這幾天的廈門，就像小朋友的臉一樣，說變就變。剛還是晴空萬里飄白雲，轉眼間就到了需要羽絨服加身的時候了。瑟瑟發抖的冬天，來一頓暖暖的美食補冬，是一件非常愜意的事。
印象中的湘菜，大多是剁椒魚頭那一類，紅綠辣椒交錯，看起來就讓人饞嘴。其實湘菜也有非常細緻的劃分，比如這家柳葉湘缽缽，做的就是湘菜中非常特別的一種-缽子菜。缽子菜的特色就在於用缽子盛著，用火燒鍋，以水導熱，涮煮食物。
柳葉湘缽缽的老闆是正宗的湖南人，因此缽子菜的味道非常地道。店裡的裝修很大氣，不僅適合聚會，也適合宴請等。
菜一上桌，都是手機先吃！看著這麼多大大小小的缽子陸續上桌，還真是感覺很特別。燉粉是湖南常德當地非常有名的一道菜，也是湘菜中必吃的。他們家的燉粉，是用牛肉和牛雜做底，先用小火慢慢加熱，火紅火紅的湯底香辣誘人。首先要嘗牛肉和湯汁的味道，接著可以放入常德米粉，常德米粉不僅Q彈筋道，而且還特別吸汁入味，這一碗下來，渾身上下都暖了！
冬吃蘿蔔夏吃薑，補冬的季節是絕對不能少了蘿蔔的。 白蘿蔔加入排骨慢燉，排骨的香味都侵入到蘿蔔中，蘿蔔特別清甜可口。吃一口蘿蔔喝一口湯，真是爽。
吃過剁椒魚頭，還沒嘗過剁椒芋頭吧？挑選個頭不大的芋仔，用剁椒的做法烹煮，軟糯的芋仔味道瞬間豐富了起來。
石門肥腸，是用土家族的方法，將肥腸煸炒過後，再將其放入缽子中，隨著加熱的時間越長，越是入味好吃。
擂辣椒燴皮蛋，聽名字就很有趣。虎皮青椒加入整顆的皮蛋搗碎，虎皮青椒的香氣和辣味侵入皮蛋中，不僅微辣，還帶著自身的香味，味道很奇妙。
臘肉雜筍缽是將筍乾切成細條狀，加入各種調味品和小辣椒，是非常好下飯的一道菜。同樣以蔬菜為主要食材的四季長青缽和土缽藕條，將蔬菜放入缽子中做出來的味道，都變得好吃了。
茶香肉看起來跟平時吃的臘肉有點相似，但其實比臘肉高級了不少。有臘肉的香味，把煙燻味去除了，吃起來特別香。
店裡還有一道招牌菜，一定不能錯過，就是永州血鴨。這道菜有點小辣，但是聞著香味著實十分誘人，忍不住吃了一塊又一塊。吃完嘴裡辣勁兒久久散不去，爽！
香桂魚吃起來有點類似烤魚，又有點像紅燒魚，表皮焦脆，魚肉依然鮮嫩多汁，加入醬料香味十足，也是一道下飯神器。
吃完這麼多辣味的硬菜，還要配一碗清淡爽口的湯。黑蒜搭配羅漢肉的做法，養身又美味。
冬天不知道去哪兒補冬，來他們家就對了！
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