饸饹面是山西众多的面食品种之一，而在晋南地区，饸饹面当以曲沃交里桥的饸饹面最为有名，尤其是在临汾曲沃侯马一带，饸饹面馆是不计其数，成为当地居民比较普及的一种小吃，可以从早吃到晚。今天休息，早上和老婆一起骑车去品尝一下，这就是交里桥边的交里村。
骑车大概不到一个小时的路程，这张照片就是在传说中的交里桥上拍的，交里桥边村民很多祖祖辈辈都以开饸饹面馆为生，而最为有名就是小胖饸饹面馆，据说还是非物质文化遗产。
离桥不远就看到了传说中的小胖饸饹面馆，只是招牌少了个字，远远望去好像变成八胖了，而且饸饹面中间的字也不在了，还有一行小字“省级非物质文化遗产”，呵呵，看来是真的，名声大了，招牌缺字也无所谓，大家都明白。门口停的车不少，看来好多人都是慕名而来的。
进去一看，在窗口等待的人真不少，我也凑个热闹，先拍几张照片再说。
窗口边的桌子上，摆了两个锅，有豆腐串和卤鸡蛋。
后厨一位帅哥正在忙碌，身后的盘子里放着许多已经八分熟的饸饹面。
这位帅哥正在汆面，就是用滚烫的汤把八分熟的面重新烫热，把绿叶菜烫熟，再加上肉臊子，就成了，可以说是简单的中式快餐。不知道传说中的小胖是哪位，这位帅哥可是一点也不胖。
大锅上面的铜火锅里放的是肉臊子，据说这个配方就是商业秘密，一碗饸饹面好吃不好吃，关键在它和面上了。
赶紧的，我也来一碗，肉臊子加绿菜，汤不油腻，绿菜一般有三种，葱叶，韭菜，菠菜。我要的是菠菜的，四块钱一碗。
没办法，媳妇不爱吃面，来了一碗拨粉，五块钱一碗。据说也是当地有名的一种小吃，不过和我老家的做法有点不一样，各有千秋吧。
米醋和辣椒是吃饸饹面的标配，有的时候也可以再来一瓣蒜，为什么要米醋，实际上晋南人爱吃米醋，而且放点米醋，不会感到油腻。
辣椒我是有点看不懂了，好多店都是油泼辣子，它这是纯粹的辣椒面，看来小胖的店还是很有个性的。
再来两个饼子，一块钱一个，一路骑车过来，也饿了。饼子好像放了点碱面，味道还行。
一碗饸饹面四块，一碗拨粉五块，两个饼子两块，两个鸡蛋两块，总计13块钱，总的体验来说，还不算贵，味道都还可以，而且吃的人非常多，可以看出好多人是远道慕名而来的，可能就为了这一口吧。我是晋南老赵，感谢朋友们一路关注。
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