大家好，我是大豬蹄子，今天繼續為大家更新生活小妙招。
臨近過年了，我們都會去菜市場買一些現殺家禽或者野生補品來做年夜飯，今天教大家四個實用的挑選小妙招。
辨別注水雞鴨的六種方法
現在買雞鴨早已不是一件難事，但有時也會受騙買到注水的雞鴨。怎樣才能識別注水的雞鴨？
方法一：拍雞肉。注水的雞鴨肉特別有彈性。如果一拍的話，就會有“卟卟”的聲音。
方法二：看翅膀。扳起雞鴨的翅膀仔細查看，如果發現上邊有紅針點或烏黑色，那就證明已經注了水。
方法三：捏皮層。在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現象，一定是注過水的雞鴨。
方法四：摳胸腔。有的人將水用注水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內。只要用手指在上面輕輕地一摳，注過水的雞鴨肉，網膜一破，水就會流淌出來。
方法五：用手摸。沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑。如果皮下注過水的雞鴨，高低不平，摸起來像長有腫塊。
方法六：拿紙試。拿一張乾燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，稍加壓力片刻，然後取下來燃燒，如果燃燒，說明沒有注過水。如果沒有燃燒，則說明是注水的雞鴨。
家禽活殺死宰的分辨法
活宰家禽放血良好，表現有鮮紅色血凝塊，刀口不平整，表皮細膩乾燥，平滑有光，且富有彈性，呈玫瑰色或白中帶紅。
家禽因病、傷死後宰殺時，最顯著的特徵時血管中帶有紫紅色的血液，並有少量紫黑色的血滴，表皮粗糙無光，皮膚鬆弛呈暗紅色或有出血斑和紫色死斑，脂肪呈暗紅色，肌肉切面溼膩，顏色暗。
辨別雞的老嫩
老雞的後蹬大而緊硬。嫩雞的刀骨尖軟。表面油亮光澤的雞宰殺時間短，表面萎縮無光的宰殺時間長。
辨別甲魚是否新鮮
正常甲魚的腹甲是乳白色的，甲魚自然死掉或被蚊蟲叮咬後，腹甲顏色會很快發生變化，一般變成褐紅或淺紅色，也有變綠變黑的。
誤食死甲魚，雖不會像誤食毒蟹那樣引起嚴重的中毒，但對身體也是極為有害的。因此，食用甲魚應當現吃現宰。
你學會了嗎？再也不會被商販坑了，記得關注一下，讓你更懂生活。
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