烟雨涟漪
做的醪糟汤水不多，那是因为米饭含水量过少。所以做醪糟时，想汤水多就多加点水，但要注意要加凉开水，这样更加卫生，保证发酵成功。同时要注意，水加多了，用的酒曲也要多点这样才能保证完成发酵。
其实我们做醪糟时不必要那么多汤水，喜欢汤水多，在煮的时候可以多加水，吃的时候用开水冲兑也可以啊！这样味道是一样的，我们小时候就是这样用开水直接冲兑醪糟就可以吃。如果想做成汤水多的醪糟，不容易掌握酒曲的量，不容易成功的。只要醪糟的味道是正常的，就是成功的，水可以以后再加。
在做醪糟的时候，如果加的凉开水过多，酒曲的比例不够，就很容易做成发酸发苦，失败了的醪糟。含水量少的醪糟更容易保存，不容易变质发酸。我们自家做醪糟吃水分不要太多，商家卖的醪糟含水量多，那也是为了醪糟多兑水就能卖钱，多赚点钱而已。自己做醪糟为什么要那么多水呢，吃食再加也可以呀！
追花精灵
红米酒加水比例1:1.4白米酒1:1.2 糯谷最好自己拿去脱壳，别太加工的干净糙一点就可以了
丫丫家的私房味道
做甜醪糟时要想汤多，在拌酒曲时多加点凉开水，做好后汤就会多起来，不加凉开水是不会有太多汤的，我做了几次才摸索出来的经验，你可以试一下。
闪电83677
醪糟的做法，先将糯米蒸6成熟左右。把糯米盛出来，等到糯米还有一点点余热的时侯和酒曲一起拌匀。等待发酵，发酵一定要在30度左右发酵这样做出的醪糟水一定多，你做出的水不多说明没有发酵完全！
重庆美食侦探刚子
主要原因一是是酒曲糖化根霉菌质量不好，二是温度低酒曲根霉生长弱。建议用好的米酒酒曲，制作要将容器保温在二十度以上，最好二十八度左右。
陈全勇米圣大别山米酒
没有放冷开水和酒曲，
英姐走天涯
1,你酒曲子放少了!加一点吧,兑水加!
(我们这里叫酒曲子...不知道你们那怎么样叫,就是用来发酵的酵素! )
2,温度太冷了,暖一点容易出酒.
花间提壶私房菜
水要加够才行
