在黑龍江哈爾濱旅遊，導遊經常開玩笑說麵包紅腸配啤酒？為什麼要這麼形容呢？這得從哈爾濱“三大蓋”說起，哈爾濱“三大蓋”是指:大面包像鍋蓋、喝啤酒像灌溉、歐式紅腸才叫蓋。
大面包像鍋蓋：
“大列巴”，個大味美，外酥裡軟
哈爾濱大面包叫在哈爾濱都叫“大列巴”，個大味美，外酥裡軟。“列巴”俄語翻譯過來就是大面包的意思，在哈爾濱非常有名的是“大列巴就是秋林公司生產的，它是最有特色的歐式食品。列巴大的實屬罕見，有的重達3～4公斤，有的直徑最大時可達33釐米。有的一個人你都抱不過來，它的味道是甜中有酸、焦軟適中、美味可口。
大列巴這個特有的地方特色食品，常見包裝
傳統的加工方法是：將發酵好的大小不一的麵糰放在大烤爐裡，採用東北森林裡的硬雜木火碳進行烘烤，所以當時每天的生產量是很有限的，在秋林公司的樓下我們常常會看到排得很長的隊，那就是買列巴的遊客。來哈爾濱旅遊做客的人們不僅要品嚐它的風味，在旅遊返回離開時，還要買上大列巴這個特有的地方特色食品，帶給親友品嚐。
喝啤酒像灌溉：
哈爾濱這個城市在20世紀初就已經開始生產啤酒了，中國第一家啤酒廠在1900年就誕生在哈爾濱。已有一百多年的歷史。
1900年中國第一家啤酒廠——哈爾濱啤酒
哈爾濱啤酒年消費量近40多萬噸（2015年數據），人均喝啤酒的數量居全國第一。原來當地的地方品牌是“哈爾濱”和“新三星”兩大品牌。現在全國的品牌、很多國外的品牌啤酒在哈爾濱市場都能喝到，哈爾濱人酷愛喝啤酒，很多女孩子的酒量都很厲害，男、女、老、少很多人把啤酒視為普通飲料，男人們夏天有的光膀子在大排檔，吹瓶數秒，以示能喝，或表演一下喝酒速度。哈爾濱人也以飲酒來顯示當地人的豪氣和待人的熱情。
哈爾濱的啤酒消耗量，消費量是全國排第一，世界排第三的城市，世界第一是慕尼黑，第二是巴黎。
每年的哈爾濱國際啤酒節
哈爾濱每年都有國際啤酒節，今年是7月10號到22號十二天的時間，由哈爾濱市政府在冰雪大世界原址主辦，各個啤酒大廳體現了不同品牌的啤酒文化，也集商務貿易、一代一路經貿合作、中外文化交流、酒文化展示、外貿商品交易和群眾性文化娛樂活動為一體的大型國際啤酒盛會。
歐式紅腸才叫蓋：
1900年，隨著中東鐵路的修建，大批俄僑，歐洲外僑世界各地的人來到哈爾濱，俄國商人伊·雅·秋林在哈爾濱香坊開辦了秋林洋行，在洋行的邊上的小屋內附設灌腸作坊，生產各種灌腸、火腿、小肚等員工吃的歐式肉製品，剩餘的允許員工買回家供家人享用，成為哈爾濱生產歐式肉灌製品的最早的加工廠，當時的生產條件簡陋，都是人工手做，每天的產量只有大約100——150公斤左右。
哈爾濱紅腸有彈性、切面光滑、肥瘦搭配，品質清晰可見
1901年俄籍波蘭人特洛穆易西耶尼科夫看到了商機，認為歐式肉灌製品一定會隨著僑民移民的增加，會日益火爆，他開辦了嘎斯特洛諾穆灌腸工廠，專業生產各種灌腸、火腿等歐式肉製品。秋林紅腸是純正的歐洲立陶宛風味的肉灌製品，既是哈爾濱其他紅腸的鼻祖，也是全國歐式肉灌製品的先河。它用上等的豬後丘肉加上獨特秘製的配方，用硬雜木木炭烘烤而成，口味獨特，吃上一口滿嘴飄香，唇齒間有烘培的獨特味道。
紅腸色澤鮮豔，外表呈棗紅色，有光澤
正宗的哈爾濱紅腸，特徵是：紅腸整體色澤鮮豔，外表皮呈棗紅色，略微有光澤、其皺紋均衡、細密起伏有規則、腸體富有彈性、切開後切面光滑、品質清晰可見，有肥瘦搭配的，也有純瘦肉的，紅腸營養豐富、相對易於保存，也是外地遊客來哈爾濱旅遊作為當地風味特產帶回家鄉贈送親友的一種選擇。
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