美食來臨
水蒸蛋這道又香又嫩的美食，我相信大家應該都有所瞭解，外面館子裡賣的一盤一盤的、有點像果凍、黃黃的。水蒸蛋在蒸熟之後，口感嫩滑、入口即化、非常鮮美，因此很多人都愛吃，特別是一些老年人和小孩子，非常喜歡，吃起來營養特別好，也特別的好吃。在吃飯的時候來一碟水蒸蛋潤潤喉，然後再吃飯，那接下來吃飯的感覺別提有多香了。你也可以伴著米飯一起吃，那滋味也是一級棒。不僅如此，還可以直接把整道菜做成主食來吃。想想都興奮。以前都說過很多次的水蒸蛋了，今天就再給你們分享一款創新的水蒸蛋的做法——南瓜蒸蛋，用南瓜來代替碗的作用，以南瓜味容器把蛋液放到裡面一起蒸熟吃，口感甜糯、入口即化，一口下去讓你有一種身臨童話世界般的感覺。
一般南瓜和蒸蛋的熱量較低，所以我們可以把它直接拿來當做主食來吃，對於減肥健身的朋友們來說這可是一個福音，既可以補充各種營養，還可以果腹，最重要不用擔心熱量太高而放心使用，以後再也不用忍飢挨餓來鍛鍊啦！感興趣的朋友不妨一起來試試看哦！
【南瓜蒸蛋】
主要食材：一個碗口一般大的南瓜，2個新鮮的雞蛋，幾個小蔥。
做法：
- 1、首先，我們先從南瓜的頂部位置，把南瓜給切開，切成一個蓋子的形狀，在從這裡進去把裡面的南瓜籽、南瓜瓤用勺子全部挖出來。然後把南瓜放入蒸鍋中，開火蓋上鍋蓋，蒸上一刻鐘。
- 2、趁著蒸南瓜殼的這個時間，我們往一個碗裡打進2個雞蛋並充分攪散，雞蛋液充分攪散之後就用漏斗篩子過濾一下蛋液。然後，在雞蛋液中加入等量偏多一點的清水，最後再次攪拌均勻，準備好備用。
- 3、等到一刻鐘的時候，我們再去把蓋子給打開，讓後等待三分鐘，給南瓜殼冷冷溫度。 三分鐘後再把雞蛋液倒入其中並且攪拌好。然後再次蓋上南瓜蓋子，蓋上鍋蓋中小火再給它蒸十分鐘，如果雞蛋液較多的話可以多蒸幾分鐘。當時間到了之後，我們把蓋子揭開，用夾子挪開南瓜蓋子，淋入半勺生抽（5克），再撒入一些蔥花，這道南瓜蒸蛋就製作好了。
這款南瓜蒸蛋就做好啦！可以說，用南瓜來做水蒸蛋是最具創意的傑作了，這裡選擇用南瓜來做盛雞蛋液的食材主要就是因為南瓜不僅營養豐富，而且其蒸熟後吃起來也非常的甜糯，平常人很少有人會想到可以直接用南瓜來蒸蛋，蒸蛋拌著南瓜吃是不是有一種身臨童話世界般的感覺呢？
美食來臨
水蒸雞蛋日常生活中我們經常會做，那麼怎麼才能蒸出的雞蛋羹，平滑且好吃呢？關於這個問題我可以分享一下自己的經驗，希望能幫到大家。
準備食材：
2-3雞蛋、適量食鹽、適量溫水、適量蔥花、生抽、香油
製作方法：
1.把需要用的雞蛋用清水洗淨，磕入碗中，然後加入適量食鹽，加入1：1的溫水，用筷子順時針攪拌至氣泡沫。
2.濾掉雞蛋上面的一層浮沫。做這一步是為了蒸出的雞蛋麵平滑鮮嫩。
3.把攪拌好去沫的雞蛋放入蒸鍋籠屜上，碗上扣個蓋，這樣不至於滴進蒸汽水，會讓蛋液麵比較平滑。
4.大火燒開上氣，改中火大約七到十分鐘就可以了。
5.時間到了後取出蒸好的雞蛋，加入洗淨切好的蔥花，可以放生抽和香油，喜歡醋的也可以加入醋，根據自己口味調好就可以吃了。鮮香滑嫩，特別好吃！
小貼士：
1.注意用燒開放涼的溫水，加入蛋液攪拌。不能加純淨水。
2.要想平滑就得去雞蛋沫和蒸的時候做好保護措施。
3.根據自己口味調製，加水比例1：1，就是多少蛋液加入同等分的水。
希望我的回答讓大家滿意！喜歡我的回答就請關注支持，更多知識在頭條文章裡。
七零後愛上廚房
1、三顆雞蛋，打入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液順一個方向呈錐形體打散，蛋清蛋白分離流水狀
2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1
3、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩兩遍。
4、過篩兩遍後，用勺子把碗裡的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。
5、鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開後再放入雞蛋
6、碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右，蒸的時間太長雞蛋就會變得很老
7、淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味，撒上蔥花即可食用
重點就是：
雞蛋一定要打散
加入溫水
必須過篩必須過篩必須過篩
鍋中水燒開後再放進去
Cher遇見美食
乾貝蒸水蛋
材料
1.雞蛋 2個
2.乾貝 適量
3.蔥花 適量
做法
1.乾貝加水浸泡，蔥花切好備用。
2.雞蛋打散，加4個蛋殼的涼開水以及少許鹽攪拌均勻，切記是涼開水，這是水蛋嫩滑的關鍵。
3.把蛋液過篩到盤子裡，浸泡好的乾貝撕碎放進蛋液裡，過篩可以去掉雜質以及氣泡，也很關鍵喔。
4.鍋裡燒水，水開把蛋液放進去，中小火蒸8-10分鐘即可。
5.淋上生抽和油，灑上蔥花點綴。
王小廚食光
水蒸蛋，特別方便，快速，把雞蛋打入碗中，加水適量，鹽適量，一個方向攪均勻後，上鍋蒸，大火燒開蒸十分鐘後，取出，加點香醋，芝麻油，即可，非常營養，美味
河南老鄉在新疆
水蒸蛋花放大蔥出鍋後放入鹽香油，或放入白糖香油……
家和萬事興541118利劍
先把雞蛋打碎，放溫水鹽再打勻。鍋開放入蒸籠十二分鐘出鍋，加入醋和麻油即可
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加一點鹽加一點水 口感棒棒的 我奶奶就喜歡這樣
Schrodiiinger
水蒸蛋我小時候最喜歡用煮飯煮到八成熟時熱米湯，加入蛋裡蒸，加入適量花生油，味道好極了
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加鹽加水加豬油
