小米，是一种非常健康的食品，用小米来熬粥，有“代参汤”之称，营养很丰富！自从上次买了一次陕北小米以后，就爱上吃小米了，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢，很喜欢！ 除了熬粥，其实小米也可以做各种糕点零食哦，昨天做了一个南瓜小米糕，金黄软糯，不用发酵，也不用鸡蛋，只要拌一拌，蒸一蒸，不上火，健康又好吃！
其实以前也做过小米糕，是蛋糕版的，需要打发鸡蛋，还做过一次发酵版的，需要时间等待发酵，但是今天这个，不一样哦！是我失败了一次以后，总结以后的进阶版，保证大家一次成功！ 只需小米打成糊，加点南瓜和粉，直接就可以蒸，做法更简单，时间更短，不打蛋，不发酵，软糯香甜，太简单，太好吃，只要有一个蒸锅，谁都会做！
这个小米糕最初是在孔老师那看到的，他是把小米蒸熟，再加南瓜，继续蒸成糕点的，但是没有具体水量。我看了一下评论，下面很多人说没成功，不成形。我琢磨着这样难控制，怕不成功，就换了一个新做法，小米南瓜也不用事先煮熟，直接生的打成糊，尽量不加水。这样只要蒸一次，做法比原来的简单了好几步，成功率更高，因为达成糊再蒸，所以口感也更细腻，去试试，按照下面的步骤，这下肯定成功！ 小贴士：控制水量，不要另外加水。
材料：小米150克，南瓜110克，糯米粉100克，红薯淀粉60克，糖50克 做法： 1.小米提前浸泡2小时以上，我是头天晚上睡觉前加水的，提前浸泡了一晚上。
2.南瓜洗净、去皮、切小块。
3.先把南瓜块放入破壁机，再把小米捞起放入破壁机，注意尽量不要带入水。
4.启动破壁机“果汁”键，小米南瓜打成细腻的糊状，倒入钢盆中。
5.红薯淀粉本身是颗粒状的，这个是我们老家自己做的。这个其它淀粉也可以做，可以直接加进米糊里。
6.舀起一大勺小米南瓜糊到淀粉中，搅拌使淀粉溶解。
7.溶解好的淀粉糊倒回小米南瓜糊中，同时加入糯米粉和糖，搅拌均匀。
8.最后得到的面糊应该是非常浓稠的，如果觉得稀了，就再加点粉。
9.准备一个容器，我用的是学厨的乳酪椭圆模具，选择它是因为有一个配套的油纸，把油纸垫在模具底部，目的是到时候脱模更方便。这个是不沾模具，所以四周不用再刷油了。
10.搅拌好的面糊倒入模具中。
11.蒸50分钟~60分钟左右。
12.时间到，取出冷却。完全冷却后，边缘会略脱离模具，倒出，脱模非常方便。
吃的时候切块或切片。个人感觉，切片更好，因为薄薄的，可以多吃几片呀，哈哈！
当然也可以切成三角形，看起来像一个蛋糕，很美貌，有没有？
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