立冬后这菜要多吃，美味营养又下饭，益气补脾，常吃提高免疫。入冬后，多吃一些温补的食物，板栗和山药都是营养成分都是比较高的，特别是山药，还有不少的药用价值，晒干后可以入药，常吃对小孩的大脑发育很有益处，还能补充很多的营养，儿子从小就很喜欢吃板栗，和山药，板栗不但可以煲汤，还可以和肉一起炒，平常时吃的比较多的还是蒸着吃，用刀在板栗上划开一个刀口，在锅中放上蒸架，隔水蒸制10分钟 ，出锅前板栗一个个乐开了花，口感很粉很香，说着说着都让人忍不住吞口水了。前几天我给儿子蒸了不少板栗，当零食是最好的了，不过吃了几次之后，儿子就吃腻了，不想再吃了，后来再怎么说让他多吃几个，他就是不愿吃了。
板栗山药红烧肉
食材：山药一小节，板栗大约10个左右，五花肉，干辣椒两个，蒜瓣三个，生姜一块，香叶两片，八角两个，生抽，老抽，冰糖，料酒等各适量。
做法：
1、准备好以上的食材，然后把板栗洗净后，用刀在板栗上切个口。
2、将油烧热至高温，直接倒入板栗，经过高油温的炸制，在极短的时间内就能脱壳，很简单的就能把板栗去壳了。
3、把五花肉切一下，不能切得过大块，切成小的长方块，山药也改一下刀，切成滚刀块，干辣椒切段待用。
4、锅中放少许食用油，五花肉下锅煸炒一下去除肉的腥味，炒之前加少许盐，让肉的水份煸出来，让肉收紧，吃起来肥而不腻。
5、再放入蒜子，生姜片，香叶，八角，煸到红烧肉表皮金黄然后盛出。
6、把锅洗净后，放入冰糖炒出糖色，适当的加一些水，让冰糖化开，我放的是碎的冰糖，炒一下就化开了，把糖炒至金黄色。
7、倒入刚炒过的红烧肉，加入老抽，翻炒一下，再淋入料酒，料酒的量可以多一些，下入葱，干辣椒，加入清水，水的量末过红烧肉，倒入生抽，开大火烧开后转小火焖煮制40分钟，让五花肉上色入味。
8、倒入板栗和山药，和肉一起收汁就可以出锅了，这样又香又好吃板栗山药红烧肉就做好了。
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