听说了吗？“315”晚会在昨晚开幕了！又有食品出问题啦！什么？你还没看？别着急，快快搬起小板凳，郭医生带你回顾今年“315”晚会的营养瞬间！
“315”营养瞬间一
核桃花生”饮料没核桃，饮料选择还得看食物配料表
“安赛蜜， 阿斯巴甜， 山梨酸钾， 甜蜜素…”，各种食品添加剂+两吨纯净水+核桃香精=“核桃花生”饮料。
315一经曝光，某宝上“核桃花生”饮料瞬间下架，不用核桃和花生，小小一罐料汁生产出8000“核桃花生”。
勾兑饮料那么多，我们怎么才能进行分辨？
郭医生说
不管是“六个核桃”还是“六禾核桃”，想要买到真正的核桃与花生做成的饮料，还是要看食物配件表。
根据国家规定，食品配料的使用量，要按照由多到少的顺序来排列，即排在第一位的，加入量是最多的，含量最少的原料排在最后一位。饮料中有没有核桃和花生，含量所占比例多不多，一目了然。（具体操作看下图）
“315”营养瞬间二
食物相克没道理，辨识体质相给予。
豆腐忌蜂蜜—同食耳聋，螃蟹忌西红柿—同食中毒，番茄忌绿豆----同食伤元气，螃蟹忌柿子---同食腹泻。大家生活中或多或少都听过这样的食物相克道理，那他们到底是不是真的呢？
郭医生说
中国营养学会与兰州大学曾针对种种食物相克说法做过相关实验，一百多组实验中无任何异常现象，这说明没有什么食物是不能和什么食物一起吃的。
若有吃了某种食物不舒服的情况，则可能为以下几种原因
1.食物本身含有有毒物质，人体摄入过多引发中毒。
2.食物储存不当，造成细菌感染，引发食物中毒。
3.从中医角度讲，食物性分寒热温凉，若体质偏寒凉的人群进食了寒凉的食物，则有可能引起不适，例如:寒凉体质的人群进食寒凉的田螺，柿子导致腹泻，腹痛等。
“315”营养瞬间三
塑料食物成本高，多为柜台展示
塑料紫菜，塑料大米，聚氨酯包菜……一个个塑料食品让人们担心食品安全。事实上，
塑料食物的制作成本比真食物还高，一般仅用做柜台展示。
还有网传的面条、粉丝、薯片一点就着，是因为这些食物本身为碳水化合物、脂肪、蛋白质的结合体，能进行燃烧很正常。
“315”营养瞬间四
葡萄白霜是农药残留？实验表明为天然蜡质。
很多人认为葡萄、蓝莓等食物表面的白霜是农药残留，每次为了洗白霜都洗的特别辛苦。
经过“315”晚会的专业检测，这些白霜实际为无毒无害的天然蜡质，以及少量的糖类等有机物。真正的农药残留是很难通过肉眼看见的。
郭医生说：
关于农药残留，不考虑食物营养损失问题，可以先清洗，浸泡1小时，换水，再浸泡，可以降低食物中农药的残留率。
有需求的宝宝可以尝试，但维生素会有所损失。“315”营养瞬间五
乒乓球鸡蛋是真是假？关于鸡蛋的四个谣言，你必须知道。
辟谣一，土鸡蛋营养价值高？需科学对待。
根据科学家的研究发现，土鸡蛋里面的蛋白质，维生素，矿物质和普通鸡蛋并无太大差别，所以不用每天纠结吃土鸡蛋还是普通鸡蛋啦，只要你足够理性，购买普通鸡蛋也能为我们提供一样的营养，还比较便宜哦~
辟谣二，红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋，营养价值没太大差别。
鸡蛋的红皮和白皮主要取决于母鸡的品种，与是否饲料喂养、是否散养没有必然联系。而且，两者之间营养价值并无太大差别，所以只要你喜欢，买什么颜色的鸡蛋都可以。
辟谣三，乒乓球鸡蛋，属于冰冻后煮熟的蛋黄。
具有良好的弹跳力的乒乓球鸡蛋被人们认为是问题鸡蛋，但其实它是普通生鸡蛋经过冷冻4小时后，煮熟得到的蛋黄。因为鸡蛋经过速冻后，蛋黄发生了变性，从而韧性增强且富有弹性，口感也相应变差。
所以平时鸡蛋的储存应注意环境温度，防止鸡蛋受冻影响口感。
辟谣四，吃蛋黄容易升高胆固醇？对机体影响不大。
有老百姓认为，“吃鸡蛋容易升高胆固醇，吃太多不好”。也有人认为“虽然鸡蛋胆固醇高，但胆固醇有好坏两种，鸡蛋中的是好的”。
真相到底如何？请听分解：
1.人体中的胆固醇多由机体自身合成，少量从食物中吸收。人体对胆固醇的吸收是有调节能力的，当我们从食物中摄入的胆固醇偏高，机体自身的吸收率也会有所下降。所以：吃多少蛋黄≠吸收多少胆固醇。
2.胆固醇为机体必须的营养成分之一，适当摄入对机体无害。
3.蛋黄中除了胆固醇之外，还有卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。对于吃鸡蛋不吃蛋黄的人群，蛋黄表示很委屈。
以上图片来源于“315”晚会截图及网络
部分内容参考“315”晚会
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