《红楼梦》不仅是一部长篇人情著书，更是一部生活性的细节典范。其中的衣、食、住、行皆有章法，接下来"小夫"给大伙儿理一下吃食（按章回的顺序）。

"豆腐皮儿的包子"

原文：宝玉又问晴雯道："今儿我那边吃早饭，有一碟子豆腐皮儿的包子。我想着你爱吃，和珍大奶奶要了，只说我晚上吃，叫人送来的。你可见了没有？"

豆腐皮儿包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。

李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉刘安。凡、及、泥豆、、之类皆可为之。"

清代以豆腐皮作包子，有数种做法：

一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以其封口，上笼蒸之；

二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。

亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，以蒸熟。

看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫档案中有此物。

"枫露茶"

原文：宝玉问茜雪道："早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么又斟上这个茶来？"

清·顾仲《养小录·诸花露》载："仿烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露，入汤代茶，种种益人，入酒增味，调汁制饵，无所不宜……"将枫露点入茶汤中，即成枫露茶。

"糟鹅掌鸭信"

原文：这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到："这个须得就酒才好。"

糟，动词，以酒或酒糟渍物。

《宋氏养生部》说："糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。"

鸭信，即鸭舌；糟鸭舌为清·乾隆年间扬州名菜。

童岳荐《童氏食规》说： "糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。"

"枣泥馅的山药糕"

原文：秦氏道："好不好，春天就知道了。如今现过了冬至，又没怎么样，或者好的了也未可知。婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化的动的似的。"

枣泥山药糕是一道甜品，制作原料有枣泥、山药、枸杞等。

易于消化，味道清甜，可以健脾胃，烹饪简单，营养丰富。

糖蒸酥酪

原文：“宝玉听了，便命换衣裳。才要去时，忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来。宝玉想上次袭人喜吃此物，便命留与袭人了，自己回过贾母，过去看戏。”

清代沈太侔《东华琐录》称：“市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所谓酪也。或饰之以瓜子之属，谓之八宝，红白紫绿，斑斓可观。溶之如汤，则白如饧，沃如沸雪，所谓你（即奶）茶也。炙你令热，熟卷为片，有酥皮、火皮之目，实以山楂、核桃，杂以诸果，双卷两端，切为寸断，奶卷也。其余或凝而范以模，如棋子，以为饼；或屑为面，实以馅而为饽，其实皆所谓酥酪而已。”

糖蒸酥酪，就是一种特制的酸奶，而且也是地道的北京风味小吃。