洛日雪69
我的油条配方对和面的要求很低，而且是一次揣面成功，一般会做馒头的都能学会😊。
①500克高筋面粉+15克安琪牌油条膨松剂调拌均匀备用。
②鸡蛋2个+食用油25克+绵白糖6克+食用盐8克+温水（30-35度左右）225克搅拌均匀之后，加上①调好的的备用面粉接着和面，用手和面时把面和到三光（既手光、盆光、面光）即可，用搅拌机或者厨师机只能朝一个方向转动的机器都行，和到没有干面粉立刻停止机器，盖保鲜膜保鲜。
温馨提示😊👉：室内温度达到30度左右两个小时可以炸，室温低适当延长时间醒发，也可以放冰箱里保鲜处保存十多个小时，下面的图片是我保鲜了十六个小时的状态，学会的朋友希望麻烦你给我点个赞转发出去让更多的人能学到😊🙏
中式面点师教你做面食
很高兴回答你这个问题。不喜勿喷，喜欢的就得关注我，谢谢！油条大家都不陌生，网上炸油条的方子也很多，泡打粉版酵母版，各种各样，我告诉你的这个办法非常好，油条蓬松放凉也不会变得软塌塌的。制作起来也相当方便。首先，我们准备食材。普通面粉500克。鸡蛋一颗，盐8克，小苏打4克。无铝泡打粉4克，植物油15克，水常温270克，涂抹用油分量外一点点即可，所有材料混合揉成光滑柔软的面团。面粉牌子不同，吸水性也不同。水不要一下子全部倒入，有一点点的往里面加，成柔软的面团就行，面团收圆放盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置冷藏一晚，松弛一晚不是什么硬规定，这是为了刚好可以第二天早上操作你要晚上吃那你就下午揉。送迟几个小时也无妨。第二天早上将面团取出分成两份，面板上撒粉擀开，再擀时候边抻边擀，先抻长后在擀，不用擀的太宽，尽量伸长点，因为太宽的话，等会儿下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哟。之后切成条，至于切多宽？其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。两个放在一起，用筷子在中间压一压之后就可以炸了，油温要高，可以用一点面试试下锅后要马上浮起来就可以。捏住面条的两头拉长，记住哦。两头捏紧点下锅后会膨开不捏紧点的话，下锅哩要松开的不好看哦。油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速膨开受热均匀，炸到金黄色就可以。
燕子探店
配料：面粉300g、一个鸡蛋、牛奶160毫升、2g酵母，、3g盐，、2g泡打粉。
1、面粉300g的面粉中倒入2g酵母，再加入3g盐，再加入2g的泡打粉，这样能使油条更加的蓬松。
2、倒入160毫升的牛奶，再在其中打入一个鸡蛋，然后把它搅拌均匀，因为鸡蛋中也含有水分，总重量大约是180毫升，然后把其揉成大小均匀的面团。
3、用保鲜膜封上发酵，因为现在夏天，天气比较炎热，大约两个小时左右的时间就够了，冬天的时间大约是在五六个小时，甚至长。
4、发酵醒发好以后，我们把面团直接倒在案板上面，擀成一厘米厚十厘米宽的面饼，再在表面均匀的撒上面粉，再切成2厘米宽的面条。
5、两两根油条叠在一起，然后用筷子在中间压一道折印，然后把两头捏紧，再醒发15分钟作用，这样炸出来的油条口感更好。
6、油温5层热时放入油条，它是浮在油的表面，开小火，把其均匀的翻面，这样炸出来的更酥脆，炸至金黄即可捞出。
灆灆幻城
配方来啦：
中筋面粉 2+1/4 杯 350克
凉牛奶 1 杯250克
泡打粉 1 汤勺 10克
小苏打 1/2 茶勺 3克
盐 1 茶勺 / 6克
油 1 汤勺 / 12克
搅和搅和 揉成面团，然后盖上保鲜膜，醒面半个小时。
然后醒好后，拿出来擀成长条薄片，用油封住，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。
第二天一早就可以做了，起锅热油，然后把面切成小长条，2个叠在一起，筷子在中间压一下，就出现油条的形状了
下锅的时候抻长放入油锅，你应该见过早点铺的方法
很快膨胀了就能捞出来，又脆又酥又好吃，比外面买的要好。
这个方法我已经试验过无数回了，简单又能成功，当然这不是我自创的方法，而是小高姐的方子，如果你不知道可以去搜一下这个人，做面食技术流的一个人。家常这样做还是很成功的，如果您是想要开早点铺的话，可能不太适用。
不过炸油条醒面时间一定要长，不少于4小时吧，发酵好的面团炸出来才蓬松。最后的油面团应该偏软，类似于面包的面团，希望你能成功吧！
一块崇糕
首先我们将250g面粉倒入一个盆中，打入两个鸡蛋，放入10g盐，10g食用油，5g泡打粉，5g小苏打，揉成面团，醒发2个小时
接着我们将醒发好的面团用擀面杖擀成饼，切成段，两个重叠，用筷子压一下，拉长备用
然后我们起锅烧油，油温七成热，下入锅中，炸至金黄飘起，捞出控油
边城胖哥
我试过不要泡打粉，直接加大发酵粉的剂量，做出来效果不好，但味道还是不错的
无人念我时多寂寞
低筋麵粉四兩，高筋麵粉六兩，臭粉一錢，面種二兩，鹽二錢，依士一錢，泡打三錢，雞蛋一隻，清水適量(大約四兩)
1全部材料和好揉勻成面團
2將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。
3.將面團包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時。
4.取出冷藏面團，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片。
5.用刀將面片分割成2cm擺布寬度的條。
6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。
7.稍微伸長再擰下。
8.鍋里放油，待油溫升至160度擺布下鍋炸，並不竭的用筷子翻動。
9.至金黃色時撈起控油
喂食人间
基础的鸡蛋牛奶酵母就可以，揉好后发酵，发质两倍大，揉匀后抹油盖保鲜膜醒半小时切条炸
