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说起红枣大家怕是突然就想吃上两颗，红枣味道甘甜，而且营养价值也十分丰富，是大家公认的保健食品，深受人们喜爱。但红枣这么好的食物，有没有不能吃的人群？

红枣其实就是鲜枣晒干之后的一种食物，它保留了鲜枣中大部分营养成分，不过同时也损失了不少，比如鲜枣中的王牌维生素C，鲜枣中的维生素C秒杀多种水果，包括我们平时以为是维生素C之王的猕猴桃，甚至比它的含量还要高几十倍，不过由于维生素C是水溶性维生素，晒干后的干燥水分散失，维生素C的损失量也较高。

鲜枣中的总含糖量较高，干枣中保留下的糖分含量较高，而且干枣个头小，重量轻，一次性吃个好多个也不是问题，很容易摄入糖分较多，如果一定要说不宜吃枣的人群，高血糖和糖尿病患者最好不要吃多，特别是干枣，建议一次吃个2~3颗就够了，鲜枣也不要超过4~5颗。

红枣中矿物质含量丰富，钾钠磷样样不缺，还含有不少锌、铜、锰、硒、铁等微量元素，适当吃枣能够补充的有益成分的确不少。枣中还有丰富的维生素成分，如维生素C，维生素E，维生素B族，还含有少量蛋白质成分。枣皮中还富含膳食纤维，能够润肠通便，不过由于枣皮确实消化有点困难，不建议胃肠虚弱，消化不良的朋友过多食用，牙口不好的老年朋友可以蒸枣去皮食用，同样能够补充多种营养成分。

说起枣，很多人的第一想法就是补气血，枣真的能补气血吗？

其实枣中的铁含量不高，而且属于非血红素铁，吸收率低，会受到膳食纤维、植酸等成分的影响，如果用来缓解缺铁性贫血的话可能达不到我们想要的效果。现代医学有新的发现，枣的提取液的确对预防贫血、治疗贫血或缓解铁剂摄入不耐受等有很好的效果，可提取液必定是提取液，和直接吃枣是不同的概念，而且这提取液的剂量一次得需要10斤的枣，平时让我们这么吃不吃出个胃炎也要吃出个糖尿病。

不过从传统医学的角度来看，红枣味甘性平，甘味能够健脾胃，脾胃健康了也容易吸收，后天之本起来了，自然气血也不会差，而且红枣富含多种矿物质，对于造血也有很多材料提供，从多方面考虑，红枣也的确是辅助预防贫血的良好食材，建议一天吃些红枣养生补益，小枣可以吃个5~7颗（糖友们尽量减半），大枣吃个3~5颗。

只有营养师知道

红枣有什么营养价值？什么人千万不能吃红枣？ 红枣很多小仙女的最爱，好吃的枣子一般都价值不菲，像是最出名的新疆和田玉大枣，还有个子小小胡更小皮薄微肉偷偷的若芜枣。大枣营养价值还是蛮丰富的。没有所谓的千万不能吃，红枣升血糖速度比较快糖尿病患者不推荐食用。

小个子有好营养

干枣的热量比较高，每百科的热量达到276大卡比一碗200克米饭热量还高呢，干枣中糖含量比较丰富，100克干枣营养素含量：碳水化合物61.6克、脂肪0.5克、蛋白质3.2克、纤维素6.2克、维生素C14毫克、维生素E3.04毫克、胡萝卜素10微克、镁36毫克、钙64毫克、铁2.3毫克、钾524毫克。

红枣补铁补血吗？

都说红枣能补血补铁，其实不然，红枣中虽然铁含量跟猪肉（3毫克/100克）相差不多，不过由于大枣中的铁属于植物性铁人体吸收率低约为10%，远低于肉类食物中铁的吸收率；虽然维生素C可以促进铁的吸收，不过由于干枣中维生素C含量低，促进吸收作用不大；如果想要通过吃大枣来获得部分铁推荐选择鲜枣（维生素C含量高）。

如果已经出现缺铁性贫血症状，建议通过铁补充剂来补充，每日适量食用动物肝脏动物血（50克/周）、动物肉（50克/天）来改善缺铁性贫血。不建议通过食用大枣等植物性食物来补铁。

关于贫血

想要治疗贫血要区分贫血的类型，常见的贫血主要有：缺铁性贫血，可以通过补充铁制剂来补充，多发于女性、孕妇、老年人、儿童；巨幼细胞贫血可以通过补充叶酸和维生素B12来改善；还有一些遗传性原因造成的贫血，强烈建议听从医生建议积极配合治疗。

高级营养保健师

王兴国营养特训班5期学员

营养百事通

红枣深受广大消费者的喜爱，在很多美食上也随处可见，尤其对女性来说，是一辈子离不开的食物。那到底红枣有哪些营养价值呢？又有哪些饮食禁忌呢？

红枣的营养价值

1.中医记载，红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能

2.红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、氨基酸等丰富的营养成份。

3.能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。

4.枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，减少结石的形成概率。

5.枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、贫血有重要作用。

6.能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

6.具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。

哪些人不能吃红枣

1.痰湿偏盛者

大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。

2.爱上火的人

这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补。

3.感冒初期

此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致滞留，难以驱除，不利于恢复。

4.糖尿病

大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

大家医联医生集团

红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。红枣营养价值丰富，接下来我们来看看红枣具体含有哪些营养素？

每100克鲜红枣可食部分中，含有水分67.4克、碳水化合物30.5克、蛋白质1.1克、脂肪0.3克、膳食纤维1.9克，含有能量125千卡。另外，鲜红枣中含有多种微量营养素，包括多种矿物质，如钾375毫克、钙22毫克、钠1.2毫克、镁25毫克、磷23毫克、铁1.2毫克；多种维生素，如维生素C 243毫克、胡萝卜素240毫克、维生素E 0.78毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.9毫克。鲜枣中的维生素C非常丰富！

我们再看看枣干的营养价值，每100克枣干中，含有水分14.5克、碳水化合物81.1克、蛋白质2.1克、脂肪0.4克、膳食纤维9.5克，含有能量298千卡。枣干中富含多种微量营养素，其中包括多种矿物质，如钾185毫克、钙54毫克、钠8.3毫克、镁39毫克、磷34毫克、铁2.1毫克。但经过加工后，维生素损失严重，枣干中含有维生素C 7毫克、尼克酸1.6毫克，原来比较丰富的胡萝卜素、维生素E和核黄素基本上就没有啦！

基于红枣的营养特点，红枣具有：提高人体免疫力，降低血清胆固醇，软化血管的作用。当然，要想让红枣发挥这些作用，需要经常吃。

原则上，红枣营养价值丰富，没有什么人绝对不能吃红枣。但鉴于红枣一些自身的营养特性，糖尿病人在享用红枣时需要格外注意血糖的变化。这是因为，红枣，尤其是枣干的含糖量很高；新鲜红枣的血糖生成指数（GI值）为103，属于高生糖食物；血糖负荷（GL值）为30，为高血糖负荷食物。因此，糖尿病人不推荐食用红枣。

马博士健康团郭晓晖博士

马冠生

很高兴回答您这个问题！

说到红枣，大家都不陌生，是一种非常常见的食材，而且价格也很便宜。它本身的保健的作用也非常值得称道：

1、健脾益胃

脾胃虚弱、腹泻、经常感到疲倦无力的人，可以搭配党参、白术一起食用，能够起到健脾胃、增加食欲、中益气和止泻的作用。

2、补气

平时多吃红枣，可以补养身体还热滋润气血。

这里要特别说明一下，红枣并没有大家想象中的补血，如果你想靠红枣补血可要失望了，因为作用真不大。如果想通过饮食补充铁剂，可以多吃点瘦肉、猪肝、蛋黄等。

3、安神

如果经常感到烦躁不安、心神不宁，尤其是女性，可以搭配甘草和小麦一起食用。

这样能起到安神、疏肝解郁的作用。

此外，红枣食用的方法非常多，比如蒸、炖、煨、煮均可。

现在说说最常见的一种——煎水服用。

可以先把红枣洗干净，然后用刀在表皮划一些直纹，这样做可以有助于红枣的养分溢出，最后加入适量的水，大概煮个1小时左右就行了。

当然，直接吃和放进粥里一起煮也是可以的。

最后再来说说，有哪些人不适合多吃红枣：

1、糖尿病病人

红枣含糖量较高，糖尿病病人不适合多吃，否则会影响血糖的控制。

2、湿热重、舌苔黄的人也不适合多吃

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家庭医生杂志

红枣，又被人们称之为大枣、美枣，其味道甘甜，吃起来十分的美味可口，而且被认为有着补血养胃的功效。在中医里面，常常会使用大枣来治疗气血不足，身体无力，脾胃虚弱等症状。

红枣做为日常生活中十分常见的食物之一，深受广大人民的喜爱和欢迎。人们青睐于红枣的原因，不只是在于红枣口味香甜，味道好吃，还在于红枣具有着极高的营养价值。根据研究而言，红枣中含有着众多的营养物质，主要有蛋白质、糖类、脂肪等，此外，红枣中还含有人体所需的维生素，有机酸以及磷、镁、钾等矿物质和营养元素。对于儿童来说，红枣对于其的生长发育和智力提高有着非常有用的作用。

除了富含营养价值之外，红枣还有着十分重要的食疗价值。红枣中含有着大量的维生素P，这对于高血压以及心血管疾病等都有着不错的防治功能。此外，红枣中含有的矿物质和营养元素，对于防治贫血、老年骨质疏松等，也有着不错的功效。

无论是食用还是食疗，红枣的饮食功能很早就开始被人们所利用。其中最为常见的一种饮食方法就是红枣粥，也就是在大米粥中加入红枣，这既能增加粥的口感，也十分有利于人体的健康。

至于不能吃红枣的人群，则是患有消化不良者，肠道有寄生虫者不宜食用红枣。另外，需要注意的是，儿童不宜过多食用红枣。

（GSJ）

亚洲食学论坛

知麻糖来啦。红枣是个好东西大家都知道，提到它很多人就会想到是女性美容养颜、补血益气的佳品，有时候连献血车里也会给无偿献血的人准备上两包。那么红枣真的可以补血吗？什么人都适合吃红枣吗？下面就让小编和大家说说枣的故事。

大枣也就是红枣，在我国的历史十分悠久，是一种营养价值极高的食物，有“维生素之王”的美称，它富含维生素A、维生素C、维生素B2（核黄素）、维生素B1（硫胺）、维生素B3（烟碱酸）、维生素B6（吡哆醇）等多种维生素，还含有13种氨基酸及钙、磷、铁、硒、镁、钠等36种微量元素。俗话说的好，“一日食三枣，一辈子不显老”。显然，吃红枣的好处有很多。中医中《本草再新》对红枣的记载："补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。"认为大枣性味归经甘，温。归脾、胃心经。即枣味甘入脾，能补脾养胃、养血安神。而现代医学通过对红枣成分的剖析，也得出了相似的结论：根据红枣的药用价值研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，从而保护肝脏，并且其中还含有抑制癌细胞，有可能达到预防癌变的效果。而枣中富含的钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有着重要作用。（鲜）枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸从而降低结石头形成的概率。枣中还含有芦丁，这种物质能软化血管、降低血压，对高血压人群有着很好的辅助降压效果。除此之外，红枣内大量的糖类物质包括果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖和丰富的多种维生素具能提高人体免疫功能，增强抗病能力。那么什么样的人不能吃红枣呢？

首先要说的就是糖尿病患者。前面提到了红枣中含有大量的糖类物质（主要是葡萄糖），大量吃枣可能致使血糖急速升高，导致病情进一步恶化。其次，肾功能不全的人群也不宜吃过多的红枣，因为枣中钾的含量很高（每100g枣含有250 mg的钾），加之肾功能不全的患者本身代谢能力就差，易有心脏骤停的风险。儿童或便秘、胃肠功能紊乱的患者也不适宜吃过多的红枣。儿童因其本身脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，并且大枣的糖分过多，容易引发龋齿。同时，红枣皮富含纤维，比较难消化，因此会影响肠胃的吸收，便秘、肠胃较弱的人群同样不合适过量食用。当然，并不是说以上人群都不能够吃红枣，红枣的好处还是很多的，并没有绝对禁忌人群。那到底怎么吃比较好呢？专家建议，红枣每天吃4-5颗就好，最多不要超过10颗～所以爱吃红枣的你，可要合理安排哦！ （话外音：前面说到献血车备红枣的事情，小编想说，关于红枣补血益气的功效只是在传统中医的意义上来讲，因为红枣能够补气血，促进血液循环，从而使面色变得红润，但是从红枣的因营养成分上讲，它所含的造血原料如铁、叶酸、B12这些成分都不多，所以说这个观点是很片面的哦）

By：酷酷

知麻糖

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红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。枣的营养价值丰富，具有

什么人忌吃红枣

1. 红枣虽好，但是经期易水肿的女人不能吃枣。在月经时期，一些女人常会呈现眼肿或脚肿的征象，着实这是湿重的现象，这类人群就不得服用红枣，由于红枣味甜，多吃轻易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的环境就更扩大；属于体质燥热的女人，在月经时期服用红枣，因红枣性甘性温，这将极有可能引起经血过多而影响身体监看，所以体质燥热的女人，也不得在月经时间服用红枣。
2. 红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣，不能让糖尿病病人进食，容易导致糖尿病病人的血糖升高。
3. 红枣的皮属于粗纤维，不利于人体的消化，所以肠道不好的人，尽量不要进食红枣，以免造成便秘。
4. 另外红枣由于性温，所以经常上火或口腔溃疡的人不能吃，这种人体质已经开始偏热，病情伴随一定程度的便秘、口臭。牙龈肿痛，再吃的话，肯定上火。
5. 儿童脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，多食碍胃，易影响儿童食欲和消化功能，并且大枣糖分过多，容易引起龋齿。
6. 感冒初期，由于风寒或者湿热之气正在盛行之时，若大量服用红枣会使人体的风寒滞留，不利于人体恢复。所以感冒初期的人不能吃红枣。

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良医济世

俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣富含钙和铁，是补铁补血佳品。研究发现，人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季养生可多吃红枣，增加铁的摄入，从而提高身体耐寒能力。

红枣具有十大保健营养价值：

2.抗过敏：红枣中含有C-AMP，有抗过敏作用；后来发现红枣中含有乙基-D呋喃葡萄糖苷衍生物，能对抗5-羟色胺和组织胺，故有抗过敏作用。用大红枣治疗过敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天见效。其中的“环磷酸腺苷”（简称为CAMP的物质），具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增加心肌收缩力，改善心肌营养的作用。

3.抗癌：红枣中含有丰富的环磷酸腺苷（cAMP),干红枣最高含量达100~600nmol/g.C-AMP可抑制肿瘤细胞的增殖，诱导其成熟分化。此外红枣中的山楂酸抑制肿瘤细胞的作用超过氟尿嘧啶。再者，红枣中的二磷酸腺苷，有调节细胞分裂的作用，与C-AMP协同，是异常增生的癌细胞趋于正常。

4.护肝 ：

5. 防治心血管病：大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。

6.防治骨质疏松和贫血：枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

7. 增强免疫力：研究表明,红枣能提高吞噬细胞的吞噬功能，提高白细胞、淋巴细胞和血小板数量，因而能增强人体免疫功能。

8.美容护肤：红枣富含维生素C ，作为体内酶的激活物和体内物质的还原剂参与激素的合成，促进肾上腺素与皮肤结合，增加皮肤弹性和抵抗力；还能降低黑色素合成代谢，促进胶原形成，防止皮肤出血，从而使皮肤变得洁白细嫩，富有弹性。

9. 康复 ：英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃红枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。红枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。

10.其他作用：红枣还有安神、降压、抗惊厥、降糖、抗休克、改善肾功能、强肌力、抗衰老、抗脱发；对妇女的更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。

虽然红枣是冬季进补的佳品，但也有一些人不适合吃红枣。那么哪些人不能吃红枣呢？

哪些人不能吃红枣？

1、痰湿偏盛者：这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

2、爱上火的人：爱上火的人体质都偏热，常常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火的症状，而大枣性味甘温，偏于温补，如果大量食用的话，就会让上火的症状更加严重，犹如火上浇油了。

3、感冒初期患者：感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

4、糖尿病患者：大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。

5、月经期间不适宜吃红枣

女性在月经期间不适合吃红枣，特别是体内湿气重伴有有水肿症状的女性。枣味酸甜，多吃会促进唾液分泌，湿气会聚集在体内，造成水肿现象更加严重。容易水肿的女性应该多吃一些祛湿利尿的食物。

月经期吃红枣的话则是会造成经量过多，一般是要生理期之后才开始吃红枣。体质燥热的女性，不适合在月经期间喝红枣水，这会造成月经过多。

吃红枣的禁忌

1、枣皮：红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。

2、爱牙：红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

4、红枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

5、服用退热药时不要食用红枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物，故不能与退热药物同食。

雨田歌儿

红枣，女人一生的“伴侣”！当然男女老少都可以吃的。自古以来民间就流传着“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

历代中医都给予红枣极高的评价，在《本草纲目》中把红枣列为上品，说它能养血安神，补中益气、健脾和胃等作用。

要说红枣有什么特别之处？最为突出的是含有非常高的维生素，其中的维生素C比许多果品要高，有着“维生素之王”的称号。想必大家都知道维生素是什么，意思是说它是维持生命健康的重要元素。那么真的有什么人不能吃红枣吗？

事实上，在适量食用的情况下，红枣适合大多数人食用。本身作为一种果品，它各类营养成分颇高的，不像肉类食物存在着胆固醇、脂肪酸、嘌呤、高热量什么的，容易引起肥胖、高血压、等等疾病。红枣只不过含糖量多一些，所以患有糖尿病者需要忌口。其他人皆可食用，而且还好处多多。

对于女性来讲，每天吃5～8个红枣，能使肤质变好，面色红润，延缓衰老等作用。因为红枣含有丰富的维生素C，能够促进皮肤细胞代谢，滋润皮肤，保持年轻态。而红枣的铁含量很可观，能够预防缺铁性贫血。所以有句话讲“

也特别适合小孩食用，红枣富含钙质，和多种氨基酸，能够促进骨骼生长，提高记忆力、增强体质。

红枣其它营养成分也是非常丰富，各种维生素、胡萝卜素，植物性蛋白、尼克酸、蔗糖和各种微量元素。因此特别适合脾胃不佳，消化不良、神经衰弱、体质虚弱、贫血、高血压等人群食用。

佘小厨（完）

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