孕妇再调整一下饮食，稍微增加点活动量，以促进食欲。

鲫鱼汤其实可以熬的非常鲜香，我根据自己的经验给您提供一点建议：

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

1. 中国营养学会全国首批注册营养师

   “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

   吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

   中国老年学和老年学会营养食品分会委员

   中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

   中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

营养科的于仁文

很遗憾的告诉你，你强忍着喝的鱼汤确实没什么营养，更多的营养依然在鱼肉里。

我们办公室一个同事怀孕了，今天下午我们还在讨论这个问题，她说女人怀孕了，准爸爸却胖了，原因是给孕妇熬的各种汤，汤让孕妇喝了，干货都让准爸爸吃了。

这是很多孕期准妈妈容易犯的错误，熬鱼汤、鸡汤、排骨汤都只喝汤，不吃肉，殊不知汤里的营养跟肉没法比。

看到这你可能不服，熬了很久的鱼或肉都没什么味道了，而汤白白的，汤喝起来挺鲜美，但其实汤中多是脂肪经过长时间熬煮与水形成的“美好假象”，让人误以为营养全在汤里了，原因在于脂肪自带香气，加上少量蛋白质分解出的呈味氨基酸，让汤更鲜美。

但是对于孕妈妈来说，汤中的营养远远不够，像我同事的吃法，其实营养都给准爸爸补上了，自己只是在贴膘。

来看一下2016版《中国居民膳食指南》对于瓦罐鸡的汤和肉中营养物质对比。除了汤中盐分较肉高以外，其余各营养素含量汤完败。

建议:孕妈妈喝汤可以，但是别错过了炖汤的干货，干货才是营养所在。

作者:人鱼救生员 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师 关注孕产期营养 预知更多，欢迎关注营养海贼团，等你上贼船！

营养海贼团

鱼肉更有营养。而且，鲫鱼汤一般油多盐多，多喝并不健康。

吃肉其实比喝汤更营养

鲫鱼是一种鱼类，它可以为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖汤过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鲫鱼汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里，鱼汤中的蛋白质比鱼肉中要少的多。

鲫鱼汤油多盐多

而且，鲫鱼汤一般看上去都是乳白色的，让人很有食欲。之所以会是乳白色，主要是脂肪在汤里导致的光的折射现象。因为炖汤的时候，有一些脂肪的小分子会溶解在汤里，在光的折射下，看上去就是乳白色的。这样的汤，脂肪可都不少。

另外，好喝的汤，一般盐也不少。因为盐会增加汤的纤维。所以，喝汤喝进去比较多的就是脂肪和盐。对健康可都没有什么好处。所以还是尽量少喝鲫鱼汤吧。

如何健康喝汤？

当然，也并不是完全不能喝。

1.做鲫鱼汤的时候，尽量少放点盐。

2.鲫鱼汤确实很鲜很好喝，不过，每次喝汤不要太多，比如就一小碗，就不用太担心。

阮光锋

【赵伟，424字，2018/10/17】

只论营养价值的话，那肯定是鱼比汤更有营养，孕妇也是如此。这个鲫鱼汤更多的是给产妇喝，对于产妇来说，这个汤的价值比对普通人的更大。

怀孕了，营养需求自然是增加的，可不能不吃肉，肉主要是优质蛋白的提供者，其他还有铁、锌等元素，不管是排骨也好、鲫鱼也好，拿来煮汤的话，能煮出什么呢，基本上是极少部分的水溶蛋白、氨基酸、乳化的脂肪，其实更多的蛋白质、矿物质这些好东西还是在肉里的，所以说，毋庸置疑鱼比汤更有营养。

对于提问者这个情况，能否满足营养需求不能只看这碗鲫鱼汤，应该看饮食整体。不过就所述而言，不喜欢吃肉，那么不仅是鲫鱼汤里的鲫鱼肉，恐怕其他的肉也会拒绝，还有动物来源的其他食物，比如肝脏和血液，比肉难吃多了，能吃的下去么。

要是这种情况，那可危险的紧，如果说蛋白质可以通过鸡蛋、豆制品、奶制品这些来满足，但是，铁和锌从哪里的来？本身孕妇就容易发生贫血，贫血的后果也是很可怕的，不仅影响胎儿的发育，也会耽误出生以后的生长。

赵伟，注册营养师，营养百事通成员。

营养百事通

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐。关于汤好还是鱼好，应该说各有各的好处，这两份的营养物质有一定的不同，对于哪个种更好，看个人需要哪些营养更多。

鱼汤里的营养成分：

汤里最大的成分就是水，而水确实在孕期也是需要很多的，足够的水分可以促进食物的消化，提升机体的代谢，滋润肠道，预防孕期便秘，对于不喜欢喝白开水的孕妈妈，选择喝汤就是最好的补水方式，除了这个，鲫鱼汤里还含有水溶性蛋白质，卵磷脂，不饱和脂肪酸，水溶性维生素，矿物质等

鱼肉中的营养成分：

鱼肉中含有的水分少，蛋白质高，要是吃的过量，会增加胃肠道的负担，不容易被排出体外，不像喝鱼汤，要是吃多，便可通过尿液排出，除了这个的区别，它的其他矿物质的含量要比汤里的高，可以满足宝宝营养需求。

营养师May姐

孕妇喝鲫鱼汤，是汤更有营养还是鱼更有营养？

吃鱼肉比鱼汤营养价值高，别不信哦！以前我们总说炖得再久的肉的营养，也不可能有鱼汤的营养价值高，其实在炖汤了以后，大部分的营养都在鱼肉里面，汤的营养价值会少很多。

鱼汤熬的时间越长以后颜色越白，白色的是鱼的脂肪，只有3%鱼蛋白质会溶于汤中，其他的营养仍然在鱼肉当中。

鱼汤中我们会加入一些佐料，比如桂皮、生姜、八角茴香、盐巴等，把鱼经过大火熬制后，同时还会加入许多蔬菜:菠菜、青菜、胡萝卜丝，汤的营养价值好像更高一些，但是经过营养学家分析，鱼肉里面除了含有营养物质，还有比如胶原蛋白，可以增加皮肤弹性。烹饪后鱼骨头里的钙质，会完全释放到鱼肉里面，鱼肉里的钙，比鱼汤里面的钙要多一些。

营养学理论上讲鱼肉的营养价值更高，因为营养素溶入到汤中，但不是全部。而且鱼肉中的蛋白质是汤里面没有的。

所以说，鱼肉和鱼汤在一起吃，营养价值才会更高。当然了，先喝汤再吃肉，或者是一起吃都是可以的，只要不将鱼肉丢掉就可以，只喝汤的营养价值是不够的。

IF枕边育儿

绝对权威而靠谱的答案：鱼永远比汤更有营养！

听听细细道来啊：

鱼汤里的营养成分：汤里最大的成分就是水，而水确实在孕期也是需要很多的，足够的水分可以促进食物的消化，提升机体的代谢，滋润肠道，预防孕期便秘，对于不喜欢喝白开水的孕妈妈，选择喝汤就是最好的补水方式，除了这个，鲫鱼汤里还含有水溶性蛋白质，卵磷脂，不饱和脂肪酸，水溶性维生素，矿物质等。

鱼肉中的营养成分：鱼肉中含有的水分少，蛋白质高，要是吃的过量，会增加胃肠道的负担，不容易被排出体外，不像喝鱼汤，要是吃多，便可通过尿液排出，除了这个的区别，它的其他矿物质的含量要比汤里的高，可以满足宝宝营养需求。

所以：肉更有营养，而不是汤！汤里面基本是脂肪，炖得越白，脂肪含量越高，而蛋白质还留在鱼肉里面呢。如果长期只喝汤，你摄入的只能会是脂肪，而更多需要的营养素还在肉里面，从而导致营养摄入不均衡，不利于你和宝宝的健康。

那些为孕期准妈妈熬的鱼汤、鸡汤、排骨汤，其实汤里的营养跟肉没法比的。虽然鱼或肉熬的没什么味道了，而汤白白的，汤喝起来挺鲜美，但其实汤中多是脂肪经过长时间熬煮与水形成的“美好假象”，让人误以为营养全在汤里了，原因在于脂肪自带香气，加上少量蛋白质分解出的呈味氨基酸，让汤更鲜美。

如果，准妈妈们负责喝汤，准爸爸们负责吃肉，那营养都给准爸爸补上了，自己只是在贴膘啊！万万使不得呢！

美食女堂主

孕妇在孕期需要大量的营养来保证自身和胎儿成长的需要，喝鲫鱼汤是很好的选择，那么是汤更有营养还是鱼更有营养呢？我的回答是汤的营养价值要远高于鱼本身。鲫鱼的营养价值很高，含有优质蛋白和多种营养素，同时，它还具有糖分少、脂肪少的特点，因此感觉肉质肥而不腻，对活血通络，健脾补虚效果很好，是孕产妇、老人、孩子滋补身体的佳品，但是营养素作用的发挥需要一定的介质，通过熬制，让营养素释放并溶于汤汁中，汤的营养就更全面，并且易于消化吸收，而鱼肉在熬汤的过程中，大量的营养素溶到汤中，因此孕妇喝的鲫鱼汤以喝汤为主，当然，鱼肉也不要扔掉，熬汤后鱼肉自身留下的营养较少，主要是蛋白质，也是身体需要的营养素。

饭桌上的健康经

肉更有营养，而不是汤，比如鱼汤，汤里面基本是脂肪，炖得越白，脂肪含量越高，而蛋白质还留在鱼肉里面呢。如果长期只喝汤，你摄入的只能会是脂肪，而更多需要的营养素还在肉里面，从而导致营养摄入不均衡，不利于你和宝宝的健康。

营养学教授刘政

鱼肉更有营养。

汤，虽然会溶解一些营养物质在里面，但是远远不够。还有溶解的白白的东西，更多的是脂肪。所以，吃肉吧。同时单一营养也不好。

關鍵字: 汤类 健康 鲫鱼汤