果然是你

很多人喜歡吃胡蘿蔔。胡蘿蔔煮熟或者炒熟後吃起來會有帶有甜味，非常好吃。常吃胡蘿蔔可以補肝養肝，利明目。胡蘿蔔才是正宗被稱為“小人參”的蔬菜，可見它的營養足以媲美人參了。今天就和大家分享一道用胡蘿蔔做的美食丸子，炸熟之後的【胡蘿蔔丸子】吃起來非常的香，口感微甜。對於不喜歡吃蔬菜的小朋友來說，這道丸子就變得非常有誘惑力了，香噴噴的味道，微甜的口感，小孩子非常喜歡。

【胡蘿蔔素丸子】

主要食材：數根胡蘿蔔，一把香菜，大蔥兩根，雞蛋一個，少許五香粉，適量的耗油，少許白胡椒粉，少量的澱粉，適量的麵粉，大量的食用油。

製作過程：

• （1）.先把胡蘿蔔外面的表皮刮掉，再清洗一遍，洗好後用擦絲器把胡蘿蔔全部擦成絲。
• （2）.接著取出一小把香菜，清洗乾淨後把根部切掉，然後把它切成碎末，放到胡蘿蔔絲裡。接著把兩根大蔥切成碎，也放胡蘿蔔絲裡。
• （3）.然後我們來調製胡蘿蔔糊，往盆裡加入一勺鹽，適量的十香粉，一勺耗油，適量的白胡椒粉，2克澱粉，加入8克麵粉，打入一個雞蛋，然後用筷子攪拌一下，把它調成糊狀。最後我們再接著加入適量的的食用油繼攪拌均勻就可以了，把胡蘿蔔搓成大小合適的小球就可以了。
• （4）.最後，我們就要開始炸丸子了。先在鍋裡放入約淹沒至丸子中間位置的油量，再把油燒至五層熱，接著咱們把搓好的胡蘿蔔丸子放進去，火候調至中小火即可。丸子下鍋的時候不要去攪動它，這樣很容易就會把它攪撒，正確的做法是等它慢慢變形後再翻動。所有的蘿蔔丸子都已經飄起來了，這時候我們把火候調至大火把丸子炸至上色，這樣做也是為了能在最後讓丸子變得更酥脆一些。丸子炸至外皮變得金黃酥脆就可以出鍋了。

小竅門：

• 1、胡蘿蔔糊不能太乾，如果太趕了記得放些溫水，就可以了。
• 2、在調製胡蘿蔔餡料的時候加入適量的油，這樣炸出來的素丸子吃起來就會酥脆。
• 3、調製胡蘿蔔糊的時候記得加入少量的澱粉，可以讓丸子粘合得特別好，變得特別酥脆。

這道【胡蘿蔔素丸子】就做好了，外皮酥脆，裡面軟嫩，鮮香酥脆，香噴噴的味道，還帶點微甜。就算給肉換，我也不敢。有時候小孩子不喜歡鹹裡面加甜的食物，這時候我們胡蘿蔔做成丸子這樣的小零食絕對令他們愛不釋口，感興趣的朋友趕緊動起手來吧。

美食來臨

我超級喜歡吃丸子！尤其是素丸子！！作為丸子的忠實粉絲，經常和家人一起做，做起來也特別簡單。

無論是白蘿蔔還是紅蘿蔔，都是按照這樣的做法，還可以把紅蘿蔔和白蘿蔔混合揉成丸子，這個最好吃！

1. 用蘿蔔刨絲器把蘿蔔擦成絲狀

2. 把蘿蔔裝在盆子裡，放鹽，用來去掉蘿蔔內多餘的水分（這個步驟也可以變為把蘿蔔放在開水裡煮一煮，但個人覺得不煮炸出來的丸子更好吃）

3. 二十多分鐘以後，可以擠掉蘿蔔中的水，擠出約三分之二即可，不然會太乾，丸子不容易定型

4. 接下來要準備一些調料，這個完全根據個人口味就好，比如香蔥，姜，蒜，香菜等，撒在蘿蔔裡，然後一起用刀切碎

5. 放入適當的麵粉，麵粉絕對不能放的太多，不然吃起來像麵疙瘩，我們一般都會在放入麵粉後，打入幾個雞蛋，加雞蛋更好吃

6. 撒入鹽，胡椒粉或十三香之類的調料粉，調味，這裡有一個小訣竅:適當放幾小勺的白砂糖會更好，簡直讓丸子又上升了一個等級

7. 把做好的蘿蔔餡揉成丸子的形狀，不要太大，也不要太小

8. 加熱油鍋至五分熟後，把丸子放入鍋內，放的速度一定要快！而且絕對不能用大火，必用小火或中火，否則丸子會炸成黑色的，等到子變成金黃色的時候就可以撈出吃了

直接吃就特別好吃了，平時我們也會把丸子做成湯或做菜，（丸子湯的做法:水燒開放入青菜，木耳，金針菇，喜歡什麼都可以適當的加入，放入調料，比如胡椒，十三香，鹽等，生抽一定要放，加一些醋和辣椒會更好，最後把丸子放進去，撒一些香菜香蔥）味道好極了。

做好丸子後，我也喜歡把餡做成一個小餅的形狀，放在鍋裡稍微炸一下就變成了蘿蔔餅～

味道絕對比外邊店裡賣的好吃，也更乾淨。

另外，蘿蔔也可以切成丁狀，一般大家都切成絲，但是丁狀的吃起來更有嚼勁，丁狀的一定要下水煮一下，否則可能吃起來會有點硬硬的。

而且，在製作餡的過程中，可以適當也加入土豆或豆腐紅薯之類的，像是錦上添花，尤其是豆腐一定要加！揉成丸子的形狀後，在丸子外裹一小層芝麻，蕎麥，糯米或者大米之類皆可，這個操作簡直就是點睛之筆，沒有吃過的朋友可以自己試一下，絕對好吃！！

春光乍了

手把手教您炸蘿蔔素丸子，特別好吃，所以平時我也愛做，但是我沒拍照片，這是我在網上搜的和我平時做法一樣的指南，希望對你有幫助。

曉評人生

蝸牛美食

用料

涼了也柔軟的蘿蔔素丸子的做法

夏梧桐音樂

家常蘿蔔素丸子可以這樣做！

胡蘿蔔素丸子是運用胡蘿蔔作為主要材料，製作出的一種香脆可口營養價值豐富的美食。胡蘿蔔營養價值豐富，具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹和降氣止咳的功效。胡蘿蔔不但價格便宜還含有豐富的胡蘿蔔素，可是有很多人不是很喜歡吃，所以，我今天就給大家介紹一下香脆的胡蘿蔔素丸子的做法，希望大家能喜歡！

用料準備：

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• 胡蘿蔔 1根
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• 大蔥白 1根
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• 香菜 3顆
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• 澱粉 20克
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• 高筋麵粉 80
  克
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• 雞蛋 1個
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• 食用鹽 適量
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• 孜然粉 適量
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• 黑胡椒粉
  適量
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• 乾酵母粉 適量
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• 十三香粉 適量

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具體方法：

1.將胡蘿蔔、大蔥、香菜清洗乾淨，和雞蛋放在一邊備用！

2.準備好高筋麵粉和澱粉，將食用鹽、黑胡椒粉、孜然粉、十三香粉各取適量分開放置盤中備用。

3.將胡蘿蔔切成細絲放置盆中。

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5.分別把蔥白和香菜切成碎末。

6.將雞蛋、澱粉、香菜、蔥加入到攪拌均勻的胡蘿蔔面盆中，同時，放入已準備好的食用鹽、孜然粉、十三香粉和黑胡椒粉。

7.加入適量水，攪拌均勻。
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8.然後放入乾酵母粉，進行攪拌。

9.攪拌均勻後，蓋上蓋子，悶十分鐘左右。

10.將油放置鍋中，油量可以放入至鍋的三分之一處，開火，等筷子插入油鍋中筷子周圍有細小氣泡不斷冒出時，油溫正好。

11.用手抓出一小朵一小朵的球形狀，放入熱油鍋中炸。

12.待鍋中丸子炸至兩面金黃時即可撈出。

本文摘自百度，非自創內容！僅供交流參考！

小市美食大贏家

我也喜歡炸素丸子。上次做了紅心蘿蔔的丸子，我老公吃了還以為是肉的。我是這麼做的。

蘿蔔檫成絲，鍋裡燒開水，蘿蔔煮5分鐘左右，撈出過涼水

用手捏去水份，放案板上切碎些，裝盆

我是木木啦

我自己在家炸蘿蔔絲丸子有時會用麵包糠代替饅頭渣，有時還會放一些打豆漿濾出的豆渣，豆渣提前用紗布攥幹水分，炸出來的丸子更多了一些豆漿的濃香。

材料：

白蘿蔔1根，豆渣（打豆漿過濾出的豆渣蓖掉大部分水分），大蔥1棵，麵粉適量，雞蛋2個，白胡椒粉，鹽，花生油。

做法：

1.打豆漿濾出的豆渣蓖掉大部分的水分，想要丸子口感更筋道一些的話可以用紗布包上豆渣懸空放進冰箱冷藏室4小時左右，二次去除水分。

2.大蔥剁成末，白蘿蔔洗淨用工具擦成絲加一點點鹽抓勻，大概15分鐘後將白蘿蔔絲稍稍攥幹水分備用。

3.取一大的料理盆，將處理好的蘿蔔絲、豆渣、蔥末放進去，打進雞蛋，調入鹽、白胡椒粉攪拌均勻，然後酌情調入麵粉，攪拌成濃稠度均勻的麵糊。

4.戴上一次性手套，講攪拌均勻的丸子糊團成球狀。小奶鍋中放足量花生油，待油五、六成熱後將丸子丟進鍋裡炸制。

5.保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃撈出控油。小夥重新將油溫燒至七八成熱，下炸好的丸子復炸一下撈出控油即可。

暖暖尚

蘿蔔丸子要用老方法做才好吃，我們當地做蘿蔔素丸子會多加入一些材料，就是用芋頭和紅薯粉，這樣做的丸子更好吃更香，下面小蔡就介紹一下方法，喜歡的朋友請點點關注，點點贊，謝謝了

需要材料：荔浦芋頭1個 白蘿蔔1大個 五花肉500克 香菇5-8顆 紅薯粉200克 雞蛋2個 油適量

製作步驟：1.先將荔浦芋頭洗淨，去皮切小塊，上蒸鍋蒸熟透，把大蘿蔔去皮切塊小丁或者細絲都可以，切好後放入盆中，打入雞蛋和紅薯粉攪拌均勻，紅薯粉是小塊狀的，不容易攪拌開，攪拌一會之後可以先靜置10-15分鐘，這樣紅薯粉就全化開了

2.五花肉剁碎，香菇切小丁越小越好，全部倒入上一步的盆中攪拌均勻，把蒸好的芋頭不燙手後取出，先放到碗中壓成芋頭泥，再倒入盆中一起攪拌均勻，最後倒入適量油，繼續攪拌均勻

3.鍋中多倒一些油，等油溫到6層熱時，用手把攪拌好的麵糊捏個小圓球，用勺子放到鍋中，先小火炸，不用炸太久看到丸子定型就可以撈出，全部炸完之後開大火，全部丸子倒入大火快炸30秒左右，看到丸子表面變金黃色就可以出鍋了，大火復炸一遍丸子外殼更脆一下，如果喜歡吃嫩的話可以不用復炸，第一遍炸熟到變色就可以，以上就是小蔡的回答，謝謝您的閱讀！

小小建議:1.燒油的時候，把幹筷子放到油鍋中，看到筷子會冒氣泡，這時候的油溫就剛好夠了

2.擠丸子的時候手上要沾水防粘，炸好的丸子吃不完的，一定要記得放冰箱冷藏，第二遍復炸的要注意丸子表面，不要炸糊了

廚房小蔡

蘿蔔丸子是小時候每到新年才能吃的美食，雖然食材不是很珍貴，但是也要等到新年時候才做的一件事情，今天週末，老公不知掉怎麼了，突發奇想聊起了這一件事情，就自己動手做起來，很溼美味，不得步佩服他的手藝，老公說這也是小時候看婆婆做的，沒想到許久不吃感覺這麼好，分享給大家～

炸蘿蔔丸子的食材準備：

白蘿蔔1個，紅皮蘿蔔1個，麵粉150克 ，澱粉50克，蔥一棵，姜半塊，

豆腐1斤，十三香適量，鹽適量，雞蛋2個

炸蘿蔔素丸子的做法步驟用料及烹飪技巧：

1、白紅蘿蔔，用刨絲器擦成絲，加鹽5克醃一會兒。（5克鹽加多了，有點兒鹹。）

2、蔥、姜切末，將蔥薑末加入蘿蔔絲中，加3克十三香，1克胡椒粉，豆腐直接用手抓碎就行，攪拌均應。

3、攪拌好的麵糊稍稍有些稀，這樣炸出來挺軟的，（麵粉太多炸出來就硬，然後熱上油鍋）油量最好能沒過自己做的丸子，不要太熱，害怕炸不好可以炸到五成熟撈出，二次入鍋。

4、和擠丸子一樣，但是有些稀，上面一擠就順著手滴湯，擠的不行，做了幾個後，改成用小勺，那樣更順手，做出來又圓又勻，不過騰不出手來拍照了。

5、油7、8成熱轉中火，（一定不要火大了）放入丸子，定型後再慢慢推動，不然會散掉。炸至金黃色，浮在油麵上時，即可出鍋。

6、金黃金黃的，趁熱吃挺酥。可以多炸一些，放涼後冰箱裡凍起來，隨時可以拿出來做丸子湯或著燉菜時候放些進去，各種食材的味道混合在一起很是美味。

關鍵字: 胡蘿蔔 丸子 烹飪技巧