人的味觉，就像一座“往事博物馆””，回忆里的味道总是最好的。
在湘潭这座小城里，每天都有新兴餐饮店拔地而起，每天也会有过时餐饮店关门转让，但即便如此，有那么几种湘潭味道，永远不会被食客遗忘，更不会被城市淘汰！
一家诞生于29年前的湘潭老店
说到湘潭味道，脑海里一秒飘过剁椒鱼头四个大字，剁椒鱼头源于湘江码头边的湘潭，现在在全国都深受吃货们的喜爱，不过要吃到正宗的，我劝你还是来咱们湘潭的【光头朋友美味鱼头酒家】。
光头鱼头——这个响当当的名号在湘潭的吃货界无人不晓，无人不闻之口水直流！
时间倒回1990年，那时的三角坪因为【光头朋友美味鱼头】的开张，变得非常的热闹，大家都知道【光头朋友】有一道让人吃了会上瘾的剁椒胖鱼头，最先因为好奇很多人去尝鲜，没想到一秒钟被圈粉，并广而告之，【光头朋友】的鱼头王靠着口碑相传在湘潭火了！
城市在变，城市的人在变，城市的味道却一直不变，
光头朋友美味鱼头迄今已经有29年了，比小萌的年纪还大。就连店里的这两只鹩哥，都已经陪伴了老板15年了，别小看这两只鹩鸽，他们可是会说话的，而且还会说湘潭话！这还不够，他们还会撩妹纸，对着你吹口哨！（害羞脸）
如今店址已经搬迁，从三角坪到河东大道日晟花园，钟爱【光头朋友】的老客户依然是常客，在这里吃了29年的食客黄先生说：我这人就是爱吃鱼头，自己在这吃了二十多年，现在还要拉着儿子、孙子继续来这里吃， 二十九年了，光头美味鱼头一点“长进”都没有，还是以前的味，不过，我就爱这个味！
不仅湘潭人爱这个味，外地朋友也对这个味情有独钟，据店老板说：很多长沙、武汉、河南的朋友，到广州去玩，还特例要转到湘潭留宿一晚，就为了咱们店这个鱼头，运气好还能吃上15斤的大鱼头 （因为数量有限，特别抢手，来得早才能吃得上）！我问老板那个鱼头得有多大，老板告诉我，光盛鱼的盆子就跟桌子一样大了！（此刻是一张震惊脸）
据说看到这张图，就知道这是哪家店了，鱼头王配喜力，这款产自荷兰的啤酒在湘潭餐饮店一般是见不到的，光头美味鱼头自始至终都给食客准备着，也一直保持着餐饮业喜力销量王的纪录。
二十九年，靠一道菜经久不衰
招牌菜：鱼头王
善吃的食客里有句行话：“水吃头，山吃尾”，水族在水里游动，头部受到水流冲击，故精华都在头！【光头朋友】就是做鱼头的高手，更是靠着这道菜称霸湘潭餐饮界！
先偷偷告诉大家
为啥他家鱼头那么诱人？
☑鱼头大：最小的鱼头就有3斤多，最大的鱼头有15—20斤（一份鱼头比你十个脸还大），这个能不能吃到要看缘分。
☑肉质好：来自东江湖优质水库的雄鱼，放养在此的鱼肉质鲜嫩紧实。
☑鱼新鲜：秉承现吃现做，是值得等待的新鲜。
之前江湖传言：光头鱼头味道一流，价格也是一流，月薪不上万不敢进他家门！当初小萌也是被这传言吓得过门而不入，可实际上并非如此，像下图这一盆鱼头，也就160块而已，现在大家但凡去下个馆子，也要好几百吧，还不如去尝尝这个30年的传奇老味道呢！
一道鱼头王上桌，鱼汤的剁椒红和香菜绿相映成趣，一整块鱼头嵌入其中，宛如一幅色彩浓郁的油画，让人食欲大增！
鱼脑如冻，鱼唇如胶，腮边肉如豆腐，有着鱼肉所不能及的细嫩、鲜美、加上火辣辣的剁椒一起蒸，既保留了鱼头的鲜香，剁椒的味道又恰到好处的渗入肉中！
鱼头好吃的秘诀，便是这覆盖在身上的秘制剁椒，
夹上一块沾着剁椒的鱼肉入口，简直鲜香到没朋友！鱼头吃得差不多的时候，下点清水面进去滚一滚，那个味道，不得不服，咋那么爽？
每道菜都好吃的“老江湖”
必点王牌：口味蛇
很多人受店名的影响，以为美味鱼头店只吃鱼，其实口味蛇也是食客们必点的王牌！
口味蛇香辣肥美，最能满足湘潭人的重口味嗜好，蛇肉紧致滑嫩，撕咬成线，秘制汤汁将肉香锁住，入口之后渐次花开，里三层外三层反复渗透，食客们经常被辣的心慌，然后大喝两口喜力啤酒缓一缓辣劲，简直过瘾！
跟吃鱼头一个样，最后的一个步骤一定是在汤汁里下清水面。
据这里的常客所说，这个口味蛇里的汤汁简直有魔力，吃了会上瘾，每次在这里吃完，都要打包汤汁回去煮面条！
听罢这番话，我赶紧夹了半碗面条，刚一入口就觉得辣的不行，辣到人倒抽凉气却又欲罢不能，然后再干掉了三碗才肯放下碗筷。
推荐菜肴：巴掌牛肉
这是一道传统湘菜，也是咱们湘潭人招待贵宾时必备的一道硬菜！
每一块牛肉都有巴掌那么大，看起来就食欲满满，夹一块入口，特别鲜嫩，可以用原汁原味来形容，而且是选用牛腩那一部分，所以汤汁胶质格外丰富，如同勾了浓芡一样贴附在揉的表面，吃完之后唇齿留香！
推荐菜肴：九味排骨
对于肉食者来说，排骨绝对是不能忽略的美味，九味排骨一直深受食客们的喜爱，也许是裹着一层面粉的缘故，外层酥香，肉质鲜嫩，让我想起了小时候外婆经常给我做的一道菜——炸排骨！
推荐菜肴：砂锅芦笋
芦笋，是高贵的菜品，被世界誉为“世界十大名菜之一”。如今正值夏季来临，一些女孩纸又开始了全年365的减肥计划，这道砂锅芦笋一定可以满足你，淡淡的芦苇香香，用砂锅红烧的方式，酱都入味了，让你一根接着一根根本停不下。
推荐菜肴：虫草花玉米煨筒子骨
听这名就知道，这是一道养生汤，虫草花含有丰富的氨基酸，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。这道食材丰富的汤水不仅口味非常甜美，汤料也很好吃，大家喝汤同时可以吃汤料！
环境清幽，中式风格
光头朋友除了每一道菜都好吃，店里的装修也是大气上档次，有中式的窗格与西式的拱顶，有精美的雕花和文艺的包厢，传统的风格与时尚，在这里如水交融。
其实，经营好一家餐饮店真心不容易，也很辛苦，坚持近30年地位仍不可撼动，靠的就是口碑了！光头朋友美味鱼头不仅对来的食客如亲朋好友一样，对待店里的员工也是如此，就像是一家人一样，连吃饭都是老板和所有员工一起，其乐融融！
每座城市里都会存在一些老店，在老饕之间口口相传！
或许湘潭人味觉记忆中，有很大一块地方都是被老店的味道占据着，或许湘潭人爱的是情怀，更爱的是能坚持几十年不变的美味！
美食指南
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光头朋友美味鱼头酒家
地址：河东大道日晟花园旁
订餐电话：0731—52518999
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