欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今天和大家分享酱油炒饭的烹制方法和技巧，学会受用一辈子。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哟！
酱油炒饭是家常炒饭之一，主要食材是米饭，配以肉粒、蔬菜丁、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟透。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，配料也可以根据个人喜好适量加入。
常看我文章的童鞋都知道，我的小外甥是一家饭店的大厨。为了能吃到正宗的酱油炒饭，我向他作了专门请教。他把其中的一些小技巧都告诉了我。
他说，做酱油炒饭时，米饭万万不要直接下锅，先做这“1”步（就是将米饭一定要提前用酱油拌匀），炒出的炒饭颜色更加均匀，酱香更入味！这可是最最关键的一步。
还有，做酱油炒饭时，不需要加“1”滴油，出锅前淋点食用香醋，能彻底激发特殊的香味，保证味道一流哈。这样不仅更加健康，而且味道也是超级棒。
你或许已经吃厌了蛋炒饭和扬州炒饭，那就快来试试这款酱油炒饭吧！更好吃哟！
【酱油炒饭】
所需食材：米饭1碗，洋葱半个，青红椒各1根 ，胡萝卜1根，鸡蛋1颗。
制作方法：
第一步：将大米饭（冷饭最佳）加入老抽酱油，顺着一个方向搅拌均匀，这样才能颜色更均匀漂亮，酱香味更浓厚。
第二步：将洋葱、青红椒、胡萝卜分别切成小丁（一定要切的细小一点，否则不容易炒熟，浪费燃气和时间，口感也差许多）。将鸡蛋打散备用。
第三步：将锅烧热后，下入胡萝卜丁、洋葱丁、青红椒丁，翻炒至8成熟时，将鸡蛋
液直接倒在锅的边缘，待鸡蛋炒熟后搅拌成小碎块。这样我们既保证鸡蛋的营养，还不吸收油脂损害健康。
第四步：接着把拌好的米饭加入锅内翻炒，要密切观察，边炒边颠锅，千万不要炒糊了。出锅时撒点备好的葱花点缀，再淋入一点点香醋即可装碗出锅享用了。因为有了酱油，所以我没加盐，如果你喜欢重口味，那就加点吧。
做酱油炒饭，不加“1”滴油，出锅前淋点它，能彻底激发特殊的香味，您学会了吗？快点动手去做吧！
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