今天是农历十二月初六，再过二十多天就过年了！在婺源的传统年俗里，最吸引人的当然是极具特色的美食。年关之际，家家户户都会备足美味佳肴，过个丰衣足食的好年！
杀年猪
杀年猪是婺源一直保留的过年习俗，象征着当年的丰收与美好，是欢天喜地过新年的标志。热情的婺源村民有谁家在杀年猪，就会宴请亲朋好友前来喝酒助兴品尝“杀猪饭”，其热闹非凡不亚于年夜饭。一般的杀猪都是在冬至左右，因为冬至一过，春节也就不远了。
腌腊肉 腌鱼 灌香肠
一直觉得，冬天婺源人的三大美食就是腊肉，香肠和腌鱼。每到冬天，一些人家就会买来一些鸡鸭鱼肉，用盐、酱油各种材料自家腌制。游子回家的时候，看见门口挂起来的一串串红白相间的腊肉与香肠，就知道年越来越近了。
米脆 炒米片
婺源的农村就要准备“炒米片”、“糖子”、“米脆”等过年的食品了，这时候走在婺源乡间，空气中弥漫着炒南瓜籽、葵花籽、花生、黄豆、番薯梗、炒米等馃子的香味。
蒸年糕
每到农历年底，婺源赋春一带都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，因而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。
裹年粽
提到粽子，人们一定都会想到端午，而婺源却有一种粽子叫年粽。过去婺源人家过年前必须要忙三件大事，分别是煎糖、裹粽、蒸糕。腊月二十四过后，女人们陆续蒸好糕，包好粽子，作为过年时的点心。粽子有四个角，寓意四处都吃得开，而且一般配一小碟糖，蘸着糖吃。
都说现在年味不浓，没有过年的感觉，是因为很多过年的习俗正被我们慢慢舍弃。过年应该是一个享受的慢过程，年前的一切准备，要自己动手才能体会年味。快来婺源过个味道十足的大年吧！
在婺源农村家家户户都有土灶，冬天一大群人围着“火灶”烤火。小时候每到做饭时，在泥土砌成的柴火灶旁，听着劈柴声、炒菜声，是我们婺源人最幸福的时刻。最喜欢给妈妈打下手，坐在灶门前给母亲添柴烧火，然后时不时吞着口水，伺机还偷上几嘴。
似乎在现在的生活中渐行渐远
只是那入口醇香的味道
久久难以让人忘怀......
灶屋四壁被烟熏得黑漆漆，灶屋房梁上挂着腊鱼、腊肉、杀猪时挂着各种猪内脏和一系列干菜。
柴火有干的树枝也有稻草，抓一把塞进去，噼里啪啦地就燃开了，大自然的美味也弥漫开来。灶膛前闪烁着的火苗，舔着锅底，也映着妈妈慈祥的脸庞。火燃得旺的时候，在灶膛口窜动着，扑向早已被熏得幽黑的墙面。
烟熏火燎的灶屋，系着围裙的妈妈，大铁锅煮着各种美食，才是家最温暖的味道。
柴火灶煨红薯
记忆中的炊烟总是跟烤红薯联系在一起，放几个红薯放到灶膛里，等飘出饭香的时候，红薯还在接受着火的熏烤，酝酿美味，有时烤得乌漆墨黑！
等红薯出灶的时候，满满一层灰也抵挡不住它的诱人飘香，顾不了那么多，直接掰开就吃，满口生香，回味无穷。
时间可以改变容颜，却改变不了情怀，柴火灶保存下来的记忆，总是回味悠长。
每家置一方灶台，烧柴火煮饭菜，传达这暖心至深的饮食原味。
（综合自“篁岭晒秋”、“五龙源风景区”）
编 辑：曹炳辉
责任主编：李华龙
总 监：傅容萍
-END-
婺 源 县 官 方 政 务 微 信
江 西 省 十 大 政 务 微 信
发布权威信息 回应热点事件
引导网络舆论 服务婺源民生
投稿邮箱：[email protected]
閱讀更多 中國最美鄉村 的文章
