我们常在酒桌上，甚至街头巷尾听到人们用无比豪放的声调吟诵：“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”然后就没有下文了，其实后面还有两句，但恐怕多数人都不知道，所以他们接着就是继续吃喝说笑。但是喝酒吃肉毕竟是佛家大忌。在历史上比较出名的人物当中也有很多酒肉和尚，比如鲁智深，济公，他们是和尚，但是也都喝酒吃肉！关于这句话，其实还有后面两句，那才是精华所在。
关于“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的来由，本是一个悲壮的典故。说的是明朝张献忠攻打渝城，也就是现在的成都时，在城外的庙里驻扎，强迫里面的和尚吃肉，当时有个叫破山的和尚说，只要你攻城后不屠城，我就吃肉。所以说这个和尚是为了众生的安危才破戒的，让人钦佩。
后来这句话最早是出现在道济和尚之口，也就是世人说的济公，济公，本名叫李修缘，法号道济，外号济颠和尚，浙江人，生于公元1148年，于公元1209年圆寂。是南宋时期最知名的禅宗高僧。济公最早是在国清寺出家，先后居住于灵隐寺和净慈寺。但是他跟一般的僧人又有不同。
济公才华横溢，写下了大量诗歌，收录在《净慈寺志》、《台山梵响》中。而且行为习惯也与常人相差甚远，根据史载来看，历史上的济公真的跟我们看的电视剧上差不多，他行为乖张，不喜欢拘泥俗套，衣着不修边幅，破破烂烂。但他多行善事，因此被老百姓爱称为济颠和尚。不过人们依旧非常崇拜他。
济公的行事作风更是潇洒自如，所以他常念叨的“酒肉穿肠过佛祖心中留”，后面还有两句就是“世人若学我，如同进魔道。”这话大概意思是暗指世人对待佛教的态度需端正，也就说济公在用他自己的无所戒律无所执念完全自然的一种态度，向佛徒做提醒，在追求佛的路上，不能执于表面的形势，比如要按时去打坐诵经等。
也是在告诫世人，不要去触碰人性的底线，不能做违法的事情，不能抱着善良的心去干坏事。因为一旦开始，就会停不下来。很多人不知道有这后两句话，只知道用前面两句话来掩饰自己的罪行，其实也不过是掩耳盗铃、自欺欺人。真谛往往需要自己去领会。
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