在各种惹味调味料融合的酱汁中升华的原生态海鲜，竟然如此鲜香。接近啫喱状的肉质，是煮熟后的口感无法比拟的。不记得何时第一次接触这样的生腌做法，就开始难以自拔，就像“毒药”一样，吃不着就心心念念，总想着去哪里解解馋。
可能是“茹毛饮血”的野蛮人基因没有蜕变，可能是天生重口味，在外面吃得不过瘾，因此就在家也要学着自己做。喝二两白酒，就着生腌虾，再喝两口番薯粥，两个字——舒坦。
↑ 新鲜的虾，如果有死掉的记得挑出来。
↑ 以上是配料的组成。
↑ 这是用来盛酱料的汤勺，大家可以作为参考。最重要的是，调好之后试试味道。
详细做法
1、新鲜的沙虾过一下清水，用清水养着备用。
2、将香菜、蒜头、小红椒、姜切成小粒状。
3、拿一个深碗，倒半瓶蒸鱼豉油，将香醋、白酒、白砂糖、辣椒油等统统放入，搅拌至白砂糖融化。
↑ 我用这样的带盖子的深陶碗，放虾之后你就知道多方便了。
4、将切好的香菜、蒜头、小红椒、姜统统放入，勺起少量酱汁试试味道是否符合自己的喜好，可以加入调料进行微调，直到调料的味道满意为止。
5、沙虾捞起沥掉大部分水分，快速放入生腌汁中，快速将盖子盖上。虾在腌汁中活蹦乱跳的，所以一定要快速盖上盖子。
↑ 虾活蹦乱跳的，将腌汁都弹到碗盖上了，所以一定要有一个带盖的碗。
6、将碗放入冰箱冷藏室，冰镇4小时以上就可以吃咯。
❖ 后 话 ❖
✎ 虾一定要鲜活的，不能是死虾，虽然它们在生腌汁中也会死的，但完全是两码事。
✎ 虾不需要剥壳的，我试了几只剥壳的放进去，一方面麻烦费劲，另一方面，腌太久的剥壳虾，肉质变硬了，反而不好吃。
✎ 太过于担心卫生问题的童鞋们慎吃，一般认为蒜头、姜、辣椒，以及生抽的盐分已经足以将生虾中的细菌杀死。
✎ 这个方法，用来腌蟹或者血蚶或者濑尿虾都是同理的。
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