『在阿毛烧烤，除了美味带来的熨帖，还有相交带来的酣畅。』
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食物的美味，不仅能带来一瞬间味蕾的满足，也会封存一段独特的记忆。
普鲁斯特在《追忆似水年华》中写，压抑的他在品尝母亲拿来的名叫“小玛德莱娜”的点心时，“感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉。那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我”。
食物、记忆、人情，这三者之间总有着密不可分的联系。位于福州大学城的阿毛烧烤，对于熟悉的食客们来说，就有“小玛德莱娜”般的魔力。
阿毛本名卢芳坤，在大学城开烧烤摊已经13年。因为脑后留着一撮小辫子，所以江湖人称“毛哥”。
阿毛的外表曾经引起了一个有趣的误会。有个在烧烤摊从小吃到大的女食客，现在已经大二。小时候她和姐姐到阿毛店里吃烧烤，总觉得阿毛是坏人。但是她又舍不下美味，只能每次哭闹着要家人带她来吃。
毕业后的阿毛换了十几种工作，出于对美食的热爱，开始自己创业做烧烤。阿毛坚持为客人选取新鲜食材，绝大部分食材都是阿毛亲自挑选，海鲜则是他特地去往长乐带回。
在新鲜之外，不同于许多烧烤摊，阿毛也非常注重研发新的菜品，希望在保证口味的同时，也带来更美的视觉享受。
一位星级主厨曾经教过阿毛制作沸腾鱼，经过长期的尝试和研究，阿毛独创了喷火爆炸虾。
这道菜以黄瓜、土豆、黑木耳等为锅底，表面配以鲜虾。制作过程将美味与表演结合，喷起的火焰最高可达三米，是烧烤摊的独家招牌之一。无论是路人还是食客，总会拿着手机拍下小视频。
也许有的人会认为这是花拳绣腿，好看但未必好吃，但在阿毛烧烤，这句话一定不成立。除了喷火爆炸虾，无论是肉串上用洋酒燃起的香气，还是生蚝精致的摆盘，都显示出了阿毛烧烤的不同。
阿毛烧烤还有印度的魔鬼辣椒，这种辣椒曾经一度排名世界第一辣。嗜辣的朋友，可以试一试，用阿毛的话说，“能让你的feel倍儿爽”。
在食物上如此尽心，阿毛对待客人自然也十分随和。根据客人的不同口味和建议，阿毛会做出不同的调整，希望客人吃得开心。
性格直爽的阿毛结交了许多好友，对于客人像兄弟朋友的招待更让烧烤店成为朋友们聚会谈心的一处深夜食堂。
阿毛烧烤的logo，出自食客的手笔，甚至之前阿毛摆摊的地方遇到拆迁，都是客人们帮着阿毛出主意。还有一位学徒，原本也是经常到店的客人。
对于大学城的学生们来说，阿毛烧烤不仅仅是食物，更是青春的记忆。呼朋引伴在此喝酒吃肉闲磕牙，是大学生涯最美妙的事情之一。
阿毛的生意如此红火，也并非一蹴而就。记得刚开始创业时，烧烤油烟大，总被人赶来赶去，一晚上要换七八个地方。客人们也并不都好相处，容忍和让步也是阿毛开店的哲学之一。
当然，更多的客人始终是阿毛的朋友。“其实做人就是这样子，能用心地去对待每一个客户，把客户当做兄弟朋友去招待，那感觉完全是不一样的。”
烧烤摊是最具人间烟火气的地方，口味相同的是难得的知己，性格相似的是珍贵的人情。在阿毛烧烤，除了美味带来的熨帖，还有相交带来的酣畅。
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