家裡來客人，做了這個涼拌菜，沒想到，比大魚大肉受歡迎，端上桌，一會就被吃光了，這道菜用豆皮和金針菇，黃瓜一起拌制，吃著爽口又解膩，金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，所以家裡要常吃這個菜，你也做給家人吃吧
【豆皮金針菇拌黃瓜】
材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法：
1.準備好所需材料，洗淨
2.將金針菇切去根部，撕成小朵
3.將豆皮切成絲
4.把黃瓜切成絲
5.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出
6.放在冷水中投涼，撈出攥淨水待用
7.鍋內水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝淨水
8.將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油
9.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士：
1.金針菇很容易熟，焯燙時間不用過長
2.金針菇焯水後，放在冷水中投涼，防止焯燙過火3.拌好後是酸甜微辣口味，鹽要少放，不要拌鹹了
分享到:
閱讀更多 老衲說天下 的文章
