中國最出名的就是中國美食，中國自古以來就注重飲食，飲食為天，所以中國有很多美食，中國人對飲食的研究可以說是非常透徹的。從前人們就對飲食很有研究，現在人們對飲食的要求就更高了，現代人的嘴也越來越挑剔了，對美食的要求大都奔著精緻去的。
在我們的日常生活中，豬肉是最常見的，而且豬有很多部位都能吃並且非常美味，比如豬的內臟，排骨、豬蹄，其中最受很多人喜愛的就是豬蹄，因為在這個季節中，用豬蹄燉湯非常有營養，並且價格上也比較實惠，最重要的就是，豬蹄湯具有美容養顏的功效，所以深受很多人喜愛。
可是有很多人在家燉豬蹄時會發現一個問題，那就是在燉豬蹄時，是焯水還是先醃製？其實關於這個問題，小編也不知道，不過在一次偶然的機會下，我和廚娘聊天時，她不小心說漏嘴：很多人做錯，難怪“臭”。今天小編就為大家解決問題。
1. 要先將買回來的豬蹄清理乾淨，之後放在清水中浸泡一段時間。
2. 時間到了之後，在把豬蹄放進鍋中進行焯水，一定要注意用涼水，這樣才能去除豬蹄的腥味。
3. 豬蹄焯水後，然後在放進清水中清洗一下，之後把豬蹄切好備用，還有辣椒、蔥薑蒜。
4. 然後往鍋中加入適量的油，等油熱之後在把豬蹄放進鍋中炒熟，之後再把切好的蔥薑蒜、辣椒放進鍋中翻炒。
5. 翻炒均勻之後，再往鍋中加入適量的生抽、鹽、醋、料酒燉煮。大家一定要注意，在燉煮的過程中不要蓋上鍋蓋，這樣就導致燉出的豬蹄發“臭”。雖然豬蹄已經焯水，那麼蓋上鍋蓋會導致豬蹄殘留的“臭味”沒辦法消散，只能在一次回到豬蹄中。
另外，大家要注意，在放醋的時候不要放多，放幾滴就可以，放醋只是為了減少燉豬蹄的時間。而豬蹄無需醃製，只要焯水即可！那麼你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法和見解，歡迎在下方評論區進行留言分享
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