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維生素B2呈現為橙色晶體，又叫核黃素，在機體中擔當著各種黃素酶的輔酶，在生物氧化過程中廣泛地起著遞氫作用。它能溶於水，但溶解度較低，易溶解於鹼性溶液中。

維生素B2的作用

維生素B2對皮膚的保養有重要的作用，是保持皮膚健康不可缺少的元素，可稱之為“皮膚的維生素”。它不但可以促進機體發育和細胞的再生，還可以促進皮膚、指甲、毛髮的健康生長。

對於減肥的人來說，維生素B2的作用更是重大。它可以把身體中的蛋白質、糖類以及脂肪在代謝的過程中轉化為可消耗的能量，除此之外，它還可以強化脂肪代謝，減少血液及肝臟中囤積的脂肪，幫助肥胖人減除多餘的贅肉。

維生素B2對人體的器官健康也有極大的幫助，它能夠祛除口腔、唇、舌的炎症。還可以減輕用眼疲勞，緩解近視，增進視力。

目前，心腦血管疾病的發病率越來越高，為預防這一疾病，可以適量的食用維生素B2，因為，它可以促進人體內細胞進行氧化還原的作用，防止過氧化物質的生成與堆積，進而預防動脈硬化與心臟疾病的發生。

誰該補充維生素

老年人：心腦血管疾病是老年人的高發病，如果每日攝取20～30毫克的維生素B2，可有效預防此類疾病。

孕婦：婦女在懷孕期間每天攝取10毫克的維生素B2，可減緩抽筋的症狀。

服用避孕藥的婦女：長期口服避孕藥的女性，容易產生維生素B2缺乏症，會使人體對維生素B2的需求增加，因此要適量補充。

動脈硬化患者：維生素B2可有效改善心肌缺血，抑制血小板凝集，並縮小心肌梗死範圍，對於動脈粥樣硬化、冠心病等都有一定療效。

素食者：因富含維生素B2的食物多為動物性食物，素食中的含量較少，很容易導致維生素B2缺乏，所以要特別注意攝取。

想減肥的人：由於維生素B2有燃燒與加速脂肪代謝的作用，多攝取可使想減肥的人事半功倍!

容易過敏者或有皮膚炎的人：維生素B2可預防皮膚炎及皮膚過敏等病症，可幫助皮膚抵抗陽光的傷害，並促進皮膚健康。

正確補充維生素

人體缺乏維生素B2會導致眼睛怕光、有異物感、角膜周圍充血，嘴角易發炎、長小水泡、潰爛，皮膚過敏、發炎、粗糙，嘴唇乾燥破裂或口腔內黏膜發炎腫痛等病變症狀。有時，還會引起舌頭邊緣紅腫疼痛等。鼻子的兩翼不斷滲出油脂導致鼻翼發癢（脂溢性皮炎），另外，還會導致陰部及肛門附近潰爛發癢。而服用過量的維生素B2則會出現瘙癢、麻痺、刺痛、灼熱等症狀，尿液顏色偏黃。但即使你攝取過多的維生素B2也不會中毒，它會隨尿液排出。

不同的人群需要補充的維生素B2的量也不同，一般情況下，建議成年人每日攝取1.2～1.7毫克；妊娠期間的婦女需要1.6毫克；哺乳期間的婦女，前6個月要攝取1.8毫克，之後的6個月為1.7毫克；嬰兒建議每日攝取量為0.3～0.4毫克；幼童為0.6～0.9毫克；青少年為0.9～1.7毫克；經常處於緊張狀態的人應增加攝取量。

食物中含有大量維生素B2,例如，幹豌豆、深綠色蔬菜、香菇、豆莢等蔬菜中；杏仁、黑豆、紅豆、綠豆、芝麻等五穀雜糧類中；魚類、海苔、裙帶等海產品中；動物肝臟、蛋、牛奶及乳製品中都含有豐富的維生素B2。由於維生素B2耐熱、耐酸、耐氧化，通常情況下在烹調過程中不會被破壞，並且它容易消化和吸收，不會蓄積在體內，因此，人體每天所需要的維生素B2可以及時的從食物或營養品中獲取到。但要特別注意的是，維生素B2怕光，特別是怕紫外線。

養生辭典

維生素B2又名核黃素，是一種水溶性的維生素，為橙、黃色結晶性粉末，天然存在於芹菜、酵母、乳類、動物肝臟及肉類之中。 維生素B2是人體內脫氫酶的輔基成分,能在生物氧化過程中發揮遞氧的作用,從而參與機體對脂肪、蛋白質和糖類的代謝，缺乏時會引起機體的代謝障礙,對皮膚及黏膜產生炎症損害,主要表現為口角炎、結膜炎、角膜炎及陰囊炎等。

具體來講，維生素B2的作用主要有以下五個方面：①能夠預防和治療機體口腔炎、唇炎、舌炎、陰囊炎、脂溢性皮炎等腔道黏膜及皮膚表面的炎症反應；②能夠促進細胞再生和機體的發育；③能夠促進機體的皮膚、毛髮及指甲等正常生長；④能夠保護視力，能夠緩解眼睛的疲勞；⑤能夠一定程度促進機體對鐵的吸收。近年來，隨著對維生素B2的研究不斷深入，發現維生素B2具有改善心肌供血、利尿消腫防治腫瘤等新的作用。

機體每天對維生素B2的需求量並不大，合理膳食，一般不會缺乏，但當飲食不均衡，攝入維生素B2不足時就會導致維生素B2缺乏症狀，另外服用一些藥物，也會引發維生素B2缺乏症，如服用抗精神病藥丙咪嗪、抗瘧藥阿的平、抗癌藥物阿黴素等時，這些藥物會抑制維生素B2的遞氧作用，所以應注意及時諮詢醫師或藥師，進行必要的維生素B2藥物補充。維生素B2宜飯後服用，服用期間，應忌食高脂肪食物和高纖維類食物；服用維生素B2後可能會出現尿液變黃的現象，屬於正常現象，無需過度緊張；此外，維生素B2應避光保存。

[1]撰文 張石革. 維生素B2的作用機理[N]. 醫藥經濟報,2003/01/15(A05)

[2]]杜凡榮.維生素B2的臨床新用途[J].臨床合理用藥雜誌,2012,5(26):12

[3]注射用核黃素鈉、維生素B2片說明書

藥事健康

維生素B是個大家族，硫胺素（B1），核黃素（B2），煙酸，葉酸，泛酸，吡哆醇（B6），氰鈷胺（B12），生物素等，它們既是獨立的個體，相互間又彼此依存，在體內起著輔酶作用，就像個“幫手”，幫助糖，蛋白質，脂類的代謝。維生素B族是水溶性維生素，一般不在體內蓄積，代謝產物可隨尿液排出體外。

維生素B2，又叫核黃素，耐熱，但不耐鹼，長時間暴露光線下也會損失。我們都知道如果出現爛嘴丫，就是缺乏維生素B2了，其實這只是VB2缺乏的表現之一，我們會從其生理功能和缺乏症狀來了解下VB2到底有什麼用？

（一）生理功能

（1）參與生物氧化與能量代謝。我們都知道人體是由細胞組成，正常細胞的氧化和還原都需要VB2的參與，脂肪，糖，蛋白質的代謝也都與其相關，所以雖然VB2本身不產生能量，但它可以幫助人體更好地利用三大產能營養素。

（2）影響生長髮育。維生素B2可維持皮膚粘膜完整性，可影響視覺的感光度，對腎上腺皮質激素的產生，骨髓造血中紅細胞的形成以及鐵的吸收，防止缺鐵性貧血都有重要作用。

（3）抗氧化活性。維生素B2可維持還原型谷胱甘肽在體內的濃度，對於防止脂質氧化和自由基損傷有輔助作用。

（二）缺乏疾病。

（1）口腔生殖系統綜合徵:由膳食不均衡或者烹調加工方式不當導致維生素B2缺乏，不僅可以引起口腔症狀，誘發口角炎（口角糜爛，紅腫，裂隙，溼白斑），唇炎（紅腫，皸裂，唇內口腔黏膜潰瘍），舌尖呈紫紅色或有地圖樣改變；還可以陰囊症狀，初期是陰囊瘙癢，夜間嚴重，後期出現皮膚病變（紅斑型，丘疹型，溼疹型），紅斑型呈對稱分佈、丘疹型呈不對稱分佈、溼疹型症狀同普通溼疹無差別，有脫屑，結痂浸潤，變厚等變化。

（2）眼睛症狀。維生素B2缺乏還可以引起畏光，流淚，眼部有燒灼感，視物模糊，並容易眼部疲勞。

此外維生素B2缺乏還可以引起脂溢性皮炎，神經症狀，如四肢對溫度，觸覺感覺不靈敏或感覺過敏。

（三）食物來源:幾乎所有的動植物都含有維生素B2，在發酵食物，動物性食物中更穩定。酵母，牛奶，全蛋，魚卵，動物肝臟，心，腎，闊葉綠色蔬菜都是VB2的良好來源。但要注意避免加鹼煮沸，高壓及暴露光照下，特別是牛奶加熱或放在透明無蓋的玻璃杯中VB2會損失嚴重。

（王芳，主管護師，國家一級公共營養師，國家健康管理師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員）

營養百事通

維生素B2微溶於水。它是一種廣泛分佈於自然界的維生素。它是哺乳動物必需的營養素。其輔酶形式為黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸。當缺乏時，它會影響生物體的生物氧化並導致代謝紊亂。大多數病變是口腔、眼睛和生殖器的炎症，如角膜炎、唇炎、舌炎、結膜炎和陰囊炎，因此維生素B2可用於預防和治療這些疾病。那麼它還有什麼其他常見的作用和功能呢?

促進發育和細胞再生；

促進皮膚、指甲和頭髮的正常生長。

幫助預防和消除口腔、嘴唇、舌頭和皮膚炎症，統稱為口腔生殖綜合徵；

改善視力，減少眼部疲勞；

影響人體對鐵的吸收；

它與其他物質結合，影響生物氧化和能量代謝。

特殊效果（這種效果是最新的發現，如果你需要大量服用維生素B2，你應該諮詢專業醫生）：

1。對於冠心病、心肌缺血、心絞痛的心絞痛患者，如果每次服用維生素B2 75 mg，每日三次，服藥一個月後，心絞痛的發生率可降低甚至消失。這是因為維生素B2改善了心臟的血液供應。

2。比利時和盧森堡的研究人員發現，大劑量補充維生素B2可減少偏頭痛發作的頻率和持續時間。偏頭痛是由腦細胞能量儲備減少引起的。維生素B2可增加腦細胞線粒體的潛能。因此，每天服用維生素B2 400 mg可有效治療偏頭痛。

3。癌症預防科學家發現，如果維生素B2缺乏，它可以增強化學致癌物的致癌作用。因此，在日常生活中補充維生素B2可以預防和治療癌症。通常的維生素B2補充劑量是每次10毫克，口服3次，每天。

維生素B2是一種易於消化和吸收的水溶性維生素。維生素B2的排出量隨著機體的需要和蛋白質的丟失而增加和減少。它不在體內積累，所以經常補充食物或營養補充劑。它只存在於乳製品和動物肝臟和腎臟中。此外，由於我們通常吃蛋黃、紫菜、胡蘿蔔、萵苣、蘑菇，鰻魚也富含維生素b2。

2。不常吃瘦肉和乳製品的人應該增加維生素B 2的攝入量。

3。長期有精神壓力的人需要補充複合維生素b2的劑量。

4。由於潰瘍或糖尿病而長期控制飲食的人更有可能患上維生素B2缺乏症（如果他們患有某種疾病，正在接受治療，如果他們想改變醫生開的飲食，他們必須諮詢醫生）。

5。成人推薦每日攝入量為1.7毫克。

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總體來說，維生素B2是人體內一系列活性酶的重要組成成分，促進細胞生長代謝，並且組成體內抗氧化的防禦系統，還可以保護神經系統、皮膚和肌肉的功能，提高人體對環境的反應和應激能力。

首先，我們要知道，維生素B2是什麼樣的物質？

維生素B2又名核黃素，在自然界中基本上均以結合形式存在，是黃素單核苷酸（PMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）等黃素酶的輔酶。所以，維生素B2的存在可以使這些黃素酶發揮最大的活性，以滿足人體的需要。

文章開頭提到，維生素B2具有促進細胞生長代謝，並起到抗氧化的作用。那麼，維生素B2是如何發揮這些作用的呢？

想要明白這一點，我們需要明白另一個概念

既然維生素B2在人體中發揮著如此重要的作用，那麼它在臨床中的表現和運用有哪些呢？

首先，缺乏維生素B2會引發舌、唇、口角和生殖器的綜合徵，還會誘發心腦血管疾病，甚至還會誘發癌症。由此可見，保持維生素B2的正常含量對我們的機體健康是非常重要的。

維生素B2在臨床上的運用也非常廣泛。它可以治療心腦血管疾病、慢性腎炎、糖尿病和皮膚瘙癢等疾病。

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有一點需要注意的是，極少量的維生素B2即可維持機體正常的需要，並且必須由食物供給。因此，大家不需要特意的加大對維生素B2的攝取，維持均衡膳食即可。維生素B2的主要食物來源是動物性食品，主要是動物的肝臟，其次是奶蛋白豆製品及蔬菜。

吳一波

維生素B2又稱核黃素(iboflavi)。核黃素存在形式有遊離型核黃素與結合型核黃素。前者對紫外光敏感，在鹼性條件下光解而失去生物活性;結合型核黃素對光較穩定，食物中核黃素以結合型為主，對光比較穩定。

生理功能

1.作為多種酶系的重要輔酶，參與體內生物氧化與物質代謝。

2.參與細胞的正常生長 在皮膚黏膜特別是經常處於活動的彎曲部，損傷後細胞的再生需要核黃素。

3.其他有激活吡哆醇的作用，參與色氨酸形成尼克酸的過程;與鐵吸收、貯存與動員有關，在防治缺鐵性貧血中起重要作用;核黃素有抗氧化活性,可能與黃素酶谷胱甘肽還原酶的活性有關。

缺乏症

核黃素缺乏在我國人群中比較常見。

1.原因

膳食攝人不足;酗酒的人容易出現缺乏。

2.表現

物質與能量代謝紊亂,出現多種臨床症狀。①眼部症狀:初期有羞明、流淚及視物模糊，嚴重者出現角膜周圍血管增生、瞼緣炎;②口部症狀:口角炎、唇炎、舌炎、地圖舌與口腔黏膜潰瘍;③皮膚症狀:脂溢性皮炎與陰囊皮炎(女性陰唇炎);④其他:長期缺乏能導致兒童生長遲緩、輕中度缺鐵性貧血、免設功能下降及孕期缺乏可發生胎兒畸形。核黃素嚴重缺乏時常件有其他B族維生素的缺乏，如影響維生素B;和煙酸的代謝。

推薦攝入量與食物來源

1.推薦攝入量

核黃素需要量亦與蛋白質和能量的攝入量密切相關,中國營養學會建議膳食維生素B2推薦攝人量(RNI)為成年男子1.5mg/d,成年女子1.2mg/d.

2.食物來源

核黃素良好的食物來源是動物性食物，如動物內臟(心、腎、肝)、乳類、蛋黃;植物性食物穀類、根莖類及蔬菜水果也有一定含量,其中以綠葉蔬菜類如菠菜、韭菜、油菜及豆類含量較多。另外,收穫、加工和貯存方法不同，也會影響食物中核黃素的含量。

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茄子營養師

在維生素家族中，維生素B2對人體起到的作用很關鍵。臨床研究發現，腫塊、出血、肝硬化、肌瘤、息肉、痔瘡、宮頸糜爛均勻缺乏維生素B2有關。可以說，長時間的維生素B2缺乏，是導致癌症的原因之一。

缺乏維生素B2的原因

由於身體無法存儲，這是引起身體缺乏維生素B2主要原因。飲食攝入是唯一途徑，富含維生素B2的食物包括奶製品、蛋類、豆類、動物心肝腎以及常見蔬菜也含少量維生素B2。因為，植物中所含維生素B2在人類加工過程中，基本流失殆盡，這也是導致人們從食物中無法足量攝入維生素B2，導致缺乏維生素B2的原因之一。

身體缺乏維生素B2有哪些症狀？

如果僅僅輕度缺乏維生素B2，不會出現明顯不適。但是，長時間缺乏維生素B2，可以出現痔瘡、出血、口腔黏膜潰瘍、肛門周圍充血。番茄醫生提醒大家，如遇到以上症狀，要考慮身體正處於維生素B2缺乏狀態。同時，若不及時補充維生素B2，未來還有可能引起身體腫瘤出現，必須小心。

番茄醫生

對於一個經常口腔潰瘍的人來說，好好回答一下這個問題。這真是久病成醫，小時候隔三差五就口腔潰瘍，爸爸給我上各種方法，什麼白糖，維生素C，維B2，直接用注射用的消炎藥等等。最嚴重的時候嘴巴里沿著牙齒一橫全是口腔潰瘍。像我這種屬於維生素B2不受症，吃了吸收不到。所以自己也都非常關注B2的攝入。

先回答作用

維生素B2的作用及功能，主要為參與機體的組織和能量代謝，促進生長髮育。缺乏維生素B2會引起口角炎、舌炎、眼結膜炎等。

維生素B2的作用及功能

維生素B2又稱核黃素，是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶於水，可溶於氯化鈉溶液，易溶於稀的氫氧化鈉溶液。維生素B2是機體中許多酶系統的重要輔基的組成成分，參與物質和能量代謝。

1、參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝，可提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長髮育。

2、參與細胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復的必須營養素。

3、強化肝功能、調節腎上腺素的分泌。

4、保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

5、和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。

維生素B2缺乏所產生的症狀及其毒性

與所有其它維生素不同，輕微缺乏維生素B2不會引起人體任何嚴重疾病。但是嚴重缺乏維生素B2會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙，稱為核黃素缺乏病，例如：口角炎、舌炎、鼻和臉部的脂溢性皮炎，眼睛結膜充血、怕光、流淚等。

維生素B2溶解度相對較低，腸道吸收有限，故一般來說，維生素B2不會引起過量中毒。

維生素B2的食物

含維生素B2的食物以動物肝、腎、心等含量較高，其次是奶及其製品、禽蛋類、豆類及其製品、穀類，一般蔬菜也含有少量的維生素b2。

最後，介紹對付口腔潰瘍的小方法，得了我一般就是3個維加3個B2這樣的量下去，基本第二天就不疼了。再吃一天就齊活。

當然，個人的情緒也很重要，焦慮，緊張也會口腔潰瘍哦。

古哥品茶養生

維生素B2，又名核黃素，屬於B族維生素一種，B族維生素對維持人體的黏膜、神經系統、皮膚、肌肉等的正常生理功能有著非常重要的生理功能。一般情況下，人體通過正常的飲食攝入，不會缺乏維生素B2，但如果你的身體出現偏頭痛、爛嘴角、唇炎、舌炎、溢脂性皮炎、陰囊瘙癢、結膜炎等症狀或疾病時，應當警惕是不是體內缺乏維生素B2。

維生素B2有何功能，為什麼要注意VB2的攝入？

維生素B2對於人體的功效，簡單來說包含幾個方面：

1. 維持細胞的正常發育；
   

2. 保持皮膚和黏膜的正常功能，預防口腔炎症發生；

3. 補充眼睛營養，促進眼結膜健康；

4. 作為輔酶，參加體內的能量代謝；

5. 維生素B2有助於促進紅血球形成，保證血液健康；

6. 在國外，維生素B2常被用於預防和治療輕度的偏頭痛。

如果正常均衡飲食，一般情況下人體不會缺乏維生素B2，但B族維生素包括VB2都是水溶性的維生素，無法在體內蓄積保留，需要每日的膳食補充，根據2017年版膳食營養指南，成年人每日應補充維生素B2的量為1.2~1.5mg。富含維生素B2的食物包括：

• 穀物
  

• 雞蛋

• 牛奶

• 綠色蔬菜

• 堅果

• 動物肝臟、腰子

如果需要膳食補充，可以在日常飲食中，多注意此類食物的攝入和補充。

何時需要服藥補充？服藥補充有何副作用？

核黃素(維生素B2)片是用來預防或治療維生素B2水平低下的相關健康問題。維生素B2缺乏通常是因為沒有從飲食中攝取足夠的維生素B2。另外一些情況(如胃腸問題、長時間感染、肝病、酒精中毒、癌症)等會導致體內維生素B2水平降低。

如果確認身體確實存在維生素B2不足的情況，確實可以通過補充服用維生素B2片劑或複合維生素B片來額外補充，服用過程中，應注意以下問題：

1. 應遵醫囑：最好是與相關醫生溝通諮詢後，再服用藥物來補充維生素；
   

2. 如果服用過程中，出現皮疹、瘙癢、口舌腫脹、呼吸困難等現象，可能是對維生素B2過敏的表現，應及時停藥，並諮詢相關藥師或醫師；
   

3. 服藥過程中，可能會出現尿液呈亮黃色的現象，這是體內多餘的維生素B2排出體外的正常現象，不必過分驚慌，停藥後可回覆正常；

4. 如果服用補充，建議服用複合維生素B而不是單獨的維生素B2，因為維生素B族的缺乏往往是相互關聯的，同時補充B族維生素對調整人體健康更為合理；

5. 服用時，應按量按時服用，不要過量服用，每天最好定時服用，這樣可以保證維生素在體內的吸收代謝均衡；

6. 在服藥同時，也應當在膳食營養中多注意維生素B2的攝取，如果服用藥物相關症狀已經減輕或消失，食補維生素還是最佳的選擇，不建議長期服藥補充。

李藥師談健康

本篇內容400多字，大概需要您3分鐘的閱讀時間

維生素B2在生活中作用很廣泛，堪稱安全的“核武器”

●促進發育和細胞的再生；

●參與細胞的生長代謝；

●與其他物質配合參與多種新陳代謝；

●促進生長髮育，維護皮膚和細胞膜的完整性；

●預防和消除口腔生殖綜合徵；

●促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；

●促進機體對鐵的吸收，可防貧血；

●增進視力，減輕眼睛疲勞；

此外，研究還發現維生素B2還可以改善冠狀動脈的血液循環，防止血管硬化 因其參與機體能量代謝，可改善心臟血液供應，另外B2還能抑制血小板凝聚、改善心肌缺血和縮小心梗範圍，改善心功能；

防治偏頭痛 研究表明B2和鎂劑聯合應用是一個較為安全有效的辦法，B2治療量需掌握在400毫克左右或以上，而對一個月出現幾次偏頭痛發作的中度病人效果最好；

不怕冷 與維生素E和鐵劑合用，可增強人體耐寒能力。

關於維生素B2你所不知道的特點？

●易被光線（特別是紫外線）破壞

●在鹼性溶液中加熱可被破壞，故與藥物、食物同用要多注意

●體內儲量有限，必須每天補充

缺乏維生素B2的後果

充血、腫脹氣、潰瘍出血等。如口腔或肛周局部的充血、腫脹，隨後可形成潰瘍，然後出血。即口腔潰瘍和痔瘡。

嚴重缺乏時，可能會出現腦溢血。因為構成血管壁的細胞離不開維生素B2，當嚴重缺乏時，血管壁開始變薄，若血壓升高，最終會導致破裂出血，而引發腦溢血。

維生素B2對人體無任何副作用，B2又存在於哪些食物中呢？請看下邊圖表👇

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