在刚刚过去的2017年，传统线下消费市场可谓生机焕发,其中奶茶超咖啡成餐饮最爆单品。在阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑发布《2017消费数据大盘点》显示，奶茶、迷你KTV和宠物消费则是线下消费出现的三个新趋势。
上海人均年度奶茶花费最高
从消费数据来看，奶茶的年度消费金额打败了咖啡、面包，是2017年餐饮类目里的最火单品之一。
而全国范围内奶茶的平均每笔交易在20元左右，仅比中式快餐低了10％。
一线城市作为餐饮品牌最重要的战场，代表着餐饮的最新发展趋势。
1、一线城市餐饮消费年轻化，80后、 90后当道
在北上广深四个一线城市中，餐饮消费的主要人群分布在18-35岁，80后和90后成为主力军。
其中，深圳18-35岁的消费群体比例最高，达到了84%；广州18-25岁的群体比例最高，达43%；上海的30岁以上人群消费占比均比其他一线城市的高，生活在魔都的中青年群体更愿意去消费美食。
2、一线城市的餐饮消费男女比例相当，深圳男性餐饮消费更突出
总体来看，一线城市的餐饮消费男女比例基本相当，不论男女都爱美食。
分城市来看，深圳餐饮市场的男女比例差异最明显，餐饮消费的男女比例约为6：4；北上广的90后女性在餐饮消费上则比90后男性占比更大。
3、一线城市中，外省人的消费次数更多，广州的本省人活跃度更高
整体来看，一线城市外省人的餐饮消费次数更多，比例达58%。
分城市来看，北京“土著” 的消费比例最低，仅为27%，外来人口的消费比例已超七成；广州则是本省人的消费比例更大，消费活跃度更高。
4、一线城市消费能力普遍较强，上海拥有最强消费力
在北上广深中，中等以上消费能力的人群占大多数，一线城市拥有较高的消费能力。其中，上海的高消费力（指中高和高消费能力）人群比例最高，达到了74%。
5、一线城市餐饮消费能力呈纺锤形分布，36-40岁消费力最强
根据口碑的消费能力指数来看，一线城市餐饮人群的消费能力大多都较高，“高” 和“中高” 的总比例超七成。
分年龄段来看，消费能力基本呈纺锤型，35岁以下的消费能力逐渐上升，36-40岁的高消费力人群比例最高，之后略有下降。
6、一线城市奉行“物美价廉” 原则，北京和深圳更“精打细算”
整体而言，在一线城市中，对折扣水平有中高偏好的餐饮消费人群均占大多数，“物美价廉” 更受青睐。
相比之下，北京和深圳对折扣更敏感，对折扣水平有中高偏好的人群更多，“精打细算” 才是硬道理。
7、一线城市的餐饮消费时段折扣对比：正餐要吃饱，夜宵要吃好
整体来看，一线城市各时段对折扣的敏感度都很大，人们对折扣的偏好度较高。
分时段来看，消费者对午晚餐的折扣偏好更高些，性价比高的食物更能满足消费者的饱腹诉求；对深夜宵和夜宵的折扣敏感度则较低，此时段的消费者更单纯地倾向于消费美食，折扣的力度大小相对不那么看重。
小结：
1、 一线城市餐饮消费人群年轻化，80后和90后成为主力军。
2、 一线城市餐饮消费人群多元化，外省人消费节节高。
3、 一线城市餐饮消费人群理性化，喜欢折扣优惠不代表盲目消费。
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