流浪者
餃子皮外面是綠色的，當然是用新鮮的菠菜，榨出來的菠菜汁揉的面啦。
剛好，我前兩天做過白玉餃子，就有用到菠菜汁來揉麵，你可以參考一下，百分百成功！
一、 翡翠白玉餃子的做法
1. 菠菜洗淨切碎，放入料理機榨成泥，不要加水，然後過濾出渣和汁。不要加水！
2.我們首先來揉綠色的麵糰，往 200克麵粉中加入100ml菠菜汁，用筷子攪成棉絮狀。
3. 再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行鬆弛15分鐘。
4. 現在來揉白色麵糰，200克麵粉加入100ml水和5克鹽，揉成光滑的白色麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.把所有的材料剁碎，我這裡有胡蘿蔔、五花肉、韭菜、蝦仁，你可以 按照自己的喜好來選擇材料。
按照自己的喜好調好餡料，餃子餡料裡我最喜歡加一勺魚露，這樣做出來的餃子餡，吃起來會有一點點湯汁在裡面，非常鮮！大家可以試試，這是我的一點小經驗。
6.鬆弛好的白色和綠色麵糰，各取一塊兒，白色麵糰和綠色麵糰1：2的比例；把綠色麵糰擀成長方形薄片，把白色麵糰揉搓成細長圓條，並把白色麵糰放在綠色麵糰上面。（如圖）
7.讓綠色麵糰緊緊包住白色麵糰，接口處捏好，再稍稍滾動揉搓整理一下。
8.用刀切成大小合適的劑子，我做的這個小劑子，每個在10克左右。
9.把每個小劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
10.包入餡料，左右收大拇指往中間一擠，一個漂亮的白玉餃子就完成了！
好吃的白玉餃子煮起來，還等什麼，開吃！
佛山美食日記
餃子皮不止可以做成綠色，還可以做成別的顏色。
比如做成淡黃色，加入玉米麵。
橙色加入胡蘿蔔汁。
紫色，加入紫甘藍汁。
紅色加入草莓汁。
水晶色加入冬瓜汁。
珊瑚色加入西紅柿汁。
步驟基本就是一下幾步。
剁碎或榨成汁，然後擠出水。用紗布過濾一下，活到面裡就變成各自相應的顏色了。
至於問題的綠色，就是加入菠菜汁或者芹菜汁。
我給大家說一下加入菠菜汁的做法。
第一步，先把菠菜洗乾淨。
第二部把。菠菜放入開水中燙一下然後瞬間再撈到涼水裡冰一下。
第三步，放入榨汁機榨出菠菜汁，或者用刀剁碎，擠出菠菜汁。
第四部，就開始和麵了，往菠菜汁里加入麵粉，邊攪拌邊加面。最後把面活光綠色的麵糰就好了，最後擀成餃子皮兒就可以用了。
凱凱欣欣
說起綠色的餃子皮，一定是用天然的植物染料，比如黃色的可以用南瓜，紫色的可以利用紫薯或者紫莧菜，黑色的可以用楓葉或墨斗魚的墨，而紅色的可以用紅曲粉。綠色可以用菠菜榨汁和麵，布依族利用了黃梔子、楓葉、紫蕃藤、紅藍草等幾種植物色素製作的五色糯米飯，可以讓我們的食物變得五彩斑斕，更有食慾，世界之大有更多顏色等著我們去挖掘。
綠色翡翠餃子皮的做法:自己做的特別綠，做過多次了。
麵粉300克，菠菜150克，水40克，鹽適量 菠菜清洗乾淨入開水裡燙一下，為了去掉草酸，時間要短，保持鮮豔的綠色，然後用榨汁機把它榨成糊狀，焯水就不用放水，不用濾渣。
直接用200克麵粉倒入菠菜泥，攪拌均勻，這樣和麵的時候比較綠，和麵的時候加1點鹽和油，儘量不要加水。100克麵粉加入清水和成白色麵糰，麵糰和好後醒15分鐘左右。
然後把白色和綠色面搓成兩個長條，把綠色的擀薄，然後包住白色的面，然後切成小劑子，然後擀成圓皮包肉餃子餡，(這裡和餃子餡就省略了)就是翡翠白菜啦！
阿嬌小灶臺
綠色的餃子皮看起來讓人眼前一亮，那麼這餃子皮是怎麼變成綠色的呢，下面小編在這裡就和大家來聊聊吧。
1.準備適量的菠菜，將菠菜洗淨，用開水燙1分鐘（去草酸的），然後撈出控幹，接著用榨汁機直接將菠菜榨成汁，如果沒有榨汁機的可以用刀剁碎，然後用手擠出汁就可以了。
2.菠菜汁榨好後開始和麵，和的時候可以加一點點的鹽，這樣和麵不會粘手哦。接著把水和菠菜汁一起倒進面裡，然後放一邊醒15分鐘左右。
3.接著就可以開始和餡兒了，這就可以根據自己的愛好來，餡兒和好後可以在麵糰里加一點剁碎的蔥薑蒜，可以使麵糰更香哦（可以不加，根據個人口味而言），麵糰醒好了，餡兒和好了後就可以開始包餃子啦。
4.餃子包好後，先燒一鍋水，水開後將餃子倒入鍋中，待餃子上浮再加點冷水繼續煮，煮開後撈出，一個個晶瑩剔透的餃子就好了，全家老少一定讚不絕口
你學會做綠色的餃子皮了嘛，學會了就點個贊吧！
跳舞的海草
綠色的餃子皮一般就是用菠菜汁來和麵做成的，其實也很簡單。具體來說分這麼幾步：
1.
菠菜洗乾淨，取菠菜葉焯水變軟，然後放到涼水中拔涼。
2.
把菠菜打成泥。
3.
把麵粉加入菠菜泥中，邊攪拌邊加麵粉。
4.
揉成光滑麵糰醒幾分鐘。
然後下面按包餃子的流程擀成皮就可以包啦。
我家有個火星人啊
怎麼做綠色的餃子皮？首先你要學會榨菜汁，例如菠菜汁是綠色的，紫甘藍是紫色的，南瓜是黃色的，橘色是胡蘿蔔汁，紅色是西紅柿汁。
題主問怎麼做綠色的餃子皮，那麼綠色的蔬菜有很多種，根據自己喜歡的口味來製作蔬菜汁，蔬菜汁做好就可以直接攪拌到麵粉裡，接下來就是按照正常的操作步驟包餃子了。
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綠色的餃子皮一般都是用來包白菜翡翠餃子的。跟正常包餃子和麵是一樣的，就是需要榨點菠菜汁，多和一塊麵。
這是榨好的菠菜汁，用過濾豆漿的細網過濾一下，只留下汁。然後就可以準備和麵啦。
首先一份面分成均等的兩份
其中一份放入過濾好的菠菜汁，像平時和麵那樣，一點一點放，用手或者筷子攪拌成絮狀，再活成光滑的麵糰。
另一份面用同樣的方法，加清水，活成光滑麵糰。這樣我們就擁有兩個麵糰啦。蓋上蓋子醒至少兩個小時。
菠菜麵糰擀成長條面片，白麵團揉成長條。把長條面放在面片上，卷好。
切成大小相等的劑子
擀成片。這樣我們就擁有白菜餃子的皮啦。然後再根據口味調自己喜歡的餡料，包起來，就成功了。
如果想包純綠色的餃子，不活那塊白麵就ok了。
大雪9986
食材
主料麵粉200克、菠菜150克
詳細步驟
1、先和白麵團：麵粉加冷水攪拌，邊攪邊加面
2、揉成光滑麵糰蓋蓋醒著
3、製作綠麵糰：菠菜洗乾淨
4、取葉焯燙變軟至熟放涼水拔涼
5、放榨汁機榨出菠菜泥
6、菠菜泥中加入麵粉
7、邊攪拌邊加面
8、揉成光滑麵糰蓋蓋醒著
9、兩塊麵糰，看一下
10、兩塊麵糰均搓長條
11、綠面擀皮長薄片，切的整齊些
12、白麵條放裡面，包起來捏緊
13、切出小擠子
14、按扁，動作要標準哈
15、擀成薄餃子皮，中間厚，邊緣薄
16、捏出圖中形狀，包好了吧
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奧田電器
方法和步驟都在下面了\n
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東北黒丫
餃子皮和麵的時候，需要加水才可以弄成麵糰的。你可以加菠菜汁，或者把青菜葉子用攪拌機打碎也可以得到綠色的汁。或者獼猴桃的汁也是可以的，這樣的的麵糰做出的餃子皮就是綠色的啦！
