万物互联，得供应链得天下，无论是打造新型零售业态的京东，还是自己成立供应链公司的海底捞，都对打造、完善供应链体系有着极大的兴趣。
京东又出手了！
12月24日，千味央厨获得京东领投、绝味食品跟投1亿元，两家共同占股10%，千味央厨估值也达到了10亿元。
也许你没从未听过千味央厨，但它的产品却是多家高级酒店、连锁宾馆、火锅店的座上宾，而它的明星产品油条更是闻名整个中国餐饮市场，一度占据中国油条市场的半壁江山。
大家所耳熟能详的企业：肯德基、必胜客、德克士、真功夫、永和豆浆等等，还有锦江之星酒店、富士康集团等，都是其油条的“忠实粉丝”。
一个卖油条的，为什么被京东看中？
富士康抱住苹果的大腿，就锻造出一艘千亿美元级的航母。
而千味央厨这个食品行业的“富士康”则是中外通吃，啃的可不单单只是一个“苹果”这么简单。
虽然千味央厨是2012才独立运营的，但早在十几年前，就已经在为肯德基这个餐饮大佬做食品加工了。
2005年，当肯德基准备开始做中国本土化的餐饮时，就拿着自己的标准分别到三全、思念，要求加工油条，但三全、思念知道条件苛刻，硬是没敢接招。
而千味央厨见不得到嘴的肉还被别人抢了，按肯德基的标准召集技术人员试验了一年多，总算满足了要求，但肯德基又对明矾提出了异议，千味央厨又组织人生产出生物膨松剂……
2006年，具有自主知识产权的安心油条诞生，千味央厨通过大考，大单接到手不说，专利也拿了不少，从此，千味央厨的小油条那是一路高歌，突飞猛进！更是借势完成了对餐饮供应链的布局。
直到12月24日，早就对餐饮供应链蠢蠢欲动的京东，选择了这根“小油条”，一方面是京东看中了餐饮供应链行业背后高速增长的趋势，提前布局。
另一方面，京东也在打造自己的新型复合零售业态7Fresh，这些都要求前端零售业和后端鲜食供应链有更紧密的合作。
而京东此次投资，对千味央厨的好处也不言而喻，借助京东强大的零售能力、物流、大数据，提升相应的产品定向研发和生产能力。
各路大佬纷纷加码餐饮供应链
除了京东，其实还有很多大佬也纷纷抢夺餐饮供应链市场。
目前餐饮市场规模大概在4万亿左右，餐饮供应链市场规模约为1.5万亿，但目前国内市场领头者年均销售为4亿元左右，只占据了餐饮市场小小的一部分。
而作为日常生活必不可少的需求，餐饮业是国内为数不多，能够连续两年都保持高速增长的行业。
巨大的市场前景吸引了无数入局者前来搅局，只为了争夺独角兽的地位。
比如海底捞为了整合供应链，成立了自己的供应链公司蜀海， 最初只是为海底捞提供食材采购、净菜加工等后端供应链服务。
而后逐渐面向其他餐饮企业开放，为餐饮企业提供完整的后端供应链服务。
另外，美团上市后就开始着重发力B端市场，成立的“快驴进货”目前已经覆盖全国21个省，38个城市，服务近45万商户，截止到10月，快驴进货的销售额就已经突破4亿。
不得不说，供应链正在成为餐饮企业发展的关键一环。
但从如今的国内市场来看，万亿级的餐饮供应链市场其实在短期内很难出现独角兽企业。
一方面是餐饮品类需求小而散；餐饮区域性强，涉及的食材品类大相径庭。
另一方面，在目前市场上，并没有很成熟的餐饮供应链模式，大家都是摸着石头过河。
不过也意味着这里面的机会更多，发展空间更大，未来能不能出现行业独角兽，还要看谁先“过河”。
餐饮供应链迎来发展期
1992年，英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗说了这么一句话。“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。”
而目前的中国市场，餐饮供应链服务主要有三种常见的模式：一是产地源头直供模式；二是批发市场自采模式；三是第三方供应链公司服务模式。
纵观现今餐饮市场的供应链管理，多数中小型餐厅仍存在以单店为中心，由经理或厨师长进行食材采购的传统模式。
但这种模式容易造成食材需求种类多、数量少、采购时间与选择空间都很有限，以及品控不好管理等问题。
而在日本、美国等供应链发展成熟的市场，第三方供应链服务商则是主流。其中，美国市场餐饮供应链市场的领先者Sysco年营业额为444亿美金，占据市场25%的份额。
事实上，经过这几年的摸索，当前国内餐饮供应链正从盲目生长阶段走向稳步发展。其最显著的表现，则是专业化的第三方供应链服务商正在冒头。
可以预见，第三方供应链服务商，将成为改善国内供应链乱象的关键所在。
因此，京东的投资或许也是一个信号，餐饮供应链企业将迎来发展的新契机，短期内会不会出现行业独角兽呢？我们拭目以待！
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