約旦出土一萬多年前食物，另考古學家疑惑的是這些食物竟然是現如今麵包的組成部分，難道一萬多年前就已經有了麵包？
長久以來，麵包是西方國家重要的主食之一。最早關於麵包的記載是在公元前3000年前後，古埃及人最先掌握了製作發酵麵包的技術。最初的發酵方法可能是偶然發現的：和好的麵糰在溫暖處放久了，受到空氣中酵母菌的侵入，導致發酵、膨脹、變酸，再經烤制便得到了遠比“烤餅”鬆軟的一種新麵食，這便是世界上最早的麵包。
不久前，考古學家在約旦黑沙漠地區的考古遺址中，發現了石制火坑，找到24個燒焦食物的殘留物，經檢驗後發現主要成分包含小麥、燕麥等，其中經過研磨、過篩和揉捏混合，幾乎和現代烘焙方式一樣。
科學家通過分析其成分，整理出食譜並實際做出來，做出的食物形似一塊打餅，味道與現代的五穀雜糧麵包相似，考古學家推斷當時可能是用來夾烤肉吃，如同三明治。
哥本哈根大學博物館考古學者表示，麵包出現在那個年代的遺址中十分罕見，由於此遺址早了農業革命5000年，將會重新定義麵包跟農業起源之間的關係，此發現對研究新石器時代的農業有重大意義，也刷新了關於麵包的歷史記錄。
麵包在歷史上和現代都是作為一個重要的主食，在許多西方、中東文化中，麵包的意義遠遠超出了食物，更是代表一種文化與習俗。隨著麵包等西方食物進入中國的餐飲中，麵包的種類也變得形式各樣，種類繁多，麵包也不再是西方人的專屬，越來越多的中國人也開始喜歡上了麵包，成為許多人的早餐食物。
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