在上期臉哥給大家給大家介紹的小吃是饊子麻花，饊子麻花古時被稱為寒具，是寒食節家家戶戶都要吃的麵食之一，流傳至今逐漸演變為一種獨特的麻花種類，饊子麻花口感酥脆香甜，是老北京小吃十三絕之一。
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前幾期臉哥給大家介紹的多是一些肉食小吃，而今天臉哥打算換換口味，給大家介紹一套非常有老北京特色的糕點，叫做“京八件”，那麼這個“京八件”是一種什麼奇怪的糕點呢？這“八件”又分別是哪八件呢？接下來由臉哥為你揭曉。
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簡單來說，京八件就是一種十分出名的京味糕點，是由過去朝廷御膳廚師所製作的“大八件”糕點演變而來的，之所以叫做“八件”， 是因為它裡面含有八種形狀、味道不同的糕點，而它的原材料也相當豐富，有棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等，京八件的每一件都有著獨特的味道，在古代是皇室貴族相互饋贈禮品的首選，後來才從皇宮流出，流傳於民間。
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說起京八件的起源，有這麼一個故事：相傳明朝第十二位皇帝明穆宗在沒當皇帝之前，十分愛吃糕點，經常派人去長安街的糕點鋪為他買糕點，後來登基為帝，也還對街邊糕點鋪子做的點心念念不忘，經常派人去買，而御膳廚房的廚子也都明白這點，都想討好皇帝，於是便紛紛學習街邊糕點鋪的做法，再加以改良，做出口味接近的點心給皇帝吃，而這由宮廷廚子改良的糕點，也就是“京八件”的前身。
不過，雖然京八件的前身是由皇宮廚師們所創造的，但是糕點的具體做法其實早在元代就出現了，所以嚴格來講，御廚們其實只是將糕點打包上市，算不上是發明。
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說起“京八件”這個名字，其實在過去的年代，京八件並不叫京八件，而是分為“大八件”和“小八件”，“大八件”一斤正好八件，而“小八件”一斤正好是十六件。相比來說，“大八件”分量更足，“小八件”更加精細，不過，可別被它們的名字誤導了，無論是過去的大八件還是小八件，種類都是多種多樣的，並不僅僅有八種，可惜的是隨著時間的流逝，許多做法都漸漸失傳，直到十多年前，在繼承了北京傳統糕點的特色基礎上，新的“京八件”才被開發出來，並流傳於如今的市面上。
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現如今的京八件在稻香村等糕點鋪都有售賣，不過現在的餡一般是“玫瑰豆沙”、“桂花山楂“、“奶油慄蓉”、“椒鹽芝麻“、“核桃棗泥”、“紅蓮伍仁”、“枸杞豆蓉”、“杏仁香蓉”這八種餡料，分別代表“福、祿、壽、喜、富、貴、吉、祥”八種適合當今人們美好願望的字符。相比過去的“舊八件”來說，如今的“新八件”更加健康有營養，也算是與時俱進了。
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