電影《啤酒比愛人還好的七個理由》中說：“啤酒不會在乎你何時來，也不在乎你何時會走，如果你換一個牌子的啤酒喝，以前的啤酒也不會跟你打架。”
它只是我們想從忙碌的生活中抽離自己時，經常用到的秘密武器。
啤酒靜靜地陪著我們，啤酒泡沫悄悄地守護著啤酒。可以說，沒有可愛的啤酒泡沫，就談不上是一杯美味的啤酒。這裡面，學問大了。
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\ 啤酒泡沫是怎麼來的？ /
促成啤酒泡沫的主要因素是麥汁蛋白、酵母和酒花殘渣。這些啤酒原料在發酵過程中會產生“泡沫蛋白*”，它是促使啤酒泡沫形成和維持的關鍵。
*注：泡沫蛋白是指對啤酒泡沫形成起主導作用的蛋白群體。
啤酒在瓶內發酵時會產生大量的二氧化碳，開瓶時，由於壓強瞬間變小，大量的二氧化碳會從啤酒裡面分離出來，這是形成啤酒泡沫的關鍵。
啤酒泡沫的密度和持續時間，由麥芽類型和發酵啤酒的輔料共同決定。不同的糖化時間和穀物來源，都會影響泡沫持續的時間。
一般來說，小麥釀造的啤酒泡沫持續時間會比大麥更長，數量也更多。
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\ 啤酒泡沫為什麼這麼重要？ /
首先，一個大大的啤酒泡沫會讓你對啤酒產生視覺好感，像上圖這般creamy的泡沫，難道不想舔上一口？
其次，啤酒的泡沫會大大影響啤酒的口感，它可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而使飲用口感更加清爽愉悅。
第三，泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化，保留啤酒本身的香氣。
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\ 啤酒泡沫小科普 /
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① 啤酒泡沫是否完美主要取決於啤酒的溫度、杯子的潔淨狀況和斟酒方式。
啤酒的最佳飲用溫度是8℃～11℃，高級啤酒的飲用溫度是在12℃左右，杯子必須保證完全乾淨，沒有指紋、模糊、汙垢等殘留，因為這些會破壞泡沫的結構。
② 不同國家對啤酒泡沫的喜好不同。
在日本，最常見的倒酒方法是先垂直倒酒，當啤酒液體在玻璃杯中砸出的泡沫約至1/3高度時，改為貼住杯壁傾倒，這樣一來，酒液與泡沫的比例大約可以保持在7：3。
在德國，許多人喜歡非常濃烈誇張的泡沫，泡沫與酒的比例約為5:5。然而在英國、澳大利亞等地，人們更偏好只保留酒面上薄薄的一層泡沫。
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③ 底部有紋理的杯子，啤酒泡沫會更多。
有些杯子會在底部雕刻紋理，這樣一來啤酒在杯子底部也有空間發生“成核作用”，氣泡會粘附在紋理上，待杯子底部的氣泡堆積到一定程度，便會浮到啤酒表面。
④ 啤酒分三次倒出會更美味。
日本麒麟啤酒公司經實驗分析，得出了“一杯啤酒分三次倒才更美味”的結論。如果分三次倒啤酒的話，15分鐘過後，啤酒的香味成分“沉香醇”仍會有7成存留，而一次倒完的話，僅會剩下4成。
純正、鮮爽的啤酒永遠是啤酒節的主角
一杯啤酒中
我們體味到一種情義、一種情懷
一種情趣、一種情調
總歸中國人談感情
已經離不開那豐富的啤酒泡沫
2018龍塔啤酒節
豈可不來
夏天最好的消遣，就是喝著冰鎮的啤酒
吃著美味的燒烤
聽知名主播獻唱
看外國辣妹表演就再好不過了
來2018龍塔啤酒節
讓你美夢成真
喝哈爾濱啤酒縱享狂歡夏日
嗨翻全場
6月14日至7月15日
（16:00開始）
哈爾濱龍塔廣場
（哈爾濱市南崗區長江路178號）
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