老張談三農

民以食為天，但是現在生活水平高了，吃也要講究吃出營養，吃就要吃出健康，而冬天吃藕可以說是一個很好的選擇。冬藕經過夏、秋的積澱，營養最為集中，最為全面，下面簡單說說冬藕的作用和食用方法吧！

一，賽人參的功效

1，冬藕可以潤燥，補充營養

在寒冷的冬天，天氣比較乾燥，特別是北方的暖氣房，這不但對我們的皮膚不利，而且還會引起一些病症。冬季除了室內使用空氣加溼器外，還有另外一個選擇，那就是吃些冬藕。冬藕，富含各種營養，養陰清熱，還能潤燥止渴，對我們的皮膚和身體都是非常有利的。

再者，冬藕中含有各種營養，有利於我們的身體健康。

2，冬藕可以通便降血壓

在漫長的冬季，我們的膳食中水果蔬菜比例少於夏季，並且現在人們作息不規律，甚至是飲酒暴食，不少人的胃腸道老出毛病。這時，我們在冬季就可以吃一些冬藕，實踐證明，冬藕中含有一些纖維素，利於胃腸道的蠕動，促進消化液的分泌，利於胃腸道，可以用於胃腸道疾病的輔助治療。

再者，冬藕中含有豐富的鈉、和鉀元素，這些原因，可以調節血壓，利於血壓的平衡。

3，延緩衰老、涼血止血

藕中含有維生素C和多酚類物質，這些物質有豐富的抗氧化作用，可以延緩衰老，提高人體免疫力。

此外，冬藕也可以涼血止血，化痰，治療肺炎，清心安神等。

二，藕怎樣吃最好吃最有營養？

蹄花藕營養豐富，美容養顏，下面介紹一下做法：

在做這道菜時，首先要把蹄花提前泡水，直到泡去血水，撈出瀝水；接著燒熱鍋，放少許油，加入薑片和花椒翻炒出香味；然後放入蹄花翻炒，將蹄花中的水分煸幹；最後加入適量的開水煮，撇去浮沫，放入藕塊後大火煮開，加蓋後轉為小火燉煮上四十分鐘，再加入鹽和胡椒粉等調味後再煮上兩分鐘，撒上蔥花就可以美美的食用啦！

當然也可涼拌，也可炸成可口的肉夾，香甜可口，讓人回味無窮啊！

三，小結

冬藕賽過人參，形象的說出了冬藕的作用，吃上一些可口又養生，大家在漫漫冬季，一定不要忘了吃上一些喲！

以上是我的個人見解和看法，水平限制可能會有不當，歡迎大家批評指正吧！

愛花草的農人

冬季吃藕會不會賽過人參，陌上花不清楚，但是冬季吃藕好處頗多，這個是肯定的。

藕的吃法也是多種多樣的，不僅可以涼拌榨汁，還可以熱炒煲湯，可以做成鹹香的藕盒，也可以做成甜糯的蜜汁藕。可甜可鹹，可蔬菜可水果。不僅美味無比，營養更是豐富。秋冬季節，正是最需潤肺祛燥的時節。蓮藕鮮脆甘甜，所含有的一些營養成分具有清熱潤肺、解渴止嘔的作用，尤其是生食，效果更佳。在食用時，可以是涼拌，也可以將鮮藕榨汁。而且，冬天天氣寒冷，最易感冒咳嗽，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等症狀。

而當有上火導致的口舌乾燥或長痘痘時，也可以生食蓮藕，能夠有效的起到清火祛痘的作用。蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，與人體內的膽酸鹽，食物中膽固醇和甘油三脂相結合，能夠使有害物質從糞便中排除，幫助減少脂肪吸收。而且蓮藕中還含有鞣質，有一定的健脾止瀉作用，能促進消化，開胃健脾，增強食慾，有助於幫助食慾不振，胃口不佳的人群恢復健康。　在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高。因此，缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，貧血、易疲倦、食慾不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。而且，蓮藕中含有大量單寧酸，有收縮血管、止血、散血、涼血的作用。

陌上花開且緩歸

農村老話冬天吃藕賽人參是什麼意思

說句實在話，“冬天吃藕賽人參” 這句話還真的沒有聽說過，也許我們當地沒有這個說法吧。不過，清水塘倒是有幾句話可以跟大家分享一下：一句是冬吃蘿蔔塞人參或者是冬吃蘿蔔夏吃薑，不用郎中開藥方；另外一句就是男人不可一日無姜，女人不可一日無藕。

首先說藕，這東西在我們湖區是比較多的，以前在一些野池塘中到處就是，我們當地叫做“湖藕”。這藕直徑比較小，但節間比較長，容易燉爛，所以在清水塘當地是常用來燉著吃，清水塘本人和父親就特別喜歡這種吃法。

藕有什麼作用呢？藕可以利尿，能夠幫助人排出體內的毒素以及廢物。另外，藕還有促消化、安神等作用。所以，常吃藕可以讓自己有更好的睡眠，並且還能起到排毒、養顏的作用。對於女人來說，藕是非常的一種日常食療之物，這也就有“女人不可一日無藕”的說法。

那冬天吃藕是不是塞人參了呢？這個清水塘還不清楚，但是吃藕肯定是有利於身體排毒的。

再說蘿蔔，蘿蔔是冬天時令蔬菜，蘿蔔具有生津止渴、利尿解毒、止咳化痰等作用。

在冬天，蘿蔔既可以炒著吃，也可以燉著吃，還可以涼拌吃。在冬天多吃蘿蔔，特別是天氣變涼寒氣重的時候，吃蘿蔔可以起到很好的抗感冒的作用。所以也就有了“冬吃蘿蔔”這麼一說。

以上是清水塘的看法。每個地方有一些不同的諺語，有失偏頗之處還請大家指點。

洞庭清水塘

• 諺語是口述相傳的一種文化，題材廣泛。具有一定的哲理性和知識基礎。是古代勞動人民在長期的勞動生活中總結出來的。是有一定道理的。
  
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• 冬季是一個寒冷當令而乾燥的季節，萬物肅殺，祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係，注意養陽，安心神，根據“燥則潤之”的原則，應以進補滋陰潤燥的藥膳為主。
  
• 被稱為水中“小人參”的冬藕，經歷了春夏秋三季的沉澱，最為肥美，是當令滋補佳品。在乾燥的冬天食用是非常健康養生的。寒冬臘月一鍋冬藕排骨湯，既美味又滋補。
• 古籍說：“藕汁，能消瘀血不散。”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。
  
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• 蓮藕對老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。因為蓮藕偏寒性，不適合脾胃虛寒者，產婦早期。
  
• 膳食蓮藕注意，禁食變黑腐壞的蓮藕。

雕刻時光WR

農村老話“冬天吃藕賽人參”這句話什麼意思？你怎麼看？

“冬天吃藕賽人參”，說實話我是第一次看見這種說法。我在網絡上查詢了一些關於藕的資料，對這句話有了一些瞭解。

人參，是滋補的佳品，也有“續命草”的叫法，而且還是“東北三寶”中的一寶。人參的最大作用就是補氣，除此之外所含有的人參皂甙對身體也有莫大的好處。但是對於人參來說不能瞎吃，吃不好容易補過勁了流鼻血。這也是為什麼一些老中醫說人參是比較適合老人使用，不適合年輕人使用的原因。由此可見，人參的功效。

藕呢，是蓮的根莖。在淤泥中埋著，但是挖出來後清水沖洗一下就很乾淨了。熟品性溫，由此可見蓮藕熟食的功效，就是增加自己的陽氣來低於冬季的寒氣的，這個功效優點類似於狗肉或者生薑，都有驅寒的功能。除此之外，蓮藕還是較有營養的東西，含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，經常食用對身體還是比較有好處的。

但是藕對於進補的功效還是趕不上人參的，之所以說“冬天吃藕賽人參”，就是因為藕可以經常食用但是人參不行，而且藕的價格相對於人參要低廉很多，平常人家都可以買得起的。所以才有了“冬天吃藕賽人參”這句話，有些誇張的說法。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

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藕營養好，人參更好，貴點！

不胖牛論壇

藕，又叫蓮藕。一般自然採收期在冬天。藕富含澱粉等能量物質和多種微量元素和蛋白質，是人們常用的綠色蔬菜之一。蓮藕具有補充人體能量，補氣益血的藥理功能。男女老少一年四季皆可補食。特別是我們的女同胞由於身體的因素，造成血虛，氣虛，更應該適當多吃。民間就有女人不離蓮(藕)之說。冬天是一年最寒冷的季節，陰氣盛重，陽氣初升，更是人的身體抵抗力最弱的時期，容易出現感冒和誘發各種疾病。而蓮藕富含多種單糖和多糖，澱粉等人體必須的能量物質，適當的吃一些炒，燉的蓮藕食物，就能很好地補充人體的能量，增強禦寒的能力。蓮藕還能補氣益血，食用後能使人的氣血變旺，而氣血旺盛，百病不生。人參是補氣的主藥，價格相對於蓮藕來說，就要貴多了。但人參是藥，不能常吃。而蓮藕是食物，可以常吃而無副作用。以上是我個人看法和理解，歡迎大家發表各自的看法。

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據研究表明，蓮藕全身上下都是寶，具有很好的祛瘀涼血、清煩熱、止嘔渴等功效，寶寶們記得要多吃藕哦

藕可以清熱涼血，還可以用來治療熱性疾病。

還具有益血生肌的功能哦，蓮藕含有多種營養元素，可以增強人體免疫力

最後，藕還能止血散瘀。因為蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，所以可以用來止血。

安宇晏

天氣變得乾燥，根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。蓮藕，經歷了春夏秋三季的沉澱，，最為肥美，絕對是當令滋補佳品，對身體好處多多。

廣東漁小馬

蓮藕全身上下都是寶，具有很好的祛瘀涼血、清煩熱、止嘔渴等功效，也就是藥吃同源，所以多吃藕是滋補、健體，同比人參不分上下之功效

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