栗子山药猪蹄汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
· 食 材 ·
栗子仁500克，怀山药250克，枸杞子30克，红枣3枚，生姜3片，猪蹄2只（约750克）。
· 做 法 ·
先将猪蹄洗干净，斩件，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；怀山药去皮，洗净，切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的栗子仁、枸杞子、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
· 功 用 ·
本汤食材中，栗子仁性味甘微咸平，善于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；怀山药性味甘平，长于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；枸杞子性味甘平，功擅滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴。搭配性味甘咸平，功能补气血、润肌肤的猪蹄，佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合用，有良好的补气健脾、补肝肾、益精血、润肌肤、强筋骨等作用，适宜于冬季一般人群服食。也可用于脾肺气虚，体倦乏力，短气懒言，肝肾不足，精血亏虚，头晕目眩，肌肤枯燥，内热消渴，腰膝酸软，筋骨无力，阳痿遗精等症的辅助治疗。
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