這個黃金週，黃先生是在忐忑、忙碌和興奮中度過的，他和幾個夥伴一起投資張羅的精釀啤酒小館終於開始試營業了。面對口口相傳、紛至沓來的食客，操持了大半年的黃先生急切地等待著大家的評判……
這家金巴比倫精釀啤酒小館坐落在哈爾濱華山北路與馬端街交口，周圍飯店鱗次櫛比，好不熱鬧，不過，精釀啤酒小館還是獨此一家，這也是還沒開業就不時有顧客“闖”進來要嚐鮮的原因吧。黃先生和幾個夥伴把開業的策略明確為“讓利”，讓哈爾濱更多喜歡精釀啤酒的食客來品嚐，提出他們寶貴的意見，從啤酒到菜品力求品質，滿足大家挑剔的味蕾。9月29日-10月8日，全單6.8折。同時，推出會員儲值鉅惠活動，儲值1000元送200元，儲值2000元送500元……儲值越多，送得越多。住在中植方洲苑的韓先生，領著朋友已經來了兩次了，“這幾年，哈爾濱就流行喝精釀啤酒，德國豬肘、香腸都是特別好的下酒菜。關鍵是這幾天試營業，全單6.8折，特別實惠，我們4個人幾個小時喝了30扎啤酒，幾道大菜配點小菜，打完折600多元，划算！划算！”
和哈爾濱的諸多精釀啤酒小館一樣，精釀啤酒堪稱金巴比倫的“硬通貨”，有三種口味供食客選擇，小麥啤酒16元/扎，大麥啤酒18元/扎，英式IPA啤酒22元/扎，很多食客驚歎“真是精釀中的良心價”。其中，小麥啤酒、大麥啤酒尤其受歡迎，口感醇厚，回味綿長，配上豬肘、香腸下酒很爽，很多再次光臨的食客都喜歡的是，即使喝多了，第二天早晨也不上頭，這算是讓他們可以開懷暢飲的一個理由吧。黃先生介紹說，金巴比倫聘請的是為老松江啤酒廠釀出第一罐啤酒的釀酒師，完全參照德國精釀啤酒釀造工藝，採用的麥芽、啤酒花、酵母全部為進口原料，經反覆調試口味才最終推出的。難怪，一位在哈爾濱生活的以色列老作家也慕名而來，品嚐過之後讚歎不已。
至於說到為啥精釀啤酒在哈爾濱日漸受寵，對啤酒釀造頗有研究的孫先生表示，現在人們把常喝的瓶裝啤酒定義為工業啤酒，精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑，與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造的麥芽汁濃度更高；工業啤酒考慮到成本等因素，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽，釀出的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡。孫先生說，哈爾濱有悠久的啤酒文化歷史，隨著消費層次的提升，從注重啤酒的量到啤酒的質，精釀啤酒開始被越來越多的人接受，就順理成章了。
在金巴比倫，每道菜餚都經過了主廚的精心烹製。德國脆皮豬肘就是借鑑了整套德國烹製工藝，需要的不僅僅是技術，更要有時間和耐心，每一次製作都經過清洗浸泡、手工醃製、蒸熟、整形、風乾、高溫烤制等12道工序，需要歷時4天。豬肘選用肥瘦均勻的豬前腿，小火慢煮6個小時，再放入烤箱進行烤制。酥脆的外皮包裹著香嫩多汁的肉，配上爽口的德國傳統酸菜和土豆泥，那就稱得上舌尖上的德國之旅了。為了適合不同食客的口感，大廚還特意推出了一款德國辣味豬肘，鮮辣，去膩，不少食客還是第一次嚐到這種口味呢。
堪稱一絕的是炙烤牛骨排這道大菜。大廚說，在哈爾濱的酒店裡一般很難找到這道菜，其加工損耗極大，需要截去多餘肋骨，切掉包裹的脂肪，兩端取平，處理分割參差的骨頭和肉。這一切需要特別有經驗的師傅操刀，一頭牛僅能切出10多根。炙烤牛骨排肌肉色澤紅潤，乳白色的雪花均勻分佈在組織間，美輪美奐的紋理，在火焰的烹飪炙烤間，脂肉交融，由此完成了骨肉交織的美味昇華。更絕的是，在牛骨排裡還有稠稠的牛骨原髓，拿起小勺一勺一勺送入口中，綿軟清香，細膩溫潤，著實讓人大喜過望。炙烤牛骨排的每次上桌，都自帶隆重的儀式感和饕餮光環，毫無疑問成為整張餐檯的壓軸大菜。
走進金巴比倫，厚重沉實的原木桌椅，滿牆的各國年代酒標和各類極限運動圖片，俄羅斯服務員的笑臉，讓人在美味啤酒的泡沫中心旌搖曳。天花板上碩大LED大屏幕播放的震撼極限運動視頻，為熱愛啤酒的這座城市帶來了激情、藝術、樂活的氛圍，體驗極致之美，生活樂此逍遙……
從湘江路普拉納啤酒坊、磚街慕尼黑（弗德堡）德國小館到哈西阿卡德米啤酒坊、曼海姆啤酒坊再到中央大街馬迭爾精釀啤酒屋，據說，在哈爾濱，主打精釀啤酒的美食去處已經有20餘處，每一處都各具特色。老哈爾濱人姜先生幾乎把這些啤酒坊都喝遍了，“這些啤酒坊和啤酒館普遍借鑑了國外啤酒文化，和哈爾濱人的飲酒習性又進行了巧妙融合，有的還配帶國外演出團隊的精彩駐唱，真是給熱愛啤酒的冰城添加了新的啤酒符號！”剛剛在金巴比倫精釀啤酒小館滿意“打卡”的姜先生，愜意微醺，意猶未盡，他說，他會帶著更多的好夥伴一起來金巴比倫把酒言歡……
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