晴天有时下猪
我之前根据清朝的档案还原了一下乾隆时代的早餐，一顿饭差不多就是200来块钱的食材成本。
自己做当然比较费劲了。但对今天的人来说，偶尔吃一顿也不是什么大不了的事情，何况还吃不完。
一般来说，京城的宫廷菜总共由三个部分构成，一则是山东菜，也就是鲁菜。这是由于明朝迁都北京的时候，大量的宫廷御厨都是山东人，所以鲁菜在今天也被称为“宫廷菜”，清朝入宫以后毕竟犯不上把山东厨子都赶回老家，所以一部分鲁菜师傅就留在了宫中；
第二类是满族菜，说白了就是游牧民族的烹饪饮食，今天北京著名的醋溜肉片加木须（醋溜木须）就是从满族菜中的羊肉菜中来的；
第三类是苏州菜，这没什么好说的，乾隆皇帝特别喜欢，甚至在乾隆四十三年的时候皇帝出巡东北，还要带着御厨张东官随行。张东官80后的人应该比较熟悉，毕竟有一部由徐峥、张庭主演的电视剧《满汉全席》，就讲的他的故事。
所以我们从任何能找到的材料看，皇帝吃的都是相当不错的。但是：
皇帝的饮食习不好吃，主要被两个条件制约着：
第一：严格的记录程序。
凡是皇帝吃过的菜都必须详细记录烹饪过程，这样才能保证皇帝不论在什么时候吃，都能保证味道的一致性。比如乾隆皇帝有天忽然想吃雍正下酒的煮毛豆，那御厨做出来的一定能够是雍正在位时的味道，绝对不会走样。
中餐啊，少了厨师的灵感，食材的灵性就没有了。
第二：御膳房的注意力。
基于许多原因，皇帝无法在膳宫吃饭，但皇帝想用餐的时候，御膳房就必须随时供应。不论皇帝想吃什么，往往都需要在1分钟以内端上来，所以尽管内务府中御膳房是最大的一个部门，但大家要解决问题的核心却不在吃饭上，而在于如何及时的给皇帝供给食物上。
这样一来，东西也就那样，没什么特别的。
据说有个故事是这样的，反正我听完，就再也不想念宫廷美食了：
乾隆皇帝有一次下江南的时候，江南的一些地主老财们就纷纷出钱，精心准备了一桌江浙地区的吃宴请乾隆皇帝。我们知道乾隆皇帝吃到好吃的东西总是喜欢题字的，但那天乾隆吃完了以后，一言不发就回去了。大惊失色的地主富商们花了无数银钱打听到乾隆皇帝的贴身太监，最终才弄明白原委，太监是这么说的：
如果万岁爷吃了你们的东西觉得好，回去想吃，吃不到我们这些做奴才的该怎么办？如果一些新鲜蔬菜，比如春笋，万岁爷冬天想吃，弄不来，我们做奴才的又该怎么办？于是每道菜上菜之前，我都给菜上加了一大勺糖。
