民以食为天，以前老百姓都是以吃饱为主，现在生活条件优越了，老百姓开始讲究吃出味道、吃出健康。要想吃的有滋有味当然要在烹饪上下足功夫，说起烹饪那我可是深有体会，因为我家下厨房的活都是我来。烹饪当然少不了食用油，市面上食用油品类非常多。当然，像我们普通家庭也都是食用普通的油品，就像我家就是一直用四川人都非常喜爱的-菜籽油。因为这种油实惠，而且醇香，深受很多四川人欢迎。最近经过朋友推荐在小米有品搞了一小瓶油品尝一下，名字叫山茶油，这小瓶油给我第一印象就是贵，贵到一瓶250g89元，也就是178块钱一斤，是不是贼贵？不管有多贵，还是看看它有啥值得贵的吧？
好油当然需要好原料，山茶油的原料当然是山茶籽，这款油的山茶籽出自江西婺源，国内久负盛名的山茶油发祥地，世界知名的长寿之乡，佳油山茶油基地所在地。哪里气候温和、雨水充沛、光照充足，山茶树从开花到结果，在高山享受天然优质水源和有机肥料，生长过程无添加、无农药，真有机。因数量稀少、产量低，有“圣籽油”的美誉，这也许就是贵的原因吧。
山茶油烟点高，可达225度，而一般煎炒时的油锅温度约为190度，因此，使用山茶油能达到热锅冷油、健康料理的效果，不仅食物的营养成分不易被破坏，产生的油烟也更少。
山茶油不饱和脂肪酸含量高达90%，很容易被人体所吸收，食用后身体零负担，真正的食用植物油表率，更适合健身达人们。山茶油看似无味，闻之食之却齿留清香、沁人肺腑，烹调食用格外味美，用茶油进行烹炒，不但能保留食品原有的新鲜，而具有去腥的作用。
山茶油色香味美，热炒时菜品可保持新鲜，清爽可口。煎炸时高温高热不会产生有害物质，食物香酥不油腻。烘烤时在食物表面涂抹一层，保持食物酥脆爽滑，不易糊焦。在煲汤时加入一勺，汤品更加鲜美。凉拌调制，色泽鲜亮更爽滑可口。清蒸放一点可以去腥、提鲜。
这瓶山茶油好到是好，尤其是食用健康方面那绝对是首选。但是不能融入到大部分家庭，因为太贵，100多块钱一斤，比我家平时炒菜用的油贵了10倍，所以不推荐此油用来平时炒菜食用，因为这样太奢侈。但是偶尔用来凉拌菜还是非常不错的选择哦，四川人喜欢做个凉拌蒜泥白肉，凉拌白宰鸡，放点山茶油还是非常美味的哦！
閱讀更多 咪煷湸 的文章
