一个辣，成就了周黑鸭的百亿市值；一个辣，成就了辣条、小龙虾和泡椒凤爪等爆款休闲食品。为什么“辣”这个元素火遍中国？卫龙更是做到了半个娱乐圈都是它家的脑残粉！中国人去年吃掉的麻辣小龙虾更是高达1000万斤，如果用香飘飘的广告来说，估计小龙虾的虾线连起来也可以绕地球一圈。鲜辣酸脆的泡凤爪，更是可以随便买来吃。这传奇的背后，究竟是谁在演绎？
对于一个有讲究又有研究的吃货来说，没有一家自己的吃货公司怎么能对的起自己的这张嘴。我们常吃的泡椒凤爪就是鹿有忠足足花了10年才“泡”成的正果，并带动了整个产业。1981年，而立之年的鹿有忠辞去公职，下海创办饮食公司。创办公司可以说完全是一场意外：偶然的一次平常饭，鹿有忠的腌制的开胃泡菜没了，这让他顿时觉得胃口难开。四川人都喜欢吃泡菜，我们为啥不做些泡菜来卖呢？
1993年，鹿有忠在自家开的火锅店，售卖自制泡菜，效果非常的好，而且还给他带来了源源不断的顾客，他的这一行为引起了同行的效仿，泡椒菜系逐渐开始形成。有了事业的鹿有忠对泡椒菜品更加痴迷，当时虽有各种各样的泡菜，却没有泡肉，满脑子想创造出新品的他突发奇想，如果把肉进行泡制，会是怎样一种风味？最终他将目标锁定在了凤爪上。
1997年，鹿有忠创办了一家食品厂，第一单就是生产泡椒凤爪。但事实上开局并不顺利，没有技术支持怎么能大量生产，最终因包装袋漏气，而让他损失了27万元。为了攻克这一难题，鹿有忠天天泡在实验室，如着魔般的他甚至关掉了酒楼和工厂。
谁能想想，就为了这么一件事，本来还算富有的他，不仅损失了500万家产，更是让他还欠下了百万元的债务。面对着资金和技术的双重打击，他依然没有放弃，果然上天不会放过任何一个有坚持梦想的人，最终的不懈努力没有白费，还是让他掌握了泡肉食品的生物发酵原理和保鲜技术。
这是一个进入新世界打门的钥匙，有了核心专利技术“护身”，他的泡椒凤爪迅速占领了市场。就这样，传统的四川泡菜工艺与发酵、保鲜等现代生物技术结合起来，把泡肉食品从餐桌推向了超市。目前国内生产泡凤爪的企业有600多家，但鹿有忠的有友在近三年，每年的销售收入都在10亿元左右。
如今鹿有忠带领有友食品已经做好了上市的准备，如若此次能成功，他的财富就会爆增至44亿。有需求就有市场。目前我国休闲食品市场规模已达到7350亿元，其中休闲卤制品市场规模达2000亿元，未来仍将保持10%左右的复合增长。这也是继煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖后的又一家吃货股，真让人期待。
好在，凤爪与小龙虾相似，肉不多味却可任意调制，辛辣刺激人们的味蕾带来快感，却不会让人一下子吃饱，十分契合现代人的慢社交需求。从投入全副身家到现在亿万富豪，对泡椒凤爪的执念成就了鹿有忠，也造福了广大吮手指的吃货啊！
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