隨著互聯網的發展，消費者都慢慢習慣了網上購物，於是之前那些賣衣服、鞋子，開超市的老闆都轉行做餐飲。但是開餐飲店是需要一定的烹飪技術，於是市場上就出現了很多餐飲加盟品牌，只需要交加盟費，就可以將餐飲店開起來，門店的產品和店鋪設計都不用自己操心。
然而，現在加盟店很多，但是生意好的卻沒有幾家，有些更是開店後一個月都堅持不下去，是什麼原因導致加盟餐飲店存活率這麼低的呢？是品牌不行還是經營不善？我認為有這麼幾個主要的原因。
第一，加盟做餐飲，老闆管理經驗不足
那些選擇以加盟形式開餐飲店的老闆，很多之前都沒有做過餐飲，自己對於餐飲店管理的經驗業是非常不足的。開餐飲店的起點雖然很低，只要有錢就可以將店鋪開起來，但是管理好一家餐飲店卻是需要花很多時間和精力的，比如餐飲店管理中的員工、衛生、產品、營銷管理等，是每天都需要做好的，有時往往一個方面沒有做好，餐飲店的生意就會一落千丈，而老闆沒有這些方面的管理經驗，門店生意又怎麼能夠好呢？
第二，加盟公司對門店輔助力度小，各方面服務欠缺
為了能夠吸引顧客加盟公司餐飲品牌，各加盟公司每天都會花很多錢做廣告，而且很多廣告宣傳的那些服務都摻雜著水分，當加盟商交完加盟費之後，那些之前承諾的服務也都會大打折扣。比如店鋪的選址、門店的設計、店鋪產品的設計、門店後期的營銷服務等，加盟前承諾都會替門店做，但是加盟後就會以各種理由來推脫，導致有些加盟店開店和管店幾乎都是加盟商自己完成的，除了使用加盟公司的品牌，其他服務基本沒有，門店一開始就處於劣勢。
第三，加盟產品口味不適應本地消費者
餐飲加盟面對的不是一個地區，而是面向全國各地的顧客。有些加盟商因為看到某個餐飲品牌比較知名，往往會大老遠趕來諮詢加盟，但是這個餐飲品牌的產品口味並不適應當地消費者，比如湖北那邊的消費者重油、重辣，廣州這邊重甜、口味也吃的淡一些，各地消費者口味不同，產品也會不同。那些經營異地口味加盟店開張後，顧客最多是剛開始時來嚐個新鮮，但是店鋪想要長久經營下去是非常難的。
第四，加盟食材成本高，加盟店利潤非常小
有些加盟公司除了賺取加盟商的加盟費，還會在後期提供門店做餐產品的食材和醬包等，這些食材和醬包的製作方法都是被公司牢牢掌控的，並不會教授給加盟商，加盟商想要繼續經營自己的加盟店，就一定是要從公司購買食材和醬包，但是這些食材的成本非常高，有時候店鋪生意即便還不錯，但是最後加盟商賺取的利潤是非常低的，很多時候也是在替加盟公司打工。
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