当今社会，各行各业的发展都精彩纷呈。很多初出茅庐的创业者都在思考到底哪个领域才能在如今站住脚，才能够在信息横飞的时代里不被推翻。回首传统行业，单一的门店，单一的方法是不能够立足当今社会的，然而能够结合线上线下的产业才能够顺应社会发展，才能够走在社会发展的最前沿。现如今餐饮行业的竞争日益激烈，而美团，饿了么等外卖的大量订单的出现拯救了很多小型的餐馆，同时也有越来越多的创业者将目光投放到餐饮这个行业中。希望能够占有自己的一席之地。
对于一个自己不太了解的行业来说，你真的准备好了么？餐饮行业又叫做产业链行业，构成极其复杂。同时餐厅的定位，装修，菜单，营销，人力以及品控等等。创业者都要参与每一个环节。即使只是开一家店，这一系列的事情也会耗光你所有的精力。因此，选择加入餐饮业，你必须先问自己；“我准备好了么？”
丰满的理想，骨感的现实。然而理想与现实就存在着巨大的差异。今天小编大概总结了这四个预期，看看创业者是否能够考虑的到，是否能够预想到，是否能够承受的了呢?
- 成本控制的预期； 餐饮行业首讲的是“四高一低”；税费高，房租高，原材料成本高，人力成本高，利润低。可见，其实餐饮行业是个十分烧钱的行业。餐饮店仅房租和装修就是一笔不小的投入，如果在北上广这样的大城市，则更是一笔巨额。不会控制成本的餐厅，最终必死无疑。做生意虽然强调"钱不是攒出来的，而是挣出来的”，但古语讲，不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海。点滴的积累和成本的节约，才能够让企业存活的更久。一个成功的企业判断标准就是其存活世间的长短及创造收益的持续性。源源不断的盈利才是一个商业模式的成功的标志，餐饮也绝不是一锤子买卖。
- 竞争对手的预期； 创业者需要明确一点就是你的竞争对手不一定是同品类的餐厅，还有可能是隔壁的餐饮店。在同一条街上，无论是卖汉堡的还是肉夹馍的，还是卖烤冷面的，不同的产品，不同的场景，都可能成为你潜在的竞争对手。当然，不同的时间和地点，面临的竞争对手也是不一样的。当今社会，餐饮还存在着一个隐藏的竞争对手，比如线上外卖，这些对手虽然仅存在于线上，但正在不断蚕食实体餐厅的整体利润。此外，消费者自身也是餐厅广义上的“竞争对手”，需要餐厅对其不断地观察。通常情况下伴随饮食习惯，季节，以及消费时间等因素的变化，消费者的消费行为也会发生很大的变化。同时，餐厅的整体经营策略以及不同时段推出的产品也要随着消费者调整。
- 对经营环境和管理的预期； 由于餐饮是一条十分复杂的产业链，所以餐饮行业自身存在着很多的挑战。举个最简单的例子来说，管理。事实上很多传统商业中常见的管理方法，在餐饮行业当中并不合适。以管理人才为例，对于普通的上班族而言，同时可能都是相似专业的毕业生，彼此的思维水平和学历也都大致相同，不会有什么明显的差异，餐饮行业并非如此，业内人大多是来自不同的行业，同时教育水平也有很大的差异，对这些人的管理需要管理者很大的耐心和管理能力，同时管理流程也是至关重要的。小店火了，开分店还是扩大经营，每一步都至关重要。
- 对生活节奏的预期； 众所周知，餐饮可不是一个安逸的职业，整条流水线的繁琐程度远远超过了其他行业，所以，进军餐饮行业之前，必须做好牺牲个人生活时间的准备，这绝非每天8小时的工作，而是意味着7×24，全年无休。看到这里相比很多人在打退堂鼓，也有很多人会因为这些日常烦心的琐事放弃餐饮行业。其实餐饮创业是一把双刃剑，既然选择了它，就要在享受它带给我们美好，快乐，与财富的同时，承受住它给予的困难与辛劳。
选你所爱，爱你所选，才是创业的真谛。
想要了解更多餐饮行业创业的新鲜干货，关注我，带你们走进餐饮文化。
分享到:
閱讀更多 老金講乾貨 的文章
