随着冬季的到来，很多冬季的时令菜就常常出现在我们家的餐桌上， 红菜薹、萝卜、 青蒜、大白菜。。。而在这其中呢， 我最爱的就是青蒜了。 青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。 青蒜含有辣素，带有着独特的香味，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，常吃还能杀菌消炎、预防血栓、预防癌症、通肠排便等功效。
青蒜作为一种配菜， 跟很多食材都很搭， 无论是荤菜， 还是素菜，青蒜都可为它们增香提鲜，还不会特别抢味。今天就用它搭配着香干丝一起炒， 香干是一种豆制品，它硬中带韧，咸香爽口，价廉物美，营养丰富。这是一道很简单的小炒菜， 食材简单， 做法简单，鲜香又下饭，好吃又便宜，是全家人百吃不厌的下饭菜。
【青蒜炒干丝】 原料： 香干 5片 青蒜 3根 红椒 2个 生抽 1勺 蚝油 1勺 红椒2个 油盐适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油，放入干丝进去翻炒；
3. 翻炒两下后加入适量的生抽翻炒上色；
4. 加入蚝油提鲜， 翻炒上色；
5. 加入青蒜梗进去翻炒 ；
6. 翻炒两下后加入少许盐调味；
7. 加入青蒜叶进去翻炒均匀；
8. 出锅前放入红椒末进去 小
小贴士：1. 炒干丝时加入点生抽上色，蚝油提鲜； 2. 青蒜梗不易熟， 要先炒； 青蒜叶易熟， 后加入； 3. 生抽含有盐量， 注意最后少加点盐。
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