老张谈三农

民以食为天，但是现在生活水平高了，吃也要讲究吃出营养，吃就要吃出健康，而冬天吃藕可以说是一个很好的选择。冬藕经过夏、秋的积淀，营养最为集中，最为全面，下面简单说说冬藕的作用和食用方法吧！

一，赛人参的功效

1，冬藕可以润燥，补充营养

在寒冷的冬天，天气比较干燥，特别是北方的暖气房，这不但对我们的皮肤不利，而且还会引起一些病症。冬季除了室内使用空气加湿器外，还有另外一个选择，那就是吃些冬藕。冬藕，富含各种营养，养阴清热，还能润燥止渴，对我们的皮肤和身体都是非常有利的。

再者，冬藕中含有各种营养，有利于我们的身体健康。

2，冬藕可以通便降血压

在漫长的冬季，我们的膳食中水果蔬菜比例少于夏季，并且现在人们作息不规律，甚至是饮酒暴食，不少人的胃肠道老出毛病。这时，我们在冬季就可以吃一些冬藕，实践证明，冬藕中含有一些纤维素，利于胃肠道的蠕动，促进消化液的分泌，利于胃肠道，可以用于胃肠道疾病的辅助治疗。

再者，冬藕中含有丰富的钠、和钾元素，这些原因，可以调节血压，利于血压的平衡。

3，延缓衰老、凉血止血

藕中含有维生素C和多酚类物质，这些物质有丰富的抗氧化作用，可以延缓衰老，提高人体免疫力。

此外，冬藕也可以凉血止血，化痰，治疗肺炎，清心安神等。

二，藕怎样吃最好吃最有营养？

蹄花藕营养丰富，美容养颜，下面介绍一下做法：

在做这道菜时，首先要把蹄花提前泡水，直到泡去血水，捞出沥水；接着烧热锅，放少许油，加入姜片和花椒翻炒出香味；然后放入蹄花翻炒，将蹄花中的水分煸干；最后加入适量的开水煮，撇去浮沫，放入藕块后大火煮开，加盖后转为小火炖煮上四十分钟，再加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟，撒上葱花就可以美美的食用啦！

当然也可凉拌，也可炸成可口的肉夹，香甜可口，让人回味无穷啊！

三，小结

冬藕赛过人参，形象的说出了冬藕的作用，吃上一些可口又养生，大家在漫漫冬季，一定不要忘了吃上一些哟！

以上是我的个人见解和看法，水平限制可能会有不当，欢迎大家批评指正吧！

爱花草的农人

冬季吃藕会不会赛过人参，陌上花不清楚，但是冬季吃藕好处颇多，这个是肯定的。

藕的吃法也是多种多样的，不仅可以凉拌榨汁，还可以热炒煲汤，可以做成咸香的藕盒，也可以做成甜糯的蜜汁藕。可甜可咸，可蔬菜可水果。不仅美味无比，营养更是丰富。秋冬季节，正是最需润肺祛燥的时节。莲藕鲜脆甘甜，所含有的一些营养成分具有清热润肺、解渴止呕的作用，尤其是生食，效果更佳。在食用时，可以是凉拌，也可以将鲜藕榨汁。而且，冬天天气寒冷，最易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等症状。

而当有上火导致的口舌干燥或长痘痘时，也可以生食莲藕，能够有效的起到清火祛痘的作用。莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内的胆酸盐，食物中胆固醇和甘油三脂相结合，能够使有害物质从粪便中排除，帮助减少脂肪吸收。而且莲藕中还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能促进消化，开胃健脾，增强食欲，有助于帮助食欲不振，胃口不佳的人群恢复健康。　在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。因此，缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。而且，莲藕中含有大量单宁酸，有收缩血管、止血、散血、凉血的作用。

陌上花开且缓归

农村老话冬天吃藕赛人参是什么意思

说句实在话，“冬天吃藕赛人参” 这句话还真的没有听说过，也许我们当地没有这个说法吧。不过，清水塘倒是有几句话可以跟大家分享一下：一句是冬吃萝卜塞人参或者是冬吃萝卜夏吃姜，不用郎中开药方；另外一句就是男人不可一日无姜，女人不可一日无藕。

首先说藕，这东西在我们湖区是比较多的，以前在一些野池塘中到处就是，我们当地叫做“湖藕”。这藕直径比较小，但节间比较长，容易炖烂，所以在清水塘当地是常用来炖着吃，清水塘本人和父亲就特别喜欢这种吃法。

藕有什么作用呢？藕可以利尿，能够帮助人排出体内的毒素以及废物。另外，藕还有促消化、安神等作用。所以，常吃藕可以让自己有更好的睡眠，并且还能起到排毒、养颜的作用。对于女人来说，藕是非常的一种日常食疗之物，这也就有“女人不可一日无藕”的说法。

那冬天吃藕是不是塞人参了呢？这个清水塘还不清楚，但是吃藕肯定是有利于身体排毒的。

再说萝卜，萝卜是冬天时令蔬菜，萝卜具有生津止渴、利尿解毒、止咳化痰等作用。

在冬天，萝卜既可以炒着吃，也可以炖着吃，还可以凉拌吃。在冬天多吃萝卜，特别是天气变凉寒气重的时候，吃萝卜可以起到很好的抗感冒的作用。所以也就有了“冬吃萝卜”这么一说。

以上是清水塘的看法。每个地方有一些不同的谚语，有失偏颇之处还请大家指点。

洞庭清水塘

• 谚语是口述相传的一种文化，题材广泛。具有一定的哲理性和知识基础。是古代劳动人民在长期的劳动生活中总结出来的。是有一定道理的。
  
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• 冬季是一个寒冷当令而干燥的季节，万物肃杀，祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系，注意养阳，安心神，根据“燥则润之”的原则，应以进补滋阴润燥的药膳为主。
  
• 被称为水中“小人参”的冬藕，经历了春夏秋三季的沉淀，最为肥美，是当令滋补佳品。在干燥的冬天食用是非常健康养生的。寒冬腊月一锅冬藕排骨汤，既美味又滋补。
• 古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。
  
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• 莲藕对老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。因为莲藕偏寒性，不适合脾胃虚寒者，产妇早期。
  
• 膳食莲藕注意，禁食变黑腐坏的莲藕。

雕刻时光WR

农村老话“冬天吃藕赛人参”这句话什么意思？你怎么看？

“冬天吃藕赛人参”，说实话我是第一次看见这种说法。我在网络上查询了一些关于藕的资料，对这句话有了一些了解。

人参，是滋补的佳品，也有“续命草”的叫法，而且还是“东北三宝”中的一宝。人参的最大作用就是补气，除此之外所含有的人参皂甙对身体也有莫大的好处。但是对于人参来说不能瞎吃，吃不好容易补过劲了流鼻血。这也是为什么一些老中医说人参是比较适合老人使用，不适合年轻人使用的原因。由此可见，人参的功效。

藕呢，是莲的根茎。在淤泥中埋着，但是挖出来后清水冲洗一下就很干净了。熟品性温，由此可见莲藕熟食的功效，就是增加自己的阳气来低于冬季的寒气的，这个功效优点类似于狗肉或者生姜，都有驱寒的功能。除此之外，莲藕还是较有营养的东西，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，经常食用对身体还是比较有好处的。

但是藕对于进补的功效还是赶不上人参的，之所以说“冬天吃藕赛人参”，就是因为藕可以经常食用但是人参不行，而且藕的价格相对于人参要低廉很多，平常人家都可以买得起的。所以才有了“冬天吃藕赛人参”这句话，有些夸张的说法。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

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藕营养好，人参更好，贵点！

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藕，又叫莲藕。一般自然采收期在冬天。藕富含淀粉等能量物质和多种微量元素和蛋白质，是人们常用的绿色蔬菜之一。莲藕具有补充人体能量，补气益血的药理功能。男女老少一年四季皆可补食。特别是我们的女同胞由于身体的因素，造成血虚，气虚，更应该适当多吃。民间就有女人不离莲(藕)之说。冬天是一年最寒冷的季节，阴气盛重，阳气初升，更是人的身体抵抗力最弱的时期，容易出现感冒和诱发各种疾病。而莲藕富含多种单糖和多糖，淀粉等人体必须的能量物质，适当的吃一些炒，炖的莲藕食物，就能很好地补充人体的能量，增强御寒的能力。莲藕还能补气益血，食用后能使人的气血变旺，而气血旺盛，百病不生。人参是补气的主药，价格相对于莲藕来说，就要贵多了。但人参是药，不能常吃。而莲藕是食物，可以常吃而无副作用。以上是我个人看法和理解，欢迎大家发表各自的看法。

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据研究表明，莲藕全身上下都是宝，具有很好的祛瘀凉血、清烦热、止呕渴等功效，宝宝们记得要多吃藕哦

藕可以清热凉血，还可以用来治疗热性疾病。

还具有益血生肌的功能哦，莲藕含有多种营养元素，可以增强人体免疫力

最后，藕还能止血散瘀。因为莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，所以可以用来止血。

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天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。莲藕，经历了春夏秋三季的沉淀，，最为肥美，绝对是当令滋补佳品，对身体好处多多。

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莲藕全身上下都是宝，具有很好的祛瘀凉血、清烦热、止呕渴等功效，也就是药吃同源，所以多吃藕是滋补、健体，同比人参不分上下之功效

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