定窯是漢族傳統制瓷工藝中的珍品，中國宋代五大名窯之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之後興起的一大瓷窯體系。主要產地在今河北省曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中後期開始燒造宮廷用瓷。創燒於唐，極盛於北宋及金，終於元，以產白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和釉瓷，文獻分別稱其為"黑定"、"紫定"和"綠定"。定窯的胎質薄而輕，胎色白色微黃，較堅緻，不太透明，釉呈米色，施釉極薄，可以見胎。
定窯以燒白瓷為主，是繼邢窯而起的白瓷窯場。器型在唐代以碗為主，宋代則以碗、盤、瓶、碟、盒和枕為多，亦產淨瓶和海螺等佛前供器，胎薄而輕，質堅硬，色潔白，不太透明。定窯由上迭壓復燒，口沿多不施釉，稱為“芒口”，這是定窯產品的特徵之一。
定窯瓷器以其豐富多彩的紋樣裝飾而深受人們的喜愛。裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，還有白釉剔花和金彩描花。印花以花卉為主，主要有蓮、菊、萱草、牡丹等，也有鴛鴦、龍鳳、獅子等動物圖案，畫面嚴謹，講究對稱，工整素雅的白釉印花定器歷來被視為陶瓷藝術中的珍品。
北宋早期定窯刻花、構圖、紋樣簡潔，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨具一格。用單齒或雙齒梳篦狀工具，刻劃出由深、淺不一的主線與輔線相襯構成的物象，生動自然，具有較強的立體感，裝飾題材以花果、蓮鴨、禽鳥、浮鳥、雲龍等為主。
定窯雖原為民窯，但北宋後期曾一度燒造宮廷用瓷，因此影響較大，其後各地紛紛仿製。北宋時期的定窯瓷器，不論是造型、胎質、釉色，也不論是工藝、裝飾、圖案，均精緻含蓄，富有寂靜、安寧的空靈韻味，長於悠遠含蓄的意境的表現！
定窯白瓷給人的整體印象是白賁靜美、典雅非凡。浮雕紋飾雖有時繁複密集，甚至佈滿於整個器身，但在其統一的乳白色釉層掩映之下，立即退去看似複雜的外表，展露出恬靜素雅的氣息。
清代《南窯筆記》說：“出北宋定州造者，白泥素釉，有涕淚痕者佳。”淚痕的出現，使定瓷具有一種天然的神韻。再加上不加修飾的刀痕、手掐紋、刀線等的存留，它們不僅沒有使定瓷因此遜色，反而成為定瓷的幾大特色，使定瓷呈現出一種原始、淳樸的天真美！
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