黄鸭叫是一种江河里的野生鱼，是湖南的一种特色菜，常德那边甚至把这鱼当成米粉的浇头，主要就是因为这鱼太鲜美了！在湖南，黄鸭叫一般怎么做？需要什么材料？黄鸭叫是不是发物，食用有什么禁忌？
黄鸭叫买回来之后，在家养几天吐掉脏东西，不过怕自己弄鱼内脏的话，可以让卖鱼老板把内脏去除，因为黄鸭叫有尖锐的硬刺，很容易弄伤自己。
1、把清洗干净的黄鸭叫沥干水，一定要有新鲜紫苏叶子，葱切段，姜切片备用。讲究一点的可以放八角、桂皮、茴香、陈皮。
2、把黄鸭叫用油煎的两面金黄，有砂锅，就把鱼挪到砂锅里，有黄酒或者米酒什么的放二两，水和黄鸭叫的比例是5：1，然后小火慢炖，没有砂锅，就炒菜的铁锅也行。炖的汤变白了就行。
黄鸭叫性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
忌食：根据前人经验，黄颡鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。黄鸭叫含有高蛋白，会过敏或者其他的不适影响伤口的愈合。
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