波哥201859495
1、促進生長髮育
這是因為豌豆中含有豐富的優質蛋白質，其構成是人體所必須的多種氨基酸。豌豆中的銅對骨骼和腦發育的促進作用尤為明顯。
2、預防糖尿病
豌豆所含的微量元素鉻利於糖和脂肪的代謝，能夠讓人體的胰島素水平保持在一個正常的水平。
3、預防動脈硬化
發揮作用的是豌豆中的膽鹼和蛋氨酸等元素。
4、預防便秘
豌豆也是高纖維蔬菜的代表，能夠促進腸蠕動防止便秘，也利於毒素的排出。
此外，豌豆中還含有一種酶，這種酶能夠分解人體內的亞硝胺，因而具有一定的防癌功效。不過需要注意的是，豌豆也是豆，吃多了有引發腹脹的風險。建議每次攝入量控制在50克以內。
最後再分享給大家豌豆一種比較營養的吃法：水煮豌豆
食材：豌豆、花椒、八角、食鹽
做法：鍋中放入花椒、八角、食鹽和適量的水，燒開後再放入豌豆，煮3~5分鐘即可。可以多燜一會兒，更入味。
比較原生態的做法，營養、滋味一個不錯過！
邱玲芳營養師
豌豆大家都不陌生了，喜愛豌豆的朋友也不佔少數，豌豆中富含多種礦物質成分，如鉀元素，100g豌豆中含有332mg鉀元素，磷元素，100g豌豆中含有127mg磷元素，還有其他一些微量元素，如一定量的鎂、鈣、鐵、鋅、硒等成分，還有少量的銅、錳、鈉等成分。豌豆中也含有部分維生素成分，例如維生素A、胡蘿蔔素，還有維生素C和維生素E以及部分維生素B族，日常用豌豆來補充微量元素也是不錯的選擇。
豌豆中含有部分蛋白質，澱粉豐富，豌豆中澱粉口感較好，因此又有多種做法是把豌豆磨粉食用。豌豆利於消化，營養豐富，適合老人孩子食用。中醫學上豌豆味甘、性平，歸脾胃，可以補中益氣，還能夠環節腹瀉情況，能夠通小便，消腫瘡，對於胃口不佳，反胃嘔吐，心腹脹痛有一定效果。豌豆煮熟了能夠生津解渴，通乳消腫脹，如果磨粉放在患處，能夠治療癰腫，環節痔瘡。豌豆中富含豐富的維生素C，可以預防牙齦出血，還能夠緩解感冒症狀。
不過豌豆雖然營養豐富，但也並不能過多食用，因為豌豆中必定澱粉含量較高，如果過量食用可能會造成消化不良、胃脹胃痛的情況，澱粉分解後會形成較多氣體，也容易放屁。
只有營養師知道
今天中午加班，吃的工作餐，內容簡單但非常健康：清炒菜心，蒸蛋羹，鮮豌豆炒肉丁胡蘿蔔丁。三個菜都少油少鹽，綠色的菜顏色略發暗，但很好吃。因為豌豆含有澱粉，所以米飯只吃了相當於半碗的量。其中含有足夠的綠葉菜，有豆類，有蛋類，有肉類，營養比較全面，VB1、礦物質和膳食纖維供應充足。
豌豆——幼嫩時是蔬菜，老熟了就屬於豆子
很多植物種子，在“青春期”時採摘下來，就算是蔬菜，而在成熟之後採摘下來，就算豆子或糧食。比如說，柔嫩的嫩蠶豆、鮮豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因為它們水分大，含VC，澱粉比較少；而成熟的老蠶豆、幹豌豆、幹黃豆，都算是豆類。
豌豆營養豐富，富含膳食纖維但卻很美味
各種鮮豆類，比如毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆等，含澱粉、糖和蛋白質，是維生素B1的上好來源，同時含有維生素C。比如說，100克嫩豌豆含VB1是0.43mg/100g，是同量熟大米飯的21倍，蛋白質是大米飯的3倍，能量卻和大米飯幾乎一樣。用它們做菜吃，要記得減少主食，但能獲得更多的營養成分，還有美味的感覺。
各種嫩豆類和嫩豆莢都是高纖維食物。雖然毛豆煮後質地柔軟，但絲毫不妨礙它奪取蔬菜中的纖維冠軍（膳食纖維含量4.0%）。嫩蠶豆（膳食纖維含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）質地更是細膩可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纖維含量真的比芹菜杆（含量1.2%）要高得多。傳說中超高纖維的韭菜，纖維含量也只有1.4%。膳食纖維的主要作用是降低餐後血糖，促進腸道健康，降低膽固醇，預防動脈硬化，減少膽結石的發病概率等。
總之，豌豆是非常時令的美味蔬菜，營養豐富，可以用來替代部分主食，又可以幫忙控制體重，對於三高人群來講是非常好的蔬菜哈！
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
豌豆，世界各地均有產，中國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等地。其營養豐富，含有較高的B族維生素類、胡蘿蔔素、維生素C、無機鹽等營養成分
功效：
1豌豆營養豐富，其維生素C含量豐富，經常食用豌豆能預防和治療壞血病，並且維生素C能促進機體抗體的形成，有抗炎、抗過敏的作用
2.豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可抑制體內致癌物的合成，減少人體內癌細胞的量，有降低人體癌症的發病率
3.豌豆中含大量膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道蠕動，減少食物在腸道中的停流時間，促進排便，保持大腸內的清潔
4.豌豆中的胡蘿蔔素、葉黃素，能保護視神經，促進視網膜上的紫質再生，可防止重度近視，視網膜剝離，並可增進視力、保護視力的功效
5.豌豆中的銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益機體造血及骨骼和大腦發育，鉻元素能有效的維持胰島素的正常功能，促進糖和脂肪的代謝，有助於降低三高
6.豌豆中含有人體需要的各種營養元素，其中優質蛋白質可以提高機體免疫力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後康復也有明顯的幫助
7.《本草綱目》中記載：豌豆具有“祛除面部黑斑、令面部有光澤”的功效。因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可轉化為維生素A，具有調節皮膚新陳代謝、滋潤皮膚的作用
溫馨小提示：
尿路結石、皮膚病、慢性胰腺炎患者等人群不宜食用豌豆
好啦，小編的分享就到此結束了！喜歡的朋友可以點贊轉發關注一下哦！謝謝大家支持！
鹿與森Memory
豌豆又名雪豆，既可作為蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麵粉食用。因其豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。
豌豆-營養豐富，可抗癌防癌
（1）豌豆中的蛋白質含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用對生長髮育大有益處
（2）豌豆與一般蔬菜有所不同，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能
（3）在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C與能分解體內亞硝胺的酶，具抗癌防癌的作用
（4）豌豆含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。中醫認為豌豆有補中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效心
豌豆食用要注意這些
（1）許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁含量增加，影響健康
（2）豌豆煮熟之後才顯食療功效，因其性寒難消化，不宜多食，如果過量食用會發生腹脹。
（3）生食豌豆有可能發生輕微中毒。豆類中含有一些有害物質，如紅細胞凝集素等，如果加熱不充分，食後可能發生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑等物質，對營養物質的消化吸收有不良影響。
豌豆小偏方
（1）糖尿病:青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，搗爛絞汁，每次服半杯，每日2次。
（2）高血壓病:豌豆苗500克，洗淨搗爛，布包榨汁，每次半杯，略加溫服，每日2次。
（3）乳汁不下:豌豆煮熟食之。
（4）尋常疣:豌豆50克，白酒100毫升。將豌豆研碎，白酒浸泡2日後過濾，取酒汁塗搽疣體部位，每日數次。
三口山陳姐
豌豆的營養價值也是非常豐富的，含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，具有一定的抗癌防癌的作用，豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。還有豌豆中的豐富蛋白質，以及多種氨基酸能幫助我們的身體免疫功能增強。
如果你對這道菜有什麼看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關注Lily美食談 原創美食達人，第一時間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。
要說春天適合吃什麼蔬菜，除了各種鮮嫩的野菜跟常見的蔬菜以外，還有一樣蔬菜是不可錯過的，那就是——豌豆。豌豆分幾種，有的是可以帶著嫩的豌豆莢一起食用的。老一些的就剝開吃裡面的豌豆粒。還有的地方喜歡吃豌豆苗，嫩綠的豌豆苗拿來炒著吃也是特別的香。
豌豆的播種最佳時間就是春初的時候，這個時候播種下去的豌豆，到現在3、4月份正是豌豆收穫的季節，這個時候吃它才是最新鮮的時候。而且新鮮剝殼的豌豆口感上也更加鮮嫩，水分也很足，嚼起來非常軟糯味美。外加翠綠的色彩讓餐桌上增添了一抹春天的氣息。豌豆的營養價值也是非常豐富的，含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，具有一定的抗癌防癌的作用，豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。還有豌豆中的豐富蛋白質，以及多種氨基酸能幫助我們的身體免疫功能增強。除此之外，豌豆中還含有豐富的維生素A具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的效果。特別是愛美的女性，多吃能祛斑、消除臉部皺紋，變年輕態。
豌豆最常見的吃法就是拿來炒著吃，搭配一些自己喜歡的食材一起炒，不僅顏色特別的豐富好看，而且味道也特別贊，接下來就跟大家分享一道家常炒豌豆的做法。這菜春天錯過可惜了，尤其女人更要多吃，增強免疫、祛斑、除皺紋，一起來看看吧。
準備食材：豌豆、胡蘿蔔、鹹肉。配料：油、鹽、生抽。
1、剛買回來的新鮮的豌豆，還帶著豌豆莢一起的呢。
2、將豌豆剝殼，這裡我們取裡面的豌豆粒就可以了。將取出來的豌豆粒清洗乾淨備用。
3、這裡準備的輔料是胡蘿蔔和鮮肉，胡蘿蔔去皮後洗淨備用。
4、將去皮後胡蘿蔔切成長條，然後改刀切成胡蘿蔔丁備用。
5、取一小塊鹹肉，可以用溫水清洗一下。這裡選用的是純瘦肉的部分。
7、將鹹肉切成條，然後改刀切成丁備用。
8、將切好的食材裝盤備用。接下來開始烹飪。（豌豆我們可以先過水稍微焯水一下去除豆腥味，如果豌豆很嫩容易熟透不焯水也可以）
9、油鍋燒熱。將鹹肉跟胡蘿蔔丁下鍋煸炒。加入1小勺的生抽下鍋一同煸炒。
10、接著將豌豆粒下鍋一同煸炒。翻炒均勻後，加入少許的高湯下鍋（沒有也可以加清水）。
11、稍微燜煮一下，豌豆完全熟透後，加入1小勺鹽下鍋翻炒均勻入味後即可出鍋。
這樣一道家常的炒豌豆就做好啦，我這裡搭配的食材相對比較簡單一些，大家可以根據自己的喜好來添加輔料。做法非常的簡單也很家常，但是味道真的很棒，特別好吃又下飯，非常適合全家人吃的一道家常小炒，喜歡的不妨也試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、購買豌豆選擇那種帶有豌豆莢的比較新鮮一些。如果豌豆莢很嫩，也可以帶著豌豆莢一起炒著吃味道也不錯。
2、豌豆搭配的輔料食材可以有很多，可以加入甜玉米粒、火腿丁、豬肉丁、蝦仁等等一起炒味道也是不錯的。
3、最後口味上大家可以根據自己的喜歡來調整。
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Lily美食談
豌豆又名青豆，豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪糖類、粗纖維並含有一定的胡蘿蔔素和維生素等成分。
豌豆中含有豐富的維生素a具有潤澤皮膚的作用，豌豆有中益氣、利小便、通乳和消腫的功效，哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。
娟子就分享到這，有什麼建議請留言和看法，期待您的點評。
娟子美食記
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒功效。
同時有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。
還可以 通利大腸，促進排便，保持大腸內的清潔。
並且保護視力 增進視力、保護視力。
可以祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。
減肥瘦身 增強免疫力，防癌抗癌降低人體癌症的發病率。
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東方花雪
農地圈
那如何來更省力、更省錢的變美，今天小編就給大家介紹一個美顏神菜“豌豆”，別看只是幾粒小小的豌豆，它不僅能在植物大戰裡打殭屍、打怪獸，在生活中也有很大的用途，它可以增強機體免疫力，清理腸道，促進排便，並且它含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有很好的抗菌消炎的作用，可以增強身體的新陳代謝，因此，經常吃豌豆的姑娘，也會像童話故事裡的豌豆公主一樣，皮膚越來越嫩，越來越美啦。那養顏的豌豆如何做呢？今天給大家推薦一個既好吃又能變美的豌豆小炒。
主料：豌豆兩把、玉米半根、雞腿一隻、胡蘿蔔一小段、水發木耳幾朵
輔料：料酒適量、白胡椒粉適量、雞精適量、澱粉適量、鹽適量、油適量
步驟：
1、準備好材料後，將雞腿去骨、去皮，切成丁，然後加少許的料酒、鹽醃製一會兒備用；
2、把豌豆洗淨後放入開水中焯燙一下，然後過冷水撈出待用；
3、玉米洗淨剝粒、胡蘿蔔去皮切小丁、泡發的木耳切碎；
4、在鍋中加入少量油加熱,倒入醃製好的雞肉丁翻炒至雞丁能彈起、水份變少即可；
5、把木耳和玉米粒倒入鍋中翻炒一會兒，倒入胡蘿蔔丁和豌豆粒翻炒一會兒；（如太乾可灑少許水）
6、調入鹽、雞精、胡椒粉炒勻，用調好的水澱粉勾薄芡再炒勻即可。
美容養顏的豌豆小炒就做好了，是不是比直接煮著吃的豌豆更下飯，大家還有什麼秋季美顏的時候，記得在評論區和大家分享出來哦。
百味食間
豌豆的功效：養血益氣、補腎潤肺、納氣平喘食物搭配豌豆+平菇：促進新陳代謝、調節神經系統平菇含有菌糖、甘露醇糖、激素等成分，可改善人體新陳代謝、增強體質、調節神經功能。配合豌豆尤其適用於體弱患者。
豌豆+草菇：提高免疫力、解毒排毒草菇的維生素C含量較高，配合豌豆食用，具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，並隨小便排出。
人群宜忌宜：一般人群均可食用，尤其適用於糖尿病、水腫、腳氣病患者忌：脾胃較虛弱者消化不良者脹氣、腹痛患者痢疾患者 豆腐乾的功效：防止血管硬化、促進骨骼發育食物搭配豆腐乾+韭菜花：改善胃腸功能韭菜花味辛、微酸，無毒，歸心經，有安五臟、除胃熱、補虛益陽之功效。與豆腐乾同食可改善胃腸功能。
豆腐乾+金針菇：加速營養吸收金針菇富含賴氨酸和鋅，有利於促進兒童的智力發育。與豆腐乾同食，可有效增強機體的生物活性、加速營養素的吸收和利用。
人群宜忌宜：一般人群均可食用忌：糖尿病患者肥胖者慢性疾病患者，如腎臟病患者、高血脂患者缺鐵性貧血患者老年人
