我知道大家一定都吃过盐焗鸡了吧？盐焗鸡算是一道别具特色的客家传统菜之一了，主要流行于广东的梅州，惠州和深圳等地方。
但是东江盐焗鸡大家有没有吃过呢？
东江盐焗鸡也是广东的一款很出名的名菜，它创于广东东江一带。东江盐焗鸡的流传跟客家人的迁徙有很大的关系。
在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。
东江盐焗鸡制法独特，味香又浓郁，以沙姜油盐佐食，风味达到极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，实在是宴会上常用的佳肴！
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