美食来临
深秋里，孩子长个子的时候，这个时候孩子对于营养的要求特高。深秋里，老年人乏力缺钙，这个时候老年人对于营养的要求同样的很高。孩子和老年也是属于体质比较偏弱的群体，要吃营养丰富的食物，来满足他们身体需求。深秋里的鲜虾虽然有点贵，但是要时常做一些来吃。在配上几种极其有营养的蔬菜，用来给孩子、老人补充营养最合适了。
今天又是一周的最后一天，星期天。做一道好吃营养的五鲜虾肉丸子。五鲜分别是：鲜虾、鸡蛋、香菇、胡萝卜、西兰花，他们都是营养丰富之物。组合在一起，简单蒸一蒸，一口下去，满满的全是营养，一口的钙。星期天在家，蒸上一道丸子，孩子喜欢，老人爱吃，一家其乐融融。
【五鲜虾肉丸子】
准备食材：
250g虾、1个鸡蛋清、西兰花、半根胡萝卜、适量香菇 、适量精盐、适量淀粉。
烹饪做法：
- 1、市场买半斤鲜活的虾子。
- 2、用牙签把虾子的肠去掉。
- 3、然后把虾头掐掉，洗净，放在案板上，把鲜虾剁成虾末。
- 4、香菇洗净、胡萝卜洗净切厚圆片、西兰花分小朵洗净。
- 5、在锅里加适量的水，然后把香菇、一半的胡萝卜片、西兰花小朵切碎就行。
- 6、将虾末、香菇末、胡萝卜末、西兰花末放到碗里。打上1个鸡蛋液，加入适量的淡粉，适量的盐。
- 7、然后用筷子把碗里的食材都搅拌均匀，取适量的分量搓成丸子状，在盘子里摆上胡萝卜圆片，把丸子放上去。
- 8、在蒸锅里加适量的清水，然后放进去，上汽后蒸10分钟即成。
小贴士：
- 1、胡萝卜切的片在盘里放一圈。剩下的胡萝卜片用来剁碎。
- 2、胡萝卜、香菇、西兰花，它们都是营养丰富的蔬菜。孩子可以多吃。加上鸡蛋、虾子的营养，这道丸子的营养及其丰盛。
- 3、如果做得多了，吃不完就放冰箱，第二次的时候加热就可以了。
- 4、放胡萝卜片的目的是防止蒸的时候，盘底的蒸汽水影响丸子的口感。
- 5、虾肉不要剁太碎哈。这样更有口感。
这道菜里有虾子，所以对于虾过敏的人最好不要吃哦。大家都知道，补钙最好的几种食物之一就有虾子。所以无论是正在发育的小孩子，还是需要补钙的老年人，这道菜都特别的合适。虾的蛋白质特别的高，对于身体状况不太好的人来说，可以多吃一些虾子。
快快行动起来用这道五鲜虾肉丸来关爱一下家人吧！
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虾肉丸子怎么做好吃?
又到一年鲜虾上市的季节，这时养殖的对虾45元一斤，好贵啊，好在活蹦乱乱新鲜，商贩也为卖个好价钱，往活虾箱子里充氧，尽量延长它们的生命。
虾肉丸子好吃，有活虾，新鲜的原料就己经成功一半，剩下的就是把食材充分融合一起，变成你中有我，我中有你。
食材
500克虾，1个鸡蛋，葱姜粒，半根胡萝卜，精盐、淀粉适量。
做法
1、活虾洗净，去皮去虾线，去虾线可以用剪子剪开虾背，用牙签挑出黑线，也可以轻按虾头，黑线就会带出来。
2、洗净虾肉切块剁碎。
3、胡萝卜切片放开水锅生烫熟，过凉切碎末。
4、虾末、胡萝卜碎、葱姜粒、鸡蛋、盐、淀粉，一起放盆里，用筷子朝一个方向搅动，使劲搅上劲，增加粘性。
5、虾肉馅调好了可以煮了，锅放高汤、清水煮微微冒泡时下丸子，两种方法，一是左手装虾肉，左手大拇指、食指用力用虎口挤出肉团，右手用汤匙把肉舀到锅里，优点是肉团圆圆形美，另一种也可以手不沾肉，用小勺把肉馅一勺一勺舀到锅里，缺点是肉丸不规范，水开后再放葱块，
5、水开丸子浮起，放盐调味，出锅前放葱粒，香菜，滴2滴香油。
鲜香味美的虾肉丸子出锅了！
