早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。
而现代的方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。而目前我们常见的，就只有康师傅还有统一这两个品牌，但最早法发明方便面的，并不是这两家，而是一家在日本叫“日清食品”公司发明的。
1958年8月25日发明第一袋方便面的人，是一位出生于1910年生于中国台湾的华裔日本人安藤百福。因为每吃去吃拉面要排很长的队，不久之后，他在自己煮面的时候，不小心把面扔到了油锅里，捞出来，面再拿去煮，还是好好的，而且变得更美味了，因此方便面就诞生。安藤百福在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”(Chikin Ramen)( 香港为“日清伊面”；中国内地为“日清始祖鸡汤拉面”)口味，最初的售价为35日元。
而在中国，最早出现的方便面在1970年的时候，由上海益民食品四厂产出的“鸡蛋方便面”。不知不觉，没想到方便面都有60年之久了，你们是否还记得，自己吃的第一袋方便面叫什么名字呢？是什么口味呢？
分享到:
閱讀更多 就這樣活 的文章
