现在每个人的生活条件都有了很大的改善，所以对饮食的需求也变得很高。出去吃饭更不用说了，只是在家里准备自己的食物，这个过程已经变得跟以前不同了，记得在过去，我们有酱油、醋、盐和味精，完全可以做日常的调料品用的。
但现在各种老酱油、料酒、蚝油、豆酱等调味品，根本就举不胜举，家家户户在每个厨房里都有很多瓶瓶罐罐。其他的都可以，只有特制的菜才会用，但是蚝油那可以是完全不同的，我们在日常烹饪中，使用的频率真的很高。在每个人的意识里，不管是什么蔬菜，只要加几滴这样的蚝油，菜马上就会变得很好吃，而且还会变得更有营养。但是事实真的是这样吗？首先，小编想让你知道蚝油是拿来干什么的：
蚝油用途其实很广泛，适用于烹饪各种食品材料，如肉类、蔬菜、豆制品等，也可与各种面食、食品混合使用。因为蚝油是一种新鲜的调味料，所以使用范围很广，所有带有咸味的菜都可以用蚝油调味。很神通广大吧？平常用的蚝油通常加入味精，还有用蘑菇做的素蚝油。这个市场上面应该比较少一点。
很多人可能会认为蚝油是一种油类，但事实上蚝油不是油，而是在加工牡蛎时，剩下的汤煮熟的牡蛎，经过过滤浓缩后的汤即为蚝油。所以它是一种营养极为丰富，又很美味的调味料。在知道了它的用途之后，你还对你经常吃的蚝油其他方面有所了解吗？现实可能和你想的不一样哦。
蚝油最早出现在广东，主要目的是调味新鲜。它实际上是一种浓缩调味品。真正的原始蚝油其实是在牡蛎煮熟时出现的。有一次，这位发明家在煮牡蛎时忘了关火，只是在闻到一股香味时才做出反应。
这时他以为是烧焦的锅子，没想到后来在锅底发现了一层芳香的牡蛎汁，这是牡蛎汁的最初形式。不过，我们买的蚝油其实不是这样的。当然，如果这样熬制的话成本肯定也是很高的哦。我们可以看到，我们现在买的生蚝酱其实很便宜，所以它并不是那种由生蚝煮熟的牡蛎酱。它是一种与多种风味增强剂混合而成的调味品。
只是尝起来像牡蛎，但里面没有牡蛎肉。充其量，它只能是混合了一些牡蛎汁。即使是一些生蚝酱也是会直接用蘑菇作为替代品，所以在购买蚝油时，一定要先拿起瓶子摇晃几下，如果瓶壁出现红色，那就说明质量是好的，可以放心购买，反之，就不用买回家了。希望小编的介绍能让大家更多一步认识耗油，吃上更健康的调料！
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