临近过年，新旧年交替之际，正是企业家们总结过去、布局明年的关键时刻。
比如小米创始人雷军，一改往日低调的个性，在1月10日的发布会上公开喊出“生死看淡、不服就干！”的口号。
比如老沈的老板许征宇先生，就对全体员工提出了2019年“更要踏实做产品，用心做服务”的第一要求。（请允许老沈给热情、斯文、长得又帅的自家老板鼓个掌！）
但是，有一位企业家却在近日对自己所负责的企业给出了完全不同的寄语。
1月13日，界面新闻消息，俏江南CEO杨秀龙在接受专访时，对俏江南的评价就用了四个字：“没落贵族。”
很难想象，这四个字能被按在俏江南的头上，还是被自家CEO亲自按上去的。年纪稍长一点的人都不会对俏江南陌生，它几乎集合了人们对“豪门”的所有印象：人均消费高达一千的高端品牌、奢华会所、京城四少之一的少东家、风光嫁入的女明星……
有媒体这样评价俏江南：它用了十三年的时间从诞生走到兴盛，却只用了三年的时间就走向了衰落。
女强人的拼搏史！
提起俏江南，大多数人第一个想起的就是两个名字：汪小菲、大S。但事实上，这两位充其量就是为俏江南的营销造势立下了功劳，俏江南真正的功臣只有一位：创始人张兰。
坊间有句话，做女人难，做女强人更难，做有名的女强人最难。而张兰，就是在企业界少数的有名的女强人。
张兰出生于天津一个普通家庭，从小就跟着父母在湖北农村插队，后来回到北京，在北京三里屯附近一家蔬菜公司当会计，然后结婚生子，过着单调却安逸的生活。1987年，张兰和丈夫离婚，独自带着6岁大的儿子过日子。
张兰人生的转折出现在80年代末。为了赚钱，她毅然决定“出国淘金”。在国外，张兰最高纪录是一天打六份工：在餐厅洗盘、擦桌子、扛猪肉，在美发店帮人洗头，每天早上6点起床为房东熬好麦片，帮患病的房东太太擦洗。和张兰一起打工的都是印度裔的男人，但没有人会帮她一把哪怕是扶一扶。
张兰用搏命的意志换来了两年时间两万美元的劳动成果，她又一次做了一个人生关键决定：回国创业！
1992年起，张兰相继开起了“阿兰酒店”和“阿兰烤鸭大酒店”等多家酒店。张兰八面玲珑，搞定过无数喝酒打架、不肯结账、收保护费的客人、混混。除此之外，张兰在交际应酬方面的能力也让人咋舌，“来的都是客，全凭一张嘴”，不仅能说会道，还很能喝。张总、李总，无论哪个“总”，来了都得敬酒敬到位，张兰曾说过那时她的酒量是“两斤白酒不醉”。
就这样又拼了八年，在2000年，张兰拿着开酒店攒下的6000万元，做出了第三个人生关键决定：创立俏江南，进军中高端餐饮业！
有媒体曾评论，正是俏江南的出现，填补了中国白领高端餐饮的空白。此时的张兰野心勃勃：她要创建一个代表中国特色的国际品牌，让人一听就知道来自于中国！
俏江南的定位是成功的，在接下去的几年，它几乎荣耀遍身。
2007年，俏江南销售额已高达10亿元左右！
张兰和俏江南最光辉的一刻发生在2008年，就在这一年，俏江南中标北京奥运会、成为唯一的中餐服务商，负责为8个奥运竞赛场馆提供餐饮服务，一时风头无两！2008年8月，俏江南为奥运餐饮服务商，每日接待80000名以上观众、各国运动员和奥运官员，共计场馆内服务人群超过100万，奥运期间俏江南各店累计接待超过10万人！
2009年，张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名，财富估值25亿元！
2011年，张兰财富估值高达31亿元！
然而就从这一年起，风云突变。
贵 族 之 衰
2011年，俏江南冲刺A股上市失败。2012年，“八项规定”的出台，让以俏江南为代表的高端餐饮陷入行业冰封期；同一年，俏江南冲刺港股上市失败。也就在这时，俏江南引爆了一个隐患式的“地雷”：和鼎晖投资的对赌协议失败，张兰失去了对俏江南发展的决定权。
此后，俏江南在私募股权公司CVC、债权银团指派的保华集团等资方之间易手，张兰对俏江南的掌控一度被削弱为小股东，最终因俏江南的全部股权被抵押而彻底出局。
如果说，这只是创始人张兰和资本间博弈的失败，那么，伴随着这一失败而来的俏江南在经营上的失败，更加剧了它“没落贵族”的衰亡速度。
比如，餐饮质量的失败。
与俏江南人均消费高达一千的咋舌高端定位不相符的是，俏江南的菜品在近几年几乎毫无创新。不仅如此，食品安全问题也相继被曝光。“剩油门”、“回锅油”等事件让俏江南的信誉跌入谷底。
比如，过分营销的失败。
女明星与品牌少东家的联姻，按理说无论如何也是“一石二鸟”的不二法宝。女明星、品牌皆获得了流量，本应该是皆大欢喜的事，但汪小菲和大S这一对却特别地“流年不利”，不仅从婚礼那天起就陷入了和张朝阳的罗生门事件，还一度遭遇了以王思聪为首的网民群嘲。最后，俏江南想借明星媳妇打开台湾市场的愿景也失败了。
这一事件充分说明，适度营销是好，但过分营销却会造成公众的审美疲劳，以至于人们在近几年提起俏江南，想到的不是川菜好不好吃的问题，而是“别说了，我实在不想听到那对明星夫妻的八卦……”
浓 墨 重 彩
如今，接手俏江南的是北京宴董事长杨秀龙。
比起张兰、汪小菲、大S这一家子明星人物，杨秀龙更像是一个“务实做事”的企业家。他曾救活了同样遭遇“八项规定”重击的高端餐饮品牌“北京宴”，还曾承办过黄晓明和Angelababy的婚宴。
杨秀龙走马上任以后，俏江南迎来了多项定心丸：不裁员，不降薪，埋头做菜品，做到“坚守品质、致敬传统、拥抱时尚、回归品质”，打造俏江南餐饮“词牌”文化。
如今的俏江南，更像是一个舍弃了花里胡哨的明星炒作光环、回归餐饮企业本心的个体。有一点是肯定的，无论它日后成功与否，都与创始人无关了。
如果，日后中国有一本关于餐饮界的《激荡三十年》，俏江南一定是其中浓墨重彩的一笔。它对于中国高端餐饮的先锋作用，与娱乐圈明星造势的营销手段，一个离异的单身女性独自在强手林立的企业界拼出一寸天地的拼搏史，都会成为中国餐饮企业史上抹不去的一笔。同时，它的失败，也将使后人警钟长鸣。就像如今的消费者说的：现在的中国消费者早已不是多年前用高端包装就能被唬住、让明星站街吆喝两句就能让其乖乖掏钱的群体了。如果说俏江南真正的失败从哪里开始，那就是从认不清消费者开始的。
全国各地的朋友们，大家最近吃过俏江南吗？
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