歡迎您來到美食的殿堂，我是“小廚大劉”。今天和大家分享醬油炒飯的烹製方法和技巧，學會受用一輩子。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”喲！
醬油炒飯是家常炒飯之一，主要食材是米飯，配以肉粒、蔬菜丁、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟透。醬油炒飯可以根據個人口感添加少許酸或辣，配料也可以根據個人喜好適量加入。
常看我文章的童鞋都知道，我的小外甥是一家飯店的大廚。為了能吃到正宗的醬油炒飯，我向他作了專門請教。他把其中的一些小技巧都告訴了我。
他說，做醬油炒飯時，米飯萬萬不要直接下鍋，先做這“1”步（就是將米飯一定要提前用醬油拌勻），炒出的炒飯顏色更加均勻，醬香更入味！這可是最最關鍵的一步。
還有，做醬油炒飯時，不需要加“1”滴油，出鍋前淋點食用香醋，能徹底激發特殊的香味，保證味道一流哈。這樣不僅更加健康，而且味道也是超級棒。
你或許已經吃厭了蛋炒飯和揚州炒飯，那就快來試試這款醬油炒飯吧！更好吃喲！
【醬油炒飯】
所需食材：米飯1碗，洋蔥半個，青紅椒各1根 ，胡蘿蔔1根，雞蛋1顆。
製作方法：
第一步：將大米飯（冷飯最佳）加入老抽醬油，順著一個方向攪拌均勻，這樣才能顏色更均勻漂亮，醬香味更濃厚。
第二步：將洋蔥、青紅椒、胡蘿蔔分別切成小丁（一定要切的細小一點，否則不容易炒熟，浪費燃氣和時間，口感也差許多）。將雞蛋打散備用。
第三步：將鍋燒熱後，下入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、青紅椒丁，翻炒至8成熟時，將雞蛋
液直接倒在鍋的邊緣，待雞蛋炒熟後攪拌成小碎塊。這樣我們既保證雞蛋的營養，還不吸收油脂損害健康。
第四步：接著把拌好的米飯加入鍋內翻炒，要密切觀察，邊炒邊顛鍋，千萬不要炒糊了。出鍋時撒點備好的蔥花點綴，再淋入一點點香醋即可裝碗出鍋享用了。因為有了醬油，所以我沒加鹽，如果你喜歡重口味，那就加點吧。
做醬油炒飯，不加“1”滴油，出鍋前淋點它，能徹底激發特殊的香味，您學會了嗎？快點動手去做吧！
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