洛日雪69
我的油條配方對和麵的要求很低，而且是一次揣面成功，一般會做饅頭的都能學會😊。
①500克高筋麵粉+15克安琪牌油條膨鬆劑調拌均勻備用。
②雞蛋2個+食用油25克+綿白糖6克+食用鹽8克+溫水（30-35度左右）225克攪拌均勻之後，加上①調好的的備用麵粉接著和麵，用手和麵時把面和到三光（既手光、盆光、面光）即可，用攪拌機或者廚師機只能朝一個方向轉動的機器都行，和到沒有乾麵粉立刻停止機器，蓋保鮮膜保鮮。
溫馨提示😊👉：室內溫度達到30度左右兩個小時可以炸，室溫低適當延長時間醒發，也可以放冰箱裡保鮮處保存十多個小時，下面的圖片是我保鮮了十六個小時的狀態，學會的朋友希望麻煩你給我點個贊轉發出去讓更多的人能學到😊🙏
中式麵點師教你做麵食
很高興回答你這個問題。不喜勿噴，喜歡的就得關注我，謝謝！油條大家都不陌生，網上炸油條的方子也很多，泡打粉版酵母版，各種各樣，我告訴你的這個辦法非常好，油條蓬鬆放涼也不會變得軟塌塌的。製作起來也相當方便。首先，我們準備食材。普通麵粉500克。雞蛋一顆，鹽8克，小蘇打4克。無鋁泡打粉4克，植物油15克，水常溫270克，塗抹用油分量外一點點即可，所有材料混合揉成光滑柔軟的麵糰。麵粉牌子不同，吸水性也不同。水不要一下子全部倒入，有一點點的往裡面加，成柔軟的麵糰就行，麵糰收圓放盆裡，上面抹少許油，然後蓋上保鮮膜靜置冷藏一晚，鬆弛一晚不是什麼硬規定，這是為了剛好可以第二天早上操作你要晚上吃那你就下午揉。送遲幾個小時也無妨。第二天早上將麵糰取出分成兩份，面板上撒粉擀開，再擀時候邊抻邊擀，先抻長後在擀，不用擀的太寬，儘量伸長點，因為太寬的話，等會兒下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那麼大喲。之後切成條，至於切多寬？其實刀拿在手裡就知道了，自己目測。差不多就成。兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓之後就可以炸了，油溫要高，可以用一點面試試下鍋後要馬上浮起來就可以。捏住麵條的兩頭拉長，記住哦。兩頭捏緊點下鍋後會膨開不捏緊點的話，下鍋哩要鬆開的不好看哦。油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速膨開受熱均勻，炸到金黃色就可以。
燕子探店
配料：麵粉300g、一個雞蛋、牛奶160毫升、2g酵母，、3g鹽，、2g泡打粉。
1、麵粉300g的麵粉中倒入2g酵母，再加入3g鹽，再加入2g的泡打粉，這樣能使油條更加的蓬鬆。
2、倒入160毫升的牛奶，再在其中打入一個雞蛋，然後把它攪拌均勻，因為雞蛋中也含有水分，總重量大約是180毫升，然後把其揉成大小均勻的麵糰。
3、用保鮮膜封上發酵，因為現在夏天，天氣比較炎熱，大約兩個小時左右的時間就夠了，冬天的時間大約是在五六個小時，甚至長。
4、發酵醒發好以後，我們把麵糰直接倒在案板上面，擀成一釐米厚十釐米寬的麵餅，再在表面均勻的撒上面粉，再切成2釐米寬的麵條。
5、兩兩根油條疊在一起，然後用筷子在中間壓一道折印，然後把兩頭捏緊，再醒發15分鐘作用，這樣炸出來的油條口感更好。
6、油溫5層熱時放入油條，它是浮在油的表面，開小火，把其均勻的翻面，這樣炸出來的更酥脆，炸至金黃即可撈出。
灆灆幻城
配方來啦：
中筋麵粉 2+1/4 杯 350克
涼牛奶 1 杯250克
泡打粉 1 湯勺 10克
小蘇打 1/2 茶勺 3克
鹽 1 茶勺 / 6克
油 1 湯勺 / 12克
攪和攪和 揉成麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒面半個小時。
然後醒好後，拿出來擀成長條薄片，用油封住，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。
第二天一早就可以做了，起鍋熱油，然後把面切成小長條，2個疊在一起，筷子在中間壓一下，就出現油條的形狀了
下鍋的時候抻長放入油鍋，你應該見過早點鋪的方法
很快膨脹了就能撈出來，又脆又酥又好吃，比外面買的要好。
這個方法我已經試驗過無數回了，簡單又能成功，當然這不是我自創的方法，而是小高姐的方子，如果你不知道可以去搜一下這個人，做麵食技術流的一個人。家常這樣做還是很成功的，如果您是想要開早點鋪的話，可能不太適用。
不過炸油條醒面時間一定要長，不少於4小時吧，發酵好的麵糰炸出來才蓬鬆。最後的油麵團應該偏軟，類似於麵包的麵糰，希望你能成功吧！
一塊崇糕
首先我們將250g麵粉倒入一個盆中，打入兩個雞蛋，放入10g鹽，10g食用油，5g泡打粉，5g小蘇打，揉成麵糰，醒發2個小時
接著我們將醒發好的麵糰用擀麵杖擀成餅，切成段，兩個重疊，用筷子壓一下，拉長備用
然後我們起鍋燒油，油溫七成熱，下入鍋中，炸至金黃飄起，撈出控油
邊城胖哥
我試過不要泡打粉，直接加大發酵粉的劑量，做出來效果不好，但味道還是不錯的
無人念我時多寂寞
低筋麵粉四兩，高筋麵粉六兩，臭粉一錢，面種二兩，鹽二錢，依士一錢，泡打三錢，雞蛋一隻，清水適量(大約四兩)
1全部材料和好揉勻成面團
2將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。
3.將面團包上保鮮膜，放模具裡入冰箱冷藏12小時。
4.取出冷藏面團，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片。
5.用刀將面片分割成2cm擺布寬度的條。
6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。
7.稍微伸長再擰下。
8.鍋裡放油，待油溫升至160度擺佈下鍋炸，並不竭的用筷子翻動。
9.至金黃色時撈起控油
餵食人間
基礎的雞蛋牛奶酵母就可以，揉好後發酵，髮質兩倍大，揉勻後抹油蓋保鮮膜醒半小時切條炸
