喝了一杯西湖龙井，春天才算正式的来临。西湖龙井已成为新春的茶品关键词，在茶香记公众号后台以及茶友群里，被茶友们无数次呼唤“你家的龙井啥时候上市”。大伙都纷纷举目期待着茶香记2017年的第一波新茶上市。
西湖龙井也将成为茶香记今年春季的主推茶品，茶香记的摄影制作团队更是从三月起，便跟随陈钢老师的脚步踏访茶山，出动多架无人机跟踪航拍，并制作了《2017春茶季》系列视频，在公众号每周陆续更新，带大伙直观感受名山茶场。
二零一七· 春茶季 第一集
格格家·明前西湖龙井
△ 黄洪章
黄叔，全名黄洪章。土生土长的杭州龙坞人，从十六岁就开始做茶，今年已经六十二岁了，他说他做茶的原因很简单，因为祖祖辈辈都在炒茶，只是没想到这一做就是一辈子，到他这样的年纪全手工做茶师傅都已经退休了。
△黄丹丽 大有茶工作室
茶香记去年就推出过黄叔的龙坞龙井，受到众多朋友的叫绝，所以我们今年第一家首先推荐的就是黄叔家里的西湖龙井茶。黄叔的女儿格格，做客了我们的栏目，也由她为我们讲解龙坞龙井的那些事儿。
龙坞制茶历史久远，可追溯至唐朝，直到明朝中叶的时候才正式定位为龙井。这批明前半手工群体种西湖龙井茶，是黄洪章师傅每年的精品之作。
茶青全部选择龙坞最好的老焦山、青龙山、里化山，由黄师傅老伴亲自带人采摘，只选高山不选平地。再经过黄洪章师傅亲自把关、亲自制作，确保每一颗茶叶都是完美的作品。
“炒茶应该是一门艺术，但最主要是心态好，要耐心细致才能做的好。”黄叔家龙井在最后的辉锅工序，都是由他带领几位制茶老师傅亲自手工完成。手工辉锅让茶叶香气以及滋味的醇厚度提升，这个是机器取代不了的。
龙坞茶区是西湖龙井的主产区，位于杭州西湖区西南角的龙坞山区，高浓度的负氧离子指数，超出许多人的想象。在龙坞茶镇有一个负氧离子检测仪器，龙坞的负氧离子浓度年均维持在4000以上。想想，在这样一个负氧离子高到爆表的“氧吧”中，“吸”了一年氧的茶树，能不好喝么？
△茶样为2016年同等级别西湖龙井
拆开茶包，沸水冲开，翠绿的叶片朵儿上下雀跃，对着杯口深呼吸，仿佛整个胸腔填满了春的气息，慢慢入口，漫山遍野的新绿如在舌尖展开，这才是春天的感觉。
群体种的特点最大的一个特点就是香气高。开茶、沏茶，整个房间都被香气弥漫，兰花香与豆花香，悠然持久。滋味浓醇、口感丰富、鲜爽回甘口舌生津，像丝绸一样润如口喉。格格曾经亲测，用高密度瓷盖碗泡这款明前群体种，居然能泡到二十二泡！
龙坞产区的原生态群体种，采摘比较迟，大概是在清明前几天才开始正式进行采摘，产量是非常的少，喜欢这款龙井的朋友，预定要抓紧咯！
冲泡方法
茶器：建议使用高密度瓷盖碗。
投茶量：干茶3克。
泡茶水：山泉水，虎跑泉水最佳。
水温：90~95度最佳。
保存方法
密封，0—3度冰箱冷藏。
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